Hvordan man laver oksekød

How Make Beef Jerky

Hjemmelavet oksekød rykkende lige fra din ovn! Perfekt til konserveringsfri snacking.

Fra Sommer Collier af et krydret perspektiv.

Skær overskydende fedt på oksekødpladen. Skær oksekødet i 1/8 tommer skiver mod kornet. Anbring i en stor lynlås med lynlås.

Tilsæt alle resterende ingredienser i posen. Lynlås og massage for at blande godt. Chill i mindst 45 minutter, men op til 24 timer.

Forvarm ovnen til 175ºF. Linje 3 store rimmede bageplader med folie. Anbring et metalstativ over folien på hver pande.

Læg oksekødet i et enkelt lag på tværs af stativerne. Bages i 3 til 4 timer, og kontroller ved 3-timersmærket for tekstur. Lad et teststykke afkøle, træk derefter og smag. Hvis det er perfekt, skal du tage alt oksekød rystet ud af ovnen. (Bages 2-3 timer i en konvektionsovn.)

Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1 til 2 uger.

Tørret kød. Indbegrebet af snack med lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold.

Hver gang vi prøver at skære kulhydrater, er dette den første quickie-snackvare, jeg køber for at opbevare rundt i huset. Når alt kommer til alt er oksekød bare magert tørret kød og krydderier, ikke? Nå ... ja og nej.

åndelig betydning af 6666

Hvis du vender pakken om og læser ingredienserne, er nogle oksekødsrykkede mærker fyldt med konserveringsmidler, sukker og endda gluten. Kan du tro det? Andre mærker bruger kun opmærksomme ingredienser, men bump af prisen på det ryk, for hvert manglende kemikalie.

Den bedste måde at levere kvalitetskontrol på og holde omkostningerne ved oksekød rykkede ned er at lave det selv. De fleste mennesker tror dog, at du skal have fancy udstyr eller i det mindste en madtørrer for at gøre oksekød rykkende derhjemme.

Nix! Tro det eller ej, du kan lave lækker oksekød jerky lige i din ovn og på få timer. Ved at vælge de rigtige ingredienser kan du producere dristig smagfuld jerky til øre på dollaren. Vil du prøve det?

1. Start med at vælge den rigtige udskæring af oksekød.

Flankebøf anses ofte for at være det bedste valg for oksekød, men det er dyrt. Ved at bruge et billigere stykke oksekød og skære det tyndt, sparer du penge uden at ofre smag eller struktur.

Se efter et meget magert stykke oksekød uden meget fedt. Selvom marmoreret fedt tilføjer forbløffende smag til steaks og prime ribben, får det oksekød til at blive harskner hurtigere.

Vælg et magert stykke topsteg, London-broil eller rumpesteg.

2. Flash frys oksekødet og skær det tyndt i skiver.

Oksekød kan være svært at skære i tynde lige strimler. Det bedste trick, jeg har lænet mig til at skabe tynde skiver, er at fryse oksekødet i en kort periode lige inden udskæring. Bare 30–45 minutter i fryseren gør oksekødet fast nok til at skære let.

hvor længe kan du opbevare deviled eggs i køleskabet

Se derefter efter oksekornets korn og skiv oksekødet i 1/8 tommer skiver mod kornet. Skæring mod kornet giver det tørrede oksekød rykkende den hårde, men ømme struktur, vi elsker.

Dine skiver behøver ikke alle at have nøjagtig samme tykkelse, så stress ikke, hvis de ikke alle er nøjagtigt 1/8 tommer tykke. Jo tættere de er i tykkelse, jo bedre er resultaterne. Du bliver ikke nødt til at vælge det rykkede i slutningen for at bestemme, hvilke stykker der skal være i ovnen længere.

erstatning for bagepulver i muffins

3. Mariner det skivede oksekød.

Dette er dit øjeblik til at kontrollere alle dine ingredienser og sørge for, at ingen luskede kemikalier smager din rykkede.

Personligt kan jeg godt lide at starte med en marinade base af glutenfri sojasovs og Worcestershire sauce. Du kan nemt tilpasse min opskrift ved at bruge sojasovs med lavt natriumindhold eller endda kokosnødaminoer i stedet for sojasovs.

Tilsæt dine yndlingsurter og krydderier, og lad oksekødet sidde i marinaden i 45 minutter eller op til en dag.

4. Rack det.

For de bedste resultater for bagning skal du placere risten over toppen af ​​et bageplade og læg oksekødsstrimlerne over risten. Når oksekødsaften drypper ned i gryden, forbliver den rykkede tørre op.

5. Bag lavt og langsomt.

brun sommerfugl betydning i Bibelen

Drej ovnen til 175ºF og bages i 3 til 4 timer. Hvis du har en konvektionsovn, kan du bage din ryk i 2 til 3 timer.

6. Kontroller det.

Husk, jo tørre oksekød er, jo mere bevaret er det, så du kan lade det stå ved stuetemperatur i en uge eller to uden bekymring. Men hvis du lader det være i ovnen for længe, ​​bliver det til hårde oksekødskiks.

Tag en stribe jerky ud af ovnen ved 3-timers mærket. Lad det køle af. Træk det derefter, smag det og tygg det godt. Hvis det er ved den tekstur, du kan lide, skal du tage gryderne ud af ovnen. Hvis det ser lidt for blødt og kødfuldt ud til ryk, skal du opbevare det i ovnen.

7. Gem det.

God oksekød rykkende kan placeres i en lufttæt beholder og efterlades ved stuetemperatur i op til 2 uger.

Hvis du er bekymret for, at du har underbagt din rykkede eller brugt et stykke oksekød med for meget marmoreret fedt, kan du opbevare det i køleskabet.

8. Bliv kreativ!

Prøv vores marinadeopskrift som udgangspunkt, men du er velkommen til at lege med din blanding, indtil den er perfekt til dig. Juster krydderieniveauet, eller tilføj lidt sødme. Der er ingen grænser for, hvordan du kan krydre dit ryk!