Roll-Ups af græskarlasagne

Pumpkin Lasagna Roll Ups

Sørg for at bruge ren græskarpuré til denne skål, ikke fyldning af græskarstærte.

1. Forvarm ovnen til 375˚. Kog en stor gryde med saltvand. Tilsæt lasagnenudler og kog indtil al dente. Tøm, skyl under koldt vand, indtil det er køligt, og læg det fladt på et stort folieark.
2. Smelt smørret i en medium gryde over medium varme. Drys melet over og pisk det indtil sandet, 1 minut. Hæld langsomt mælken i og pisk den konstant. Sæson med 1 tsk salt og et par peberfrugter. Lad det simre let, visp lejlighedsvis og kog indtil saucen tykner lidt, ca. 10 minutter. Pisk 1/3 kop parmesan, muskatnød og cayenne, indtil det er smeltet.
3. Tilsæt 1 kop græskarpuré til saucen og visp indtil glat. Sæt til side.
4. Til påfyldning: Kombiner ricotta, 2 kopper mozzarella, & frac34; kop parmesan, den resterende & frac12; kop græskar, æg, salvie, 1 tsk salt og et par peberkværn i en stor skål og rør for at kombinere.
5. At samle, sprede & frac12; kop sauce i en 9 x 13 tommer bageplade. Spred 2 til 3 spiseskefulde af ricotta-fyldet på hver nudel, og rul derefter op for at omslutte fyldet. Arranger sømsiden nedad i gryden.
6. Top den resterende sauce, 2 kopper mozzarella og & frac14; kop parmesan. Drys salvie over. Dæk løst med folie. Bages i 15 minutter, derefter afdækkes og bages indtil boblende, cirka 10 minutter mere. Lad det sidde i 15 minutter inden servering.