Where Have You Been All My Life
Jeg voksede op på en golfbane i Mellemamerika. Der spiste jeg makaroni og ost, Tex Mex og country club mad.
Jeg tilbragte et par somre i mine teenageår i Dallas, hvor jeg tog intensive balletundervisning på SMU og ikke spiste noget.
Så flyttede jeg til Los Angeles og fokuserede alle mine fødevarerelaterede energier på en smuk skabelse kaldet sushi. Thai mad og pasta styrede også dagen. Lejlighedsvis gjorde min kæreste Collin og jeg marokkansk kl Dar Magreb . (Jeg kan ikke tro, at det stadig er der.)
Jeg elsker dig, Collin. Jeg elsker vores minder.
Selvom jeg besøgte Chicago, New York og andre store storbyområder, fulgte min spisning mine normale mønstre: pasta, tapas, sushi, tapas, pasta. Sushi. Pasta. Tapas.
Og et sted undervejs savnede jeg dette.
Sidste weekend i kun 36 timer havde jeg to besøgende på ranchen. Ægte, live besøgende . Som i, andre mennesker . På ranchen . Jeg ved, jeg ved det. Verden giver ikke mening mere.
Under alle omstændigheder var de besøgende fra New York, og efter at jeg hentede dem i lufthavnen, og vi ankom til hytten sent fredag aften, piskede de en pose fuld af enorme, smukke bagler og en stor pakke… laks. Og jeg vil være ærlig: så meget som jeg elsker bagler (selvom jeg ganske vist sandsynligvis ikke ville kende en god bagel, hvis den ramte mig i brystbenet), har jeg aldrig været fan af laks. Faktisk ville jeg inden sidste weekend gå så langt som at erklære, at jeg had laks. Jeg bestiller aldrig laksesteaks på restauranter, og den røget laks, der stammer bryllupsbuffeter, har altid vendt min mave lidt. For salt. For røgfyldt. For fiskeagtig. For ... orange.
Selvfølgelig artikulerede jeg ikke dette for mine gæster, og fordi det var sent, og jeg stadig havde serverproblemer, jeg kunne kæmpe med (opdateringer her ), vi spiste ikke nogen den aften. I stedet bad jeg godnat til mine gæster og gik hjem og spekulerede på, hvordan jeg ville fejke med at spise laks foran mine gæster den næste dag.
Den næste morgen pakket Sharyn, en af mine gæster, denne pakke ud.
Det kaldes Nova laks og skæres i papiragtige tynde skiver og pakkes mellem ark vokspapir. Jeg syntes, det var smukt, ja. Men stadig ... det var laks. Og mens jeg generelt er en eventyrlysten spiser, trækker jeg grænsen, når det kommer til ting, der potentielt kan give mig madforgiftning og gøre mig barf, ikke fordi jeg frygter for mit helbred eller bekymrer mig om permanent skade, men fordi ... godt ... jeg had kaster op. At kaste op er en af mine største frygt i livet lige deroppe med jordskælv, hajer og Ted Bundy.
At have fire børn og udholde fire 6-ugers anfald af morgenkvalme gjorde intet for at bryde mig af fobi.
Men jeg stødte på. Jeg var for flov over ikke at gå videre.
Bagels var smukke. Stor, fyldig, skinnende.
Og er du klar?
Jeg tager dig med på min rejse.
420 nummer betydning
Sharyn skålede nogle af baglerne. Men jeg besluttede bare at gå videre og skære min med flødeskum ost og få det overstået.
Men så gjorde jeg dette.
Jeg må sige, jeg var skeptisk. Og lidt bange. Men jeg spiste det.
Og jeg fortæller dig hvad.
JEG ELSKEDE DET.
Jeg gentager: JEG ELSKEDE DET .
Kombinationen af den seje / bløde bagel, den lækre flødeost og den milde smag og den ubeskrivelige tekstur af laks ... lad os bare sige, det var en transcendent oplevelse.
Mine gæster spiste lige sammen med mig og gav mig den velsignede nyhed: de efterlod mig med en pose fuld af bagels og resten af den smukke laks . Jeg antager, at de regnede med, at de kan få det, når som helst de vil, New York-butthovederne.
Og jeg er taknemmelig for dem. Fordi jeg har spist bagels, flødeost og laks hver eneste dag i denne uge.
Her er min nuværende favoritkombination:
Pumpernikkel bagel ...
... med flødeost og laks. Se bare på hvor gennemsigtig laksen er!
Fuldkommenhed. Absolut perfektion.
Hvad jeg elsker ved denne glæde er, at du kan spise det til enten morgenmad ELLER frokost, og det er perfekt fyldt uden at få dig til at føle, at du er gået overbord. Og af en eller anden grund lyder kaffe altid lækker bagefter, hvilket hjælper mig med at opretholde et højt niveau af legaliserede stimulanser i mit system til enhver tid.
Det hjælper min produktivitet.
Her er den hvidfisk, mine venner også bragte. Hvidfisk. Det er hvad de kaldte det. Jeg nikkede som om jeg vidste hvad de talte om. Men jeg ved stadig ikke rigtig, hvad det er.
Jeg har stort set også haft det med det.
Så her har jeg brug for mine jødiske venner - og alle andre med mange års erfaring med laks-flødeost-tingen. Jeg har nogle spørgsmål til dig.
1. Hvad er forskellen mellem laksen afbildet her (kaldet Nova laks) og lox?
2. Hvorfor er denne laks og hvidfisk en traditionelt jødisk mad? Har laksens fedthed noget at gøre med det, eller er det fiskens helbredte / konserverede natur? Giv mig en historisk sammenhæng.
3. Hvor mange dage i træk kan en person spise bagels, flødeost og Nova laks? Fordi jeg går på min femte uden tegn på langsommere. Giv mig specifikke oplysninger om de anbefalede grænser for sådant køkken.
4. Hvor kan en person som mig, en isoleret ranchekone, desperat efter mad, der får hendes smagsløg til at synge Halleluja-koret, regelmæssigt få Nova-laks (eller lox) af høj kvalitet? Lad mig bare forklare dig, at der ikke er et sted inden for 300 miles i nogen retning, hvor jeg kan få det, du ser på disse fotos.
5. Hvis du spiser en traditionelt jødisk mad, kan dine smagsløg endda SINGE Halleluja-koret, eller er det en blanding af religioner?
Det er de slags ting, jeg vil bruge timer på at tænke over i dag.
Elsker,
Pioneer Woman
P.S. Jeg er klar over, at dette ikke er sektionen Madlavning på mit websted, men jeg var bange for at vrede besøgende ved at dække over min nuværende Makaroni og ost opskrift med billeder af orange, skinnende fisk.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
