Oksekød Enchiladas

Oksekod Enchiladas

Fyldt med velsmagende hakket oksekød og gemt i en kasserolle under et tæppe af ost og sauce giver disse nemme oksekød-enchiladas en solid og tilfredsstillende aftensmad. Inspireret af Ree Drummonds familieopskrift på enchiladas , denne nemme version sætter gang i tingene for at få aftensmaden på bordet på et snuptag. Fans af kylling enchiladas vil elske denne fyldige oksekødsversion, som er den perfekte ret til Taco Tuesday!

st.dymphna festdag

Hvad er der i enchiladas?

Enchiladas kommer i mange forskellige smagsvarianter, som et blik på din nabolags mexicanske restaurants menu vil vise dig! Næst efter oksekød er kyllingenchiladas ret populære Mexicansk opskrift , især når de er fyldt og toppet med grøn chili. Enchiladas med almindelig ost er lækre, og bønner er altid velkomne. Disse okseenchiladas holder tingene enkle med et rigt krydret fyld af hakket oksekød, løg, hvidløg og grøn chili.

Bruger du majs- eller meltortillas til enchiladas?

Selvom begge kan bruges afhængigt af dine præferencer, bruges meltortillas i denne opskrift for at holde metoden kort og enkel. Når du bruger majstortillas, kan det være nyttigt at stege dem i et par sekunder for at gøre dem mere smidige. For meltortillaerne i denne opskrift er 30 sekunder i mikrobølgeovnen alt, hvad du behøver for at blive blødgjort og gøre dem nemme at rulle.

Skal jeg lave enchiladasauce fra bunden?

Mens hjemmelavet enchiladasauce er lækker, er det ikke nødvendigt for dette hurtigt og nemt familie måltid idé ! Her piftes den købte sauce op ved at simre den i et par minutter med ekstra krydderier for at vække smagen.

1. Tilsæt enchiladasauce i en lille gryde. I en lille skål kombineres salt, spidskommen, chilipulver, røget paprika og peber. Tilsæt 1/2 tsk af krydderiblandingen til enchiladasauce (reserver den resterende krydderiblanding til oksekødet). Bring saucen i kog ved middel varme; Tag fra varmen og stil til side.
2. I en stor stegepande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg; kog, under omrøring lejlighedsvis, indtil de er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt oksekødet og den resterende krydderiblanding. Kog, omrør ofte, indtil oksekødet er brunet og smuldrende, cirka 8 minutter. Rør den grønne chili og 1/2 kop af den opvarmede enchiladasauce i; kog 2 minutter mere. Tag af varmen, og lad køle lidt af.
3. Læg tortillaerne på en mikroovnssikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Mikrobølgeovn i 30 sekunder på høj for at blive blød. Lad papirhåndklædet ligge over toppen af ​​dem for at holde dem fugtige og smidige.
4. Forvarm ovnen til 375°. Hæld 1/2 kop af den opvarmede enchiladasauce i bunden af ​​en 13x9-tommers bageplade. Arbejde med en tortilla ad gangen, ske 1/2 kop af oksekød blandingen ned i midten af ​​en tortilla; drys med 2 spsk ost. Rul tortillaen op for at omslutte fyldet, og læg den i bageformen med sømsiden nedad. Gentag med de resterende tortillas og fyldet. Hæld den resterende sauce over enchiladaerne. Top med de resterende 1 kop ost.
5. Bag indtil osten er gylden og boblende og tortillas er ristet, 20 til 25 minutter. Lad afkøle 10 minutter; top med rødløg og koriander lige inden servering med creme fraiche, hvis du har lyst.

Denne opskrift kræver magert hakket oksekød (90 % oksekød, 10 % oksekød), nogle gange mærket hakket mørbrad. Brug denne type, og der vil ikke være behov for at dræne fedtet fra det kogte oksekød. Dog vil enhver hakkebøf fungere til denne opskrift.