8 forskellige typer te for at finde din nye favoritblanding

8 Forskellige Typer Te For At Finde Din Nye Favoritblanding

helgen for sikker rejse

Der er mere end én type te, som Ree Drummond vil bevidne efter at have nydt høj te på Plaza Hotel i New York City. Selv indrømmer hun, 'mens jeg er ret stædig med at drikke kaffe og ikke te, har jeg fundet ud af, at jeg hellere har lyst til engelsk morgenmad og Earl Grey!'

Der er en verden af ​​te ud over disse to blandinger! Faktisk er her en lille ting, du måske ikke vidste: Hver ægte te derude kommer fra den samme plante, meget på samme måde som al champagne kommer fra den samme region. Selvom der i virkeligheden nu er en anden verden af ​​ikke-te te derude, er 'ægte' teer alle blade plukket fra en stedsegrøn busk ved navn Camellia sinensis , hjemmehørende i dele af Østasien, Sydøstasien og det indiske subkontinent. Og disse ægte teer bliver til sorte, grønne, oolong, hvide, fermenterede og endda lilla teer, med deres individuelle smag afhængig af vækstbetingelser og høstmetoder. (Det resulterer i nogle af vores yndlingsdrinks som jeg ringer til dig , sød te og chai te !) Urteteer og specialteer som byg eller gul te stammer fra en række andre planter, blomster, korn og sandsynligvis andre.

Mange typer te stilles til rådighed for prøveudtagning i en te abonnementsboks (hvilket tilfældigvis gør en stor gave til te elskere , i øvrigt). Hvis det kan gennemvædes i varmt vand, hvilket resulterer i en infusion, der er velsmagende, har du i det væsentlige fået dig en te! Prøv disse hovedtyper af te, og odds er, at du vil finde din nye yndlingsblanding!

Hvis det er noget for dig at bestille iste, er du ikke fremmed for den store verden af ​​sort te. Mange populære teer, som Earl Grey eller English Breakfast, er lavet af en blanding af sorte teer, som i det væsentlige er teblade, der er fuldt oxiderede og tørrede. De er sorte i farven og har tendens til at være dristige i smagen. Ublandede sorte teer er opkaldt efter den region, hvor de er produceret; for eksempel dyrkes Darjeeling i den indiske vestbengalske region af samme navn, og Ceylon dyrkes i den srilankanske region med samme navn. Sorte teer var populære på historiske handelsruter, da de er solide, holdbare teer, hvilket i moderne tid oversættes til at bevare smag og friskhed i meget længere tid end mere skrøbelige teer, som grøn te eller hvid te.

KØB TEKANDER

På den modsatte side af spektret fra sort te sidder grøn te. Mens sort te får lov til at oxidere fuldt ud, er målet ved høst og forarbejdning af grøn te at stoppe oxidationsprocessen for at bevare bladets grønne farve og friske, vegetabilske smag. En gennemsyret kop grøn te er lysere i farven end sort te, ofte en lysegrøn eller gylden farve, og mere delikat på ganen. Matcha-te består af fint malede grønne teblade, der piskes i varmt vand – i stedet for gennemvædet – og er vokset i popularitet og oversteg 2 milliarder i globalt salg i 2020! Jasminte er en anden populær type grøn te, der er lavet af en blanding, der inkluderer både grønne og hvide teblade, der tilføres duften af ​​blomster under forarbejdningen.

Muligvis den mest vidtrækkende smag af de 'ægte' teer, oolong ligger et sted på det førnævnte spektrum i midten, mellem grøn og sort te. Disse teblade er semi-oxiderede, hvor bladene får lov at sidde i nogen tid, før de opvarmes for at standse oxidationen. En gennemblødt kop Oolong-te er lysebrun i nuancen med en bred smagsprofil, der afhænger af forskellige faktorer, såsom om tebladene er blevet kraftigt ristet eller næsten ikke oxideret.

engel nummer 16

Den mest delikate af de 'ægte' teer, hvid te er let oxideret og anses for at være den mindst forarbejdede af alle teer - kun unge blade eller de ømmeste bladspidser bruges, og de er visne og naturligt tørrede for at bevare deres naturlig, delikat smag.

bedste gaver til kunstnere 2020

Mens nogle teer bedst nydes friske - grøn te er et solidt eksempel - kan nogle traditionelle sorte, hvide og oolong teer lagres i måneder, år eller endda årtier for at give dem mulighed for at gære. Ældningsprocessen for disse fermenterede teer tillader nye dybder af smag at dukke op. Pu-erh te er måske en af ​​de mest berømte af de fermenterede teer og er lavet af teblade plukket fra vilde tetræer dyrket i Kinas Yunnan-provins i stedet for dyrkede buske. Når bladene er ældet og fermenteret, forvandles smagen af ​​tebladene fra tidlige græsklædte noter til en værdsat, rig jordagtighed.

BUTIK KRUS

Ovenstående fem typer te dækker hovedkategorierne af 'rigtig' te derude, men der er stadig andre teer derude, som ikke falder pænt ind i nogen af ​​disse grupperinger. Både Kina og Korea producerer gul te, hvor den kinesiske sort behandles på samme måde som grøn te, og den koreanske gule te er mere oxideret eller forarbejdet til at ligne en sort te. Og den nyeste te til at ramme scenen er lilla! Oprindeligt opdaget i naturen i Assam-regionen i Indien, lilla te får sit navn fra farven på dens blade, som oversættes til høje doser af anthocyaniner, som giver fødevarer som blåbær og lilla druer deres signaturnuance. Det, der forener bredden af ​​disse specialteer derude med de fem klassiske kategorier, er, at de stadig kommer fra tetræets mor til dem alle, Camellia sinensis plante.

Velkendt for de fleste tedrikkere, er urtete som kamille, mynte eller ingefær i det væsentlige infusioner lavet af urter, blomster, frugt, rødder, bark, frø ... listen bliver ved og ved! De er bare ikke lavet af egentlige teblade og har derfor endda deres eget rigtige navn: tisane, som i det væsentlige er en ikke-te-urteinfusion.

Populært i østasiatiske kulturer er kornteer lavet af ristede korn, der producerer rige, smagfulde teer, der nydes både varme og kolde. Den mest kendte kornte er sandsynligvis bygte, og andre kornsorter, der bruges til te, omfatter boghvede, majs og brune ris.