Pioneer Woman's Favorite Sandwich

Pioneer Woman S Favorite Sandwich

Mmmmm ... dette er det, folkens: Sandwichen, der bringer mig den mest lykke i livet. Indrømmet, det er nej Marlboro Mans foretrukne sandwich , som overraskende har vist sig at være den mest populære opskrift på dette websted til dato, men det er stadig åh-så-godt . For mange år siden blev jeg forelsket i en sandwich siimlar til dette på et frokoststed i den store by nær min hjemby. Det er dybest set en glorificeret grillet ost lavet med rugbrød, skåret rødløg, lys rød tomat, hele grønne chili og to slags ost. Brødet smøres i smør inden grillning for at sikre maksimal smag og maksimale kalorier, som jeg er ligesom, alt sammen om. Synes godt om, helt .

I årevis og år forsøgte jeg uden held at duplikere det derhjemme, men kunne aldrig få det helt rigtigt. Først for nylig, da min søster Betsy var på besøg, lærte jeg endelig, hvad jeg havde savnet i alle disse år. Efter at have gennemgået min liste over ingredienser og beklagede den triste kendsgerning, at den bare aldrig helt smagte som den smagte på vores gamle frokoststed / stampende jord, så søster mig selvtilfreds og sagde Åh, du mener, du ikke brugte deres specielle sauce ?

Speciel sauce? Kom igen? Jeg havde ingen idé om, hvad hun talte om. Ser ud til, at det pågældende frokoststed spreder et meget tyndt lag af tingene på brødet fra enhver himmelsk grillet ost (og mange andre ting), de serverer. Jeg følte mig forrådt, som om hele verden kendte en hemmelighed, jeg ikke gjorde. Jeg følte mig også skuffet, idet jeg vidste, at den pågældende særlige sauce sandsynligvis ville være en umulig kombination af ingredienser, og jeg bliver nødt til at bruge resten af ​​mit liv i stand til nøjagtigt at duplikere den ene sandwich, der bringer mig livsglæde.

Jeg fortsatte og svirrede mine øjne ud over hele prøvelsen, da Betsy endelig havde medlidenhed med mig og ringede til den pågældende restaurant. Hej , hun sagde. Min søster er strandet på en kvægranch, og hun elsker din grillede ost mere end selve livet og vil gerne være i stand til at lave dem derhjemme. Vil du være i stand til at fortælle os, hvad der er i saucen, før hun får en total følelsesmæssig sammenbrud.

Betsy lyttede et øjeblik og sagde, tak skal du have og hang på. Så så hun på mig, smilede og sagde: Mayonnaise og Dijon . Derefter bad hun mig komme over mig selv. Så bad hun mig om at søge hjælp.

hvad betyder det, når du drømmer om sorte edderkopper

Og det var da mit liv begyndte igen.

Karakterbesætningen: rugbrød (med frø), smør, rødløg, tomat, helgrønne chili, skiver mild cheddar, skivet provolone, majones og dijonsennep.

Lad os først lave den specielle sauce! Find din Dijon sennep ...

Mål 1 spiseskefuld ...

Og putt den i en lille skål.

Find nu din majones. REAL mayonnaise, ikke de fedtfrie ting eller det mirakelpisk-vrøvl.

Mål 1 spiseskefuld ...

Og læg den i skålen med Dijon.

Bland sammen med en gaffel ...

Indtil godt kombineret. Dette er nok sauce til mindst to sandwich.

Læg nu to stykker rugbrød på en tallerken ...

Og begynd at sprede sauce på hver skive.

Nu er nøglen her at gøre sauce-laget meget, meget tyndt.

Formålet med saucen er at skabe et let antydning af smag og en meget subtil fugtighed; der skal ikke være nogen kugler med sauce i sandwichen.

Sørg for at få saucen helt ud til kanterne. Og sørg for, at laget er meget tyndt!

Getcha en dejlig, moden tomat ...

Og skær det i skiver.

Skær nu en rødløg i halve fra rod til spids ...

Læg en halv på siden og afskær toppen.

Træk det ydre lag af ...

Og skåret i temmelig tynde skiver.

Anbring nu to skiver tomat på et stykke brød.

På den anden halvdel overlapper du to skiver mild cheddar.

Placer et par skiver rødløg oven på tomaten, og top derefter rødløg med to skiver overlappende Provolone.

Pisk nu din dåse med hele grønne chili ud. Du kan bruge dem i terninger, men med henblik på denne sandwich pakker de bare ikke det samme slag.

Oven på de grønne chili placerer du et par flere skiver rødløg. Jeg er normalt ikke en rå løgskive slags gal, men i denne sandwich fungerer det virkelig.

Det tager en meget stabil hånd (navngiv Milton Bradley-spillet), men nu skal du omhyggeligt forene de to halvdele i en.

Det er smørtid. Min yndlings tid på dagen! Sørg for, at den er meget blød.

Spred en latterlig, opfedende, uanstændig mængde smør på toppen af ​​brødet.

Sørg for, at du kommer helt ud til kanterne, og vær venlig - i navnet på alt, hvad der er godt og helligt - IKKE skimp. Hvis brødet er for tørt, vil din sandwich lide. Og det vil din udødelige sjæl også gøre.

Vend sandwichen over (ikke bekymre dig om at få lidt smør på stedet), og gentag den uanstændige smørproces på den anden side.

I mellemtiden opvarmes en stegepande (nonstick fungerer godt her) over LAV VARME.

Når det er tilstrækkeligt opvarmet, skal du placere sandwichen i stegepanden.

Nu er grunden til, at jeg tilbereder sandwichen ved svag varme, at jeg vil give midten af ​​sandwichen masser af tid til at varme op og smelte. Hvis varmen på komfuret var højere, ville brødet blive alt for brunt, før osten endda havde en chance for at smelte. Også madlavning over svag varme i en lidt længere periode giver brødet en vidunderlig skarphed, der kontrasterer den bløde, smeltede ost pænt.

Jeg lod det gå i mindst fem minutter og kontrollerede lejlighedsvis for at sikre, at det ikke blev overbrunet.

Når den er flot og gyldenbrun, skal du vende den over til den anden side.

Tryk let på den øverste halvdel i den nederste halvdel med spatlen.

Lad det koge yderligere et par minutter, og sørg for, at osten er smeltet grundigt.

Fjern sandwichen til et skærebræt ...

Og skåret i to med en skarp kniv.

Lawsie Mercy, folkens. Du aner ikke hvor spektakulært lækker dette er.

Du vil se, at jeg sandsynligvis kunne have ladet osten smelte bare et minut eller to længere. Men jeg har akut utålmodighedssyndrom, når det kommer til denne sandwich, og jeg kunne ikke vente længere, før jeg tog min første bid.

Denne sandwich er så rig og kraftfuld, at en halv er ofte nok. Så find din yndlingssøster, bror, ven, kollega eller mailmand, og del en af ​​disse i dag! Jeg håber, det giver dig lige så stor lykke, som det har bragt mig.

Glem ikke den specielle sauce ...