Enkel ristet butternut squash suppe

Simple Roasted Butternut Squash Soup

En superenkel 5-ingrediens butternut squash suppe, som du kan lave med præskåret pakket butternut squash - med tre variationer!

Fra Natalie Perry fra Perrys plade.

1. Forvarm ovnen til 425ºF.
2. Sæt squashterninger, løg og hvidløgsfed på et stort ristet bageplade. Drys med salt, peber og dryp olie over toppen. Brug dine hænder til at smide alt rundt, så det er let belagt.
3. Steg i 35–40 minutter på et lavere ovnstativ, kast ting rundt med en spatel et par gange under tilberedningen.
4. Overfør ristede genstande til en mellemstor til stor suppekande. Tilsæt kylling bouillon og varme til en simmer. Lad det simre i ca. 5 minutter, og bland det derefter med en nedsænkningsblander (eller i portioner med en køkkenblander), indtil det er glat.
5. Rør kokosmælk eller fløde i. Tilsæt om nødvendigt lidt mere salt inden servering.
   
   Variationer:
   Indisk krydret: Rør i & frac12; teskefuld garam masala og tilsæt saften fra en lime i slutningen.
   
   Chipotle-Lime: Rør i & frac14; teskefuld tørret chipotle pulver (eller & frac12; chipotle peber fra en dåse chipotles i adobo sauce) og & frac12; teskefuld spidskommen, når du tilsætter kylling bouillon. Udskift kokosmælken med en ekstra kop kylling bouillon eller deromkring, og tilsæt saften fra 1 lime i slutningen.
   
   Æblebacon: Undlad hvidløgsklyven og tilsæt 1 stort skåret tærteæble i stegepanden. Udskift kokosmælken med en ekstra kop kylling bouillon. Tilsæt 1 til 2 spsk (efter smag) æblecidereddike i slutningen. Pynt med nogle sprøde bacon smuldrer.

Butternut squash er noget, jeg ikke værdsatte, før jeg var voksen. (Sammen med de fleste andre grøntsager.) Det var en silkeagtig butternut squash suppe, der først konverterede mig.

Siden da har jeg prøvet alle slags butternut squash suppe. Det er ret nemt at lave. Jeg mener, den sværeste del er at få tingen skåret op og renset ud. Det er som en brydekamp.

Så jeg er SUPER glad for, at præ-cut butternut squash dukker op over hele købmandsforretninger. Jeg har ikke noget imod at fylde grøntsager selv det meste af tiden, men forskåret butternut squash er en bekvemmelighed, som jeg drager fordel af, når det er muligt.

I dag har jeg en super simpel fem-ingrediens stegt butternut squash suppe opskrift til dig - på tre måder at krydre det på!

Start med en af ​​de praktiske pakker med forskåret butternut squash. (Eller klip en op selv.) Sig efter squash til en værdi af ca. Tilsæt også et skivet løg og et par hvidløgsfed i panden.

Drys lidt olie over det. Jeg bruger avocadoolie, da den er sikker til ristning ved høj varme, men du kan bruge enhver varmesikker olie med neutral smag, du kan lide.

Kast også et par generøse knivspidser salt og peber over det.

Steg det i ca. 40 minutter, vend det hele rundt et par gange under tilberedningen. Du vil gerne se brunede, karamelliserede kanter. Det er her smagen er, folkens.

Overfør det hele til en gryde og tilsæt lidt kylling bouillon. Eller vegetabilsk bouillon, hvis du vil have dette til at være vegansk eller vegetarisk. Lad det simre et stykke tid.

Giv det derefter et godt sus med en nedsænkningsblender. (Du har en, ikke? Jeg håber det. De er en af ​​mine yndlingsgadgets, især i suppesæsonen.)

Rør lidt kokosmælk eller en anden form for mælk eller fløde for at gøre den cremet.

På dette tidspunkt kan du justere salt og peber og dykke lige ind. Hvor enkelt var det?

Det er godt som det er, men hvis du vil ændre tingene meget let, er der tre forskellige måder. Jeg vil også tilføje den fulde opskrift med målinger i slutningen af ​​dette indlæg.

1. Indisk krydret butternut squash suppe

Til denne skal du bare tilføje lidt garam masala og en klem citronsaft i slutningen. Det er det. Bare disse to ting ændrer denne suppes smag drastisk.

3. Ristet Butternut Squash og æblesuppe med bacon

I denne version udeladte jeg hvidløg og tilføjede et skivet æble til stegepanden. Så sprang jeg over kokosmælken, tilsatte malet salvie og æblecidereddike og toppede den med sprød bacon.

Denne version er muligvis min favorit. (Og hvis du vil tage det et skridt videre, skal du tilføje noget strimlet skarp cheddarost. Du er velkommen.)

Så simpelt, ikke? Vil du vide en hemmelighed? Du kan bruge den samme grundlæggende opskrift og erstatte blomkål eller tomater til squashen. Det fungerer helt!

Har du tjekket Ericas Butternut, Pølse og Tortellini-suppe? Det er sådan en fantastisk robust version af en butternut squash suppe! Og jeg elsker hendes trick til ristning af en hel hvidløgsfed i squashhulen.

Du kan finde den detaljerede opskrift på denne Simple Roasted Butternut Squash Soup (med variationer!) Nedenunder. God suppesæson!