Rejer Tacos

Shrimp Tacos

Jeg lavede disse for et par uger siden, fordi jeg havde en ond trang til fisketaco, og alt hvad jeg havde ved hånden var rejer. Så jeg tog en kommandobeslutning: Jeg lavede rejer-tacos.

Det kaldes fejlfinding! Jeg er god til det, men kun hvis det involverer mad.

Sæt mig i ørkenen og fortæl mig, at jeg er nødt til at finde vej ud ved hjælp af min fantastiske følelse af retning? Farvel for altid. Der sker ikke noget.

Vidste du, at jeg kan dreje Marlboro Man tusind gange med lukkede øjne og med lukkede øjne kan han pege i enhver retning og afgøre, om det er nord, syd, øst eller vest, simpelthen fordi det er så indlejret i hans væsen?

Vidste du, at jeg kan dreje tusind gange med lukkede øjne og kaste op?

Jeg går væk. Lad os gå videre med tacoerne, okay?

Fordi du ikke kan have rejetaco uden slaw, vil du først lave slaw. Skær lidt almindelig og lilla kål virkelig tyndt ud ...

Giv derefter en flok koriander en grov hak ...

Og hak en jalapeno, frø og alt sammen, hvis du kan klare varmen, mand.

Pisk derefter dressingen op: Det er bare mælk, mayonnaise, salt, sukker, eddike og en lille smule cayenne.

Alle de gode ting i livet.

betydningen af ​​gule sommerfugle

Kast kål og jalapenos i en skål ...

Drys i bandagen ...

Kast derefter koriander ind, indtil det hele er samlet. Guddommelig! Jeg elsker disse ting og gør det hele tiden. Går med alt.

Undtagen måske belgiske vafler.

Det er bedst, hvis du i det mindste kan gøre slaw et par timer i forvejen, så det kan blive forelsket og blive gift.

Nogle gange, hvis jeg gør det mere end et par timer i forvejen, vil jeg vente til slutningen med at røre koriander ind, så det ikke bliver grodigt.

Du vil også gerne lave noget pico de gallo (eller få fat i noget købt, hvis det er frisk og vidunderligt.)

Når du er klar til at lave tacos, skal du opvarme lidt vegetabilsk olie i en stor stegepande over høj varme. Smid rejerne ind ...

Og kast dem rundt og forsøg at få så meget farve på dem, som du kan.

Når de er uigennemsigtige, skal du reducere varmen til lav og hæld lidt mexicansk tomatsauce i. Jeg får min i den spanske gang i min lille købmand, og jeg elsker det absolut. El Pato er mærket, men ikke alle butikker har det. Hvis din ikke gør det, vil enhver mexicansk rød sauce (endda enchilada sauce) gøre det.

Rør rundt og lad det boble op ...

gule sommerfugle betydning

Tilsæt derefter lidt spidskommen eller anden krydderier, hvis du vil øge smagen lidt.

I slutningen, efter madlavning i et par minutter, skal du smide en spiseskefuld smør ind og lade det smelte i saucen.

Brug din freaky pink fremmede hånd til at fjerne rejerne til en tallerken eller skål og læg dem til side.

For at servere det hele skal du smide majs tortillas på en tallerken og varme dem lidt i mikrobølgeovnen.

Lad så alle bygge deres egne tacos, når deres hjerter, sjæle, sind, kroppe og lyster fører dem. Jeg lavede rejer, ellers kendt som shuh-ree-yump ...

ree drummond black eyed pea dip

Så stablede jeg på slaw og sørgede for at få lidt af den kølige, cremede dressing, så den kunne løbe ned på den krydrede rejer.

Jeg elsker det, når kølige ting drypper over varme ting.

Sked derefter på noget køligt, krydret pico de gallo ...

Læg nogle skiver cremet, himmelsk avocado på ...

Og den meget, meget vigtige del: en klemme af kalk. Jeg kan ikke udtrykke over for dig, hvor vigtigt dette element er. Det er faktisk så vigtigt, at hvis du udelader det, vil dit liv begynde at spiral nedad i en række uheld og skuffelser, og i fyrre år fra nu banker du dig selv over hovedet og siger HVORFOR tilføjede jeg ikke det klem af kalk til min rejetaco den ene dag? HVORFOR?

Lad ikke dette ske med dig.

Det sjove er at se, om det overhovedet er muligt at folde det op nok til at få det i munden.

Jeg elsker de slags udfordringer i livet.

Nyd, gutter!