How Make Yogurt Greek Yogurt
Min mand er meget glad for yoghurt. Han spiser det med sin arbejdsfrokost næsten hver dag og har gjort det i alle vores 5 års ægteskab. Han nyder især single-serve kopperne.
Disse aromatiserede individuelle yoghurtkopper er lækre, det kan ikke benægtes. Men de kan blive ret dyre. At lave din egen yoghurt sparer penge: selvom du køber premium græsmadet mælk til $ 10 pr. Gallon, koster en liter yoghurt kun dig omkring $ 2,50 at lave. Og det vil være meget sundere end de fleste købte sorter.
Lad mig tage dig igennem den nemme og enkle proces med at lave yoghurt derhjemme!
hyrder bøn boondock helgener
En af de bedste dele af yoghurtfremstilling er, at det kræver så lidt udstyr. Du kan komme af med kun en krukke og en gryde, men et øjeblikkeligt læst termometer er nyttigt at starte med.
Du har kun brug for en lille smule yoghurt til at bruge som forretter og mælk til ingredienserne. Det er vigtigt at købe almindelig (usødet) yoghurt, der indeholder levende og aktive kulturer. Jeg anbefaler ikke at bruge fedtfattig mælk eller skummetmælk. For at gøre din yoghurt endnu rigere kan du også tilføje fløde.
Anbring din mælk i en gryde, og bring temperaturen op til 85ºC. Hvis du ikke har et termometer, skal du bare opvarme mælken, indtil den er varm og dampende, men ikke koger. Årsagen til, at du opvarmer mælken, er at dræbe bakterier, der kan forstyrre de gode bakterier i yoghurten.
Det er ikke helt nødvendigt at opvarme din mælk til 185 ºF (mere om dette senere). Du kan kun opvarme din mælk til kun 155ºF eller kun opvarme den til 105ºF. Resultatet bliver en tyndere yoghurt.
Når mælken når den ønskede temperatur, skal du slukke for varmen, dække og lade afkøle til 105ºF. Det er afgørende, at du lader mælken køle af, ellers dræber varmen de gode bakterier i yoghurten.
Mens mælken opvarmes / afkøles, skal du tilsætte startyoghurt til krukken og dække. Du vil have yoghurten til at komme til stuetemperatur, så den ikke køler ned mælken.
sort og orange sommerfugl betydning
Hvis mælken danner en hud under afkøling, skal du fjerne den - medmindre du kan lide klumpet yoghurt. Du kan skumme det af med en ske ...
Eller du kan sile mælken i krukken.
Giv det en god røre. Prøv ikke at overfylde krukken som jeg gjorde.
Du kan bare lade yoghurten stå på et varmt sted i dit køkken. Eller hvis du virkelig gerne vil fremskynde processen, kan du placere krukken i en gryderet fyldt med vand og dreje varmen til varm eller den laveste indstilling.
Kom tilbage om 6-8 timer, og din yoghurt er færdig!
Jeg udførte et lille eksperiment for at se, hvor meget hurtigere yoghurten ville sætte, hvis jeg placerede den i crockpot snarere end bare at lade den sidde på disken. Krukken i crock pot begyndte at sætte sig i cirka 4 timer og var fuldt sat på 6 timer. Krukken på tælleren tog cirka 24-36 timer at sætte den fuldt ud. Husk at mit køkken var ret køligt. Hvis dit køkken er varmt, har du muligvis ikke brug for crockpot.
Jeg fandt også, at yoghurten i crockpot var tykkere og mere syrlig. Så hvis du foretrækker en mildere yoghurt, kan du overveje en længere inkubationstid.
Jeg ville også se, hvilket forhold mellem yoghurt og mælk, der gav de bedste resultater. Jeg lavede et parti med 1 spiseskefuld yoghurt pr. 2 kopper mælk og et andet parti med 2 spiseskefulde yoghurt. Den lavet med kun 1 spiseskefuld yoghurt var lidt mere løbende og mildere.
Jeg eksperimenterede også med kun opvarmning af mælken til 155ºF (68ºC) versus 185ºF (85ºC). Yoghurten fremstillet med mælk opvarmet til 185 ºF var mindre glat, men tykkere. Yoghurten, der blev fremstillet med kun opvarmet mælk til 155 ºF, var mere løbende, lidt surere og tog 2-3 timer længere tid at sætte.
Du kan også lave yoghurt i individuelle krukker. Dette er virkelig praktisk til snacking på farten.
Rør blot den afkølede mælk og yoghurt sammen i en målekop og hæld i små krukker, inden du inkuberer i crockpot.
Hvis du er villig til at tage din yoghurt et skridt videre, anbefaler jeg stærkt, at du omdanner den til græsk yoghurt. Græsk yoghurt er simpelthen almindelig yoghurt, der er blevet anstrengt for at fjerne noget af valle for at gøre det tykkere. Det er som en creme fraiche / yoghurt hybrid. Og det er virkelig nemt at lave.
Anbring et dørslag inde i en stor skål.
43 meningen med livet
Linj dørslaget med osteklud, tykke papirhåndklæder eller et rent viskestykke.
Hæld yoghurten i den dørbeklædte dørslag.
Fold ostekluden over yoghurten.
Læg en lille tallerken oven på ostekluden.
Læg noget tungt oven på pladen. Jeg kan godt lide at bruge en stak tunge skåle.
Som du kan se, begynder vægten af skålene at presse valle ud af yoghurten på få minutter.
Efter et par timer i køleskabet vil det meste af valle drænes ud af yoghurten. Du kan kassere valle eller gemme det til senere brug.
Du kan også presse yoghurten ud for at ekstrahere endnu mere valle. Jeg anbefaler ikke, at du gør dette, hvis du bruger papirhåndklæder.
Skrab den græske yoghurt i en opbevaringsbeholder.
hvad betyder det, når din højre hånd klør
Min datter og jeg nyder yoghurt med frisk frugt og en dråbe honning. Min mand rører marmelade til almindelig yoghurt. For en himmelsk godbid blander jeg rester af citronkurse i græsk yoghurt. De sure smag spiller godt sammen.
Hvad er din foretrukne måde at spise yoghurt på?
Sammenfattende:
For at lave yoghurt:
- Varm kun 4 kopper fuldmælk op til 85ºC. Afkøles til 40 ° C.
- I mellemtiden anbringes 4 spiseskefulde yoghurt med helmælk, der indeholder levende og aktive kulturer i en kvartkrukke. Cover.
- Når mælken er afkølet, hældes den i krukken og omrøres for at blande yoghurt og mælk sammen.
- Skru låget godt fast og læg krukken i en crockpot. Fyld crockpot med vand og drej til varm eller laveste indstilling.
- Tjek yoghurten efter 6 timer. Vip glasset forsigtigt for at se, om det passer til dig.
- Når yoghurten er helt indstillet, skal du placere den i køleskabet for at afkøle helt.
For at lave græsk yoghurt:
- Anbring et dørslag i en stor skål. Linj dørslaget med osteklud, tykke papirhåndklæder eller et rent viskestykke.
- Hæld yoghurten i den ostelærede dørslag og fold ostekluten ovenpå.
- Læg en lille tallerken over ostekluden og læg noget tungt (som en stak skåle) ovenpå.
- Sæt det hele i køleskabet i et par timer.
- Kassér eller gem valle og skrab yoghurten i en opbevaringsbeholder.
Jeg håber, du prøver yoghurt! At lave yoghurt derhjemme er let, og selvom det tager tid, er det for det meste inaktivt. Du bliver belønnet med glat, frisk, lækker yoghurt og sparer også penge i processen. Hvis du allerede laver din egen yoghurt derhjemme, kan du dele nogle af dine yndlings tip med os!
