Strawberry Rhubarb Cobbler
Denne Jordbær Rabarber Skomager er toppet med en tyk, kikslignende skorpe, der er drysset med sukker for en fabelagtig crunchy tekstur. Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timer25minutter Tilberedningstid:0timertyveminutter Samlet tid:0timerFire. Femminutter ingredienserTIL STRAWBERRY RHUBARB FYLDNING: 1 1/2 lb. Rabarber, skåret i 1/2-tommer stykker 1 lb. Jordbær, skåret og kvartet 3/4 c. Sukker 2 spsk. Majsstivelse 2 spsk. Øjeblikkelig Tapioca 1 spsk. Friskpresset appelsinjuice 1 tsk. Appelsinskal TIL DIGEN: 1 C. Mel til alle formål 3 spsk. Pakket brunt sukker 2 tsk. Bagepulver 1/4 tsk. Kosher salt 3 spsk. Usaltet smør, kølet og terninger 1/3 c. Mælk 2 spsk. SukkerDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 375 ° F. Til påfyldning af jordbær Rabarber:
Kast en rabarber og jordbær i en medium skål med sukker, majsstivelse, tapioka, appelsinjuice og appelsinskal. Lad stå i 15 minutter, omrør hvert 5. minut.
Til dejen:
I en stor skål piskes mel, brunt sukker, bagepulver og salt sammen. Skær smør i en tør blanding med en stiv konditorblander eller en gaffel, indtil den er inkorporeret og smuldret. Drypp mælk jævnt over toppen af blandingen, og rør derefter sammen, indtil den er fugtet jævnt. Bland ikke for meget. Dejen bliver tyk.
Sådan samles skomageren:
Overfør jordbær Rabarberpåfyldning til en dyb bageplade (den ovale skål vist på mine fotos er ca. 9 x 11 tommer med høje sider). Brug en ske til at smide dejen ned på toppen af jordbær Rabarberpåfyldning og opdele jævnt i 8 dejhøje. Drys de 2 spsk sukker jævnt over dejen.
Bages, udækket, i ca. 40 minutter, indtil kiks er brunet og fyldesaft er fortykket og bobler pænt. Fjern fra ovnen til et køleholder. Lad afkøle i ca. 30 minutter inden servering. Dette er fantastisk med en skefuld is af vanillebønner - eller en klat flødeskum eller et stænk fløde.
Makaroni og ost. Jordnøddesmør og gelé. Ferskner og fløde. Alle disse madparringer kommer let i tankerne. Men for mig er der få kombinationer så himmelske som jordbær og rabarber.
Ja, jeg er bare lidt delvis til min elskede rabarber. Og jeg undskylder ikke for det. Jeg elsker simpelthen dens tærhed og struktur. Og når det kombineres med søde, saftige jordbær… nu er det en magisk madparring. Hvis du endnu ikke har prøvet det, ville denne Strawberry Rabarber Skomager være et fremragende sted at starte.
Vi tilføjede jordbærplanter til vores have for et par år siden, men dette er den første sæson, vi plukker mere end blot et par bær her og der. Vi har faktisk fyldt en lille spand med jordbær hver dag i den sidste uge! Det har været intet mindre end strålende lækkert. Jeg besøger muligvis ikke engang vores lokale u-pick jordbærplaster i år, en mangeårig tradition for vores piger.
Disse fotos blev taget, før vores egen haves jordbær var modne, men du kan vædde på, at jeg snart laver denne dessert igen med vores egne plukninger.
Når de bages sammen, mødes jordbærets sødme og rabarberens tærhed for en smag og struktur, der fungerer vidunderligt i alle slags bagværk. Selvom jeg kan lide hver af disse ingredienser alene, kan jeg stadig ikke lade være med at parre disse to sammen. Denne opskrift indeholder også lidt appelsinjuice og zest, der tilføjer bare et strejf af citrussødme.
Jordbær Rabarberpåfyldning bages indtil boblende under en tyk, kikslignende skomagerskorpe. Jeg dryssede dejhøjene med en god mængde sukker, inden jeg gik ind i ovnen, hvilket resulterede i en fabelagtig sprød tekstur, der er ekstra sjov at skære din ske gennem.
Det her Jordbær Rabarber Skomager spises bedst, når den stadig er lidt varm, efter at have hvilet på bordpladen.
Min personlige præference er at servere skomageren i lave, brede skåle, holde saftene sammen med skeer af vanillebønneis. Jeg elsker, hvordan isen begynder at smelte ind i den varme jordbær-rabarberblanding, hvilket skaber smukke hvirvler gennem den pulserende røde.
