Grill kylling

Barbecue Chicken

Dette er min anden uges opskrift til påske eller påske, der absolut ikke har noget at gøre med. Velkommen til min verden!

Jeg lavede grillkylling for et par dage siden, og i stedet for at få fat i en af ​​de fire millioner lækre flaskeindstillinger i mit spisekammer (kan nogen forklare mig, hvorfor jeg har fire millioner flasker grillsauce i mit spisekammer?) Jeg besluttede bare at piske op min egen. Lækre opbevarede grillsauce er tilgængelige overalt, og jeg har tendens til at tro, at det er en af ​​de bekvemmelighedsfødevarer, der ofte er lige så god som noget, du kan lave derhjemme. Alligevel, første gang jeg lavede min egen grillsauce (det var en nødvendighed; jeg havde medbragt fem pund bryst og pølse fra vores lokale grillforbindelse og opdagede, at vi var blomme ude af sauce i huset, hvilket sandsynligvis er grunden til Jeg følte behovet for at opbevare mit spisekammer med fire millioner flasker. Mysteriet løst!) Det var overraskende godt. Det meste af tiden tager jeg stadig en flaske fra spisekammeret. Men når tiden tillader det, er det virkelig sjovt at piske et parti op fra bunden. Den store ting ved at lave din egen sauce er, at du kan churn ud nøjagtigt den sauce, du ønsker.

Og det får dig til at føle dig bemyndiget. En dejlig lille ekstra fordel.

Jeg kan godt lide grill sauce, der er meget vinegary og meget sød på samme tid. Jeg kan godt lide det mørkt og smagfuldt. Og jeg kan godt lide det krydret.

Sådan gør jeg det.

hvad betyder det, når begge hænder klør

Begynd med en flok kylling. Jeg er en mørk kødpige, og jeg elsker ben. Åh , hvordan jeg elsker ben. Men du kan også gøre lår. Du kan også gøre begge dele. Eller du kan ikke gøre nogen af ​​dem. Du kan lave bryster, hvis du foretrækker hvidt kød. Men hvis du laver bryster, skal du gøre indbrydede bryster med huden ... ikke de udbenede, hudløse skindhoveder. Eller du kan, hvis du vil. Eller du kan ikke, hvis du ikke vil. Eller du kan ikke, hvis du ikke ikke vil.

Glem det. Under alle omstændigheder skal du kaste kyllingen på en gryde som den, du ser ovenfor (så fedtet kan dræne) og stege dem i en 425 graders ovn i cirka tyve minutter.

Mens kyllingen steger, skal du skære lidt løg (ikke meget, bare lidt) op og et par fed hvidløg. Føj dem til en gryde med lidt olie.

Rør dem rundt og kog dem på medium-lav varme i fem minutter eller deromkring ...

Indtil de er gennemsigtige og smagfulde.

Grib derefter disse ting: ketchup, brunt sukker, hvid eddike, melasse, Worcestershire sauce, salt ... og det mystiske røde stof.

Kan du gætte hvad det er?

Det er sauce fra ...

En dåse chipotle peber. Så dybest set adobo sauce, som en flok røgfyldte chipotles har svømmet i.

Og her er hvorfor jeg brugte det: det er røgfyldt. Der er nogle ting som dette, som jeg bare vil spike med lidt flydende røg (min opskrift på brystkassen har det), men jeg kan godt lide det smarte røde krydderi af adobosauce. Det tilføjer en røgighed og en spiciness på én gang, men spiciness er ikke overvældende. Det er som at tilføje chipotles uden at tilføje chipotles.

Amen.

Til gryden med løg og hvidløg tilsættes ketchup og brunt sukker ...

Melasse giver dybde af farve, konsistens og smag ...

Worcestershire ...

Eddike…

Og en note: Jeg tilføjede nok eddike til virkelig at smage den bid, men du kan helt sikkert trække tilbage på denne mængde.

Og chipotle adobo ting og et strejf salt.

Rør det hele sammen, reducer derefter varmen til lav og lad det simre, mens kyllingen steger.

Det bliver rart og sprudlende og vidunderligt. Sluk for varmen, når kyllingen er klar.

Tilbage til kyllingen: Når kyllingen har brændt 20 minutter, skal du slagte slagtekyllingen op til høj og stege kyllingen i 5 minutter, bare for at give den en lille farve ovenpå. Fjern derefter kyllingen fra ovnen og reducer ovnens temperatur til 350 grader. Kyllingen er færdig på dette tidspunkt, men vi kommer tilbage til ovnen med saucen om et sekund.

Brug tang til at dykke hvert kyllingelår ned i saucen og nedsænk det helt.

Placer den overtrukne kylling tilbage på gryden, og returner derefter kyllingen i ovnen i fem minutter, bare for at forankre denne bund af sauce på kyllingen.

Dette er fem minutter senere. Se hvordan vi har lavet en slags base af grillsauce?

Til sidst børste eller duppe masser af ekstra sauce over benene.

Læg den på tyk, og sørg for at få nogle løgstykker involveret. Lad bare kyllingen sidde et stykke tid før servering. Det bliver kun mere og mere lækkert.

3553 nummer

Og det, mine venner, er noget god grillkylling. Stå ved disken og snup det bare lige fra gryden, eller server det med salat og brød til et lækkert måltid.

Sørg for at lege med grillsauce for at gøre den til din egen: krydre den op eller ned, afhængigt af hvordan du kan lide den. Tilsæt jalapenos i terninger til sauce eller whisky eller ahornsirup eller forskellige krydderier. Det hele er dit, skat.

God fornøjelse!