Tips Baking With Bundt Pan
999 bibelvers
Ah, Bundt-panden. Jeg bruger min ganske lidt. Vi har en familietradition med at fejre halv fødselsdag. På din halvårsdag får du halvdelen af en kage - og det er typisk en Bundt-kage, halvdelen af en Bundt-kage for at være nøjagtig. Det er en tradition i vores familie, og jeg har set nogle venner, så jeg laver også deres kager.
Der er et par hemmeligheder ved at lave en vellykket Bundt-kage. Jeg er sikker på, at der er værre ting, men at opdage, at din kage ikke kommer ud af gryden, føles som den værste følelse i verden i det øjeblik.
Du har hørt dette udtryk inden for en tomme af dets liv? Dette dukker op i mit hoved, hver gang jeg laver en Bundt-kage, bortset fra at den smører gryden inden for en millimeter af dens levetid. OK, det giver ingen mening, men du fanger min drift. Smøring af gryden er nøglen.
Start med forkortelse og et papirhåndklæde. Jeg bruger altid forkortelse. Ikke smør, ikke spray. Afkortning. Det virker. Brug et papirhåndklæde til at aftørre et tyndt lag af forkortelse på hver bit af gryden.
Fordi Bundt-pander er så detaljerede med masser af krøller og kammuslinger og kurver, skal du gå tilbage over gryden med en konditorbørste. Børst afkortningen ind i hvert lille rum.
Når det ser ud som om det er dækket, skal du skje noget mel i gryden og dreje gryden rundt og banke, mens du går for at fordele melet. Jeg kan godt lide at gøre dette over vasken eller en skraldespand. Du skal muligvis tilføje et par skefulde mel, når du går for at få hele gryden. Tryk det overskydende ud.
Se godt på panden. Hvis du bemærker områder, uanset hvor små, der ikke er smurt og melet, skal du bruge konditorbørsten til at påføre forkortelse, belægge med mel og banke overskuddet ud. Spring ikke over denne del. Det lille ugrendte område vil være, hvor din kage klæber og rives, hvis den ikke er belagt.
Når din kage er bagt, vil du gerne få den ud af gryden ret hurtigt. Fjern kagen fra ovnen, og indstil en timer i 5 minutter. Efter 5 minutter skal du placere et trådkølestativ på hovedet på den udsatte side af kagen.
Brug ovnhandsker til at holde gryden og køleholderen sammen, når du vender gryden på stativet. Gryden skal nu være med højre side opad.
25 $ gaveudvekslingsideer
Du hører muligvis kagen frigive. Det er godt. Hvis ikke, lad kagen sidde i et minut og lad tyngdekraften gøre sit arbejde. Løft gryden af kagen. Det skal frigøres rent. Hvis det er stædig, skal du igen bruge ovnlukkerne til at holde gryden og risten sammen. Giv det et par hårde rystelser i en nedadgående bevægelse. Giv kagen endnu et minut, og prøv igen.
Hvis din kage er virkelig stædig - dette kan ske ud fra opskriften - vend kagen tilbage og skub en tynd kniv rundt om kanterne. Inverter igen.
Lad kagen afkøle helt på et rist.
For at frost eller is skal en Bundt-kage sætte risten med kagen på den på et rimmet cookie-ark. Dette fanger eventuelle dryp og gør det let at rengøre. Jeg anbefaler stærkt at skrabe overskydende frost med en gaffel og teste det, før du rengør gryden. Fordele ved at være bageren!
At flytte en Bundt-kage kan være en skræmmende udsigt, så lad mig vise dig den største gave, min svigermor har givet mig (bortset fra min mand): dette kage løfter spatel ! Den er stor nok og studerer nok til at hente en hel kage.
Jeg nævnte tidligere om at lave halve fødselsdagskager. Jeg bruger disse halv kage kasser for at levere dem, men de er også perfekte til at dele kage med naboer eller tage med på kontoret. Din købmand bageriafdeling sælger muligvis et par til dig, men jeg har fundet dem online og kan lide at have en stash klar.
Åh! Jeg kan ikke efterlade dig uden nogle Bundt-kageopskrifter!
- Jul rom kage
- Meyer citron, ingefær og gurkemeje kage
- Kokosflødekage med flødeostglasur
- Apple Bundt Cake med Brown Butter-Vanilla Bean Glaze
- Citron Lime Pound Cake
- Pistaciekage
- Gulerod bundt kage med saltet karamel flødeost frosting
Hvem elsker en Bundt-kage?
