Lær hvordan man udskærer en skinke

Learn How Carve Ham

En saftig glaseret skinke er ofte stjernen på Påske-menuer , Thanksgiving fest og Julemiddage —Og med god grund! Til at begynde med er skinke simpelthen lækker (og gør det godt skinkerester i dage efter det store måltid!). Det er også ret billigt - skinke er en langt mere overkommelig mulighed end andre populære feriesteg, hvis du fodrer et publikum. Men bedst af alt kræver det meget lidt praktisk tid at lave en skinke, hvilket giver dig mere tid at tilbringe med dine gæster. Du behøver ikke gøre meget mere end bare at stikke skinke i ovnen for at varme den op i et par timer. (Det er rigtigt: De fleste købte skinke sælges fuldt kogte og skal bare være glaseret og opvarmet!) Der er kun en ting mere, du skal gøre, før du bringer din skinke til bordet: Du skal skære den! Heldigvis er det slet ikke svært at læse - læs videre for at finde ud af, hvordan man skærer en skinke på den nemme måde.

Ree Drummond er en stor fan af skinke i høytiden: 'I Oklahoma er skinke alt i påsken,' siger hun. Hun skabte endda en ferie skinke bord med udskåret kød og alle beslag på et stort træskærebræt! Det pæne ved denne idé er, at du kan hugge kødet i køkkenet - ikke ved bordet foran dine gæster. For at få udseendet skal du bare vide, hvordan man skærer en skinke. Så hvad er den rigtige måde at gøre det på? Hvilken slags kniv er bedst? Og hvad hvis skinke har en knogle ?! Følg denne nemme trinvise vejledning, så er du klar til at præsentere det centrale i dit måltid ved din næste store middag. (Og glem ikke siderne! Her er nogle af Rees favorit Påske side retter der passer godt med skinke.)

st anthony bøn anmodning om mirakler

Hvilken slags skinke skal du købe?

Størstedelen af ​​skinke, der sælges i købmandsforretninger, er helbredt, ofte røget og normalt fuldt kogt (tjek etiketten for at være sikker). Du kan finde dem med eller uden et ben, og nogle er endda spiralskårne for endnu lettere skæring. Hvis du køber en skinke, der normalt er større, kan du skære tykke skiver, men du skal arbejde rundt om flere knogler. Skinker med skaft er mindre - du får ikke skiver, der er så kødfulde som skinkens skink, men der er kun en knogle ned ad midten at bekymre sig om. Uanset hvilken skinke du vælger, er udskæringsteknikken ret let, når du ved hvad du laver. Skinker er mere smagfulde med en knogle, men de kræver mere udskæringsevner - bliv ved med at læse for at finde ud af, hvordan man tackler dem.

Få Rees opskrift.

Denne honning-sennepsglaserede skinke kræver kun fem ingredienser!

Har du brug for specielt udstyr til at skære skinke?

Du har ikke brug for noget fancy værktøj til at skære en skinke, men inden stegningen er ved at komme ud af ovnen, er det en god ide at få orden på dit udstyr, så du ikke kryber rundt i køkkenet i sidste øjeblik og lade din skinke blive kold (det er en stor skinke nej-nej!).

Her er hvad du har brug for:

•TIL skærebræt stor nok til at give din skinke plads til at manøvrere (bonus hvis den har en kant til at fange juice - du vil gerne fange dem til at hælde over din skinke senere).

• Et udskæringssæt (eller kniv og en gaffel) - du kan bruge en elektrisk udskæring kniv hvis du har lyst, men alt hvad du behøver er en udskæringssæt med en lang, tynd kniv og gaffel (mange kører ikke mere end $ 30). Har du ikke en? Brug en lang, tynd kniv (sørg for, at den er skarp) og en almindelig gaffel i stedet for den udskårne udskæringsgaffel - du vil bare stabilisere skinken, mens du skærer.

• Et fad eller bræt til at lægge din skiver skinke på, når du er færdig med at skære.

• En beholder til rester (glem ikke at gemme benet for at lave ærtesuppe!).

drømmer om at dræbe en sort enkeedderkop

• Din kogte skinke (selvfølgelig!) - lad den hvile 15 til 20 minutter ud af ovnen, så disse juice kan omfordele.

Hvordan udskærer man skinke?

Indstil dit arbejdsområde, før du udskærer en skinke: Sørg for, at dine værktøjer er samlet, og at du har plads nok omkring dit skærebræt til virkelig at grave i din skinke. Når din skinke er hvilet, skal du overføre den til skærebrættet, skåret nedad, så den ligger fladt og bliver stabil, når du begynder at skære.

Sådan udskæres en skinke:

For en udbenet skinke:

1. Indsæt din gaffel i midten af ​​skinke og skær den største klump, du kan, af, og skar så tæt på knoglen som muligt; skiv det stykke lodret i tyndere stykker.
2. Skær derefter den resterende skinke (delen med knoglen), skåret vandret ind i knoglen og derefter lodret langs siden af ​​knoglen for at fjerne så meget kød som muligt - dette afskærer de vandrette skiver, som du lige har skåret, så kød falder i stykker.

Til en spiralskåret skinke:

baconindpakkede rejespyd i ovn

Hvis din skinke kommer i skiver, skal du bare skære de tynde skiver væk fra knoglen i en bevægelse nedad. De falder af, når du arbejder dig rundt og er klar til at tjene. Maskinen, der skar spiraler i skinke, var en spilskifter, da den blev opfundet i 1950'erne!

For en udbenet skinke:

Disse skinke presses normalt i en form, så de ikke indeholder en knogle. Skær simpelthen skinke som et brød - hvis stykket er for stort til at du kan stabilisere dig, skal du først skære det i halve og derefter skære.

Du kan altid købe disse Pioneer Woman Kitchen Essentials på Walmart.com