Butternut Squash Risotto
Strålende. Bare strålende. Du spiser det op og smiler med hver bid. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:1time0minutter Samlet tid:1time10minutter ingredienser1/2 hele Butternut Squash, skrællet, frøet og terninger. 3 spsk. Smør 1 spsk. Olivenolie 1/2 tsk. Kosher salt Sort peber til smag 1/4 tsk. Chili pulver 1/2 hel hakket løg 1 1/2 c. Arborio ris 6c. (ca.) Vegetabilsk eller kylling bouillon (lavt natrium) Salt og peber efter smag 1/8 tsk. Gurkemeje 1/4 c. Kraftig creme (mindre hvis ønsket) 1/2 c. Parmesan spåner (mere til servering) Finhakket persille, til serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Opvarm 1 spsk smør og olivenolie i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt squash og drys med salt, peber og chilipulver. Kog i flere minutter, drej forsigtigt med en spatel, indtil squash er dyb gyldenbrun og øm (men ikke falder fra hinanden.) Fjern til en tallerken og læg den til side. Varm bouillon i en gryde over svag varme. Holde varm.
Tilsæt 2 spsk smør til den samme stegepande over medium-lav varme. Tilsæt løg og kog i 2 til 3 minutter eller indtil gennemsigtig. Tilsæt Arborio ris og rør, kog i 1 minut.
Reducer varmen til lav. I trin på 1 kop begynder du at tilføje bouillon til stegepanden, omrøre for at kombinere og omrøre forsigtigt, når bouillon absorberes. Så snart væsken forsvinder, skal du tilføje en anden kop til kop og en halv bouillon. Fortsæt denne proces, omrør forsigtigt, når bouillon inkorporeres, og risen begynder at blive øm. Tilsæt salt, peber undervejs.
Smag risen, efter at ca. 5 kopper bouillon er absorberet, og se hvad konsistensen er. Tilsæt yderligere 1 til 2 kopper bouillon efter behov for at få risen til den rette konsistens: den skal være øm med kun en lille smule 'bid' tilbage til den.
Når risen er øm, tilsæt den kogte squash og gurkemeje og rør den forsigtigt ind. Tilsæt fløde og parmesan spåner, og rør, indtil det bare er kombineret. Smag og tilsæt mere salt og peber efter behov.
Drys hakket persille over toppen og server med det samme!
For et par uger siden kogte jeg Butternut Squash & Kale Quesadillas. Samme dag piskede jeg også et parti risotto op ved hjælp af den anden halvdel af squashen, fordi jeg havde hacket mig ind i en hel butternut squash og ønskede at bruge det hele. Da begge butternut squash-retter var færdige, kunne jeg ærligt talt ikke beslutte, hvilken jeg kunne lide mere, så jeg spiste begge slags til middag.
Det var min fødselsdag! Og kalorier tæller ikke med fødselsdagen!
Jeg afviklede en enorm mængde risotto og havde rester i køleskabet i et par dage. I løbet af de få dage kan jeg ikke tælle det antal gange, jeg nåede en ske i køleskabet, hentede en bid risotto og spiste den koldt op. Og jeg nævner ikke engang de hjælpemidler, jeg mikrobølgede. Det var så uimodståeligt godt, at jeg bare ikke kunne få nok.
Risotto alene er lækker nok: øm, lækker ris langsomt kogt, indtil strukturen er cremet og perfekt. Men tilføj kogt butternut squash i al sin naturlige cremethed og perfektion? Jeg tør sige, at de to ting er, ligesom, fuldstændig M.F.E.O.
(Hvis du ikke ved hvad M.F.E.O. betyder, skal du se søvnløs i Seattle hurtigst muligt.)
(Tak skal du have.)
Start med at skære en butternut squash op.
Bemærk: Jeg bruger den samme serie af butternut squash-dicing-fotos, som jeg brugte til Butternut Squash & Kale Quesadillas, da jeg lavede de to opskrifter samme dag. Hvis der sker nogen på dette indlæg uden at se det andet, ville jeg også have, at anvisningerne skulle være her.
Først springer du fra toppen af squashet ...
Løb derefter fra bunden.
Brug en kartoffel- eller grøntsagsskræller til at skrælle huden af, som løsner meget let.
Fortsæt med at arbejde på huden ...
Indtil du ikke ser mere tegn på det. Bare ren, uforfalsket squash af butternut.
13 år gammelt drengelegetøj
Du kan smide det væk, hvis du vil, eller smide det i kompostbunken.
Skær nu squashen i halvdelen, hvor skinner-delen møder den større del.
Skær begge stykker ned i midten ...
Brug derefter en ske til at øse frøene og papirmasse ud af de større stykker. (Den anden ende af squashen har ingen frø / papirmasse, så du behøver ikke bekymre dig om det.)
Skær klumperne af squash i store skiver ...
Stak dem derefter op ...
Og skær stakkene i pinde.
Drej derefter pindene og skær dem i en pæn, pæn terning!
Uanset hvordan dine bidder ser ud, skal du bare skære dem i pinde og skære pindene i en terning ...
Indtil hele dang squash er skåret i terninger.
For at tilberede squashen skal du smide lidt smør og olivenolie i en stor stegepande ...
Og smid squashen ind. Jeg sluttede faktisk med to stegepande, fordi jeg ville have squashen til at få en flot farve og ikke være overfyldt.
Drys en god mængde salt i stegepanden.
Tilsæt derefter en god mængde peber.
Og så noget chilipulver, bare for at give det lidt kickarooni.
Jeg besluttede lige, at jeg vil bruge ordet kickarooni mindst fjorten gange i denne uge.
Ønsk mig held og lykke.
Kog squashen på høj varme ved hjælp af en spatel til at vende den forsigtigt fra tid til anden, indtil den er flot og dyb gyldenbrun.
7 engel nummer tvilling flamme
Fjern den til en tallerken, og læg den lidt til side.
Det var faktisk den plade, jeg afviklede til Butternut Squash og Kale Quesadillas, da squashen holdt mere sammen. Dette var den plade, jeg udpegede til risotto, fordi svampen kun ville gøre tingene mere guddommelige.
I samme stegepande, som jeg plejede at tilberede squashen, tilføjede jeg lidt ekstra smør ...
Så smed jeg noget hakket løg i, omrørte det rundt og kogte det lidt.
Risotto er lavet med Arborio ris. Jeg har altid nogle i mit spisekammer, for for mig er der ikke noget mere tragisk end at have lyst på risotto og finde ud af, at du ikke har nogen Arborio-ris.
Jeg målte omkring en og en halv kop og hældte den lige i stegepanden med løgene.
Dette giver en dejlig stor mængde risotto. At Arborio svulmer op, mand.
Rør rundt og kog det på medium-lav varme i cirka et minut ...
Tag fat i bouillon. Jeg bruger normalt kylling bouillon til risotto, men købmanden i byen har båret denne vegetabilsk bouillon ... og den er perfekt til ikke-kødfulde ting.
Åh, og en anden ting: Det er bedst at opvarme bouillon, inden du begynder at tilføje det til risotto. Men jeg er doven, og nogle gange kan jeg ikke lide at gå i besværet med at tømme bouillon i en gryde og vente på, at den bliver varm.
Så jeg tager bare mine chancer.
Ja, det er mig. En risikotager i køkkenet. Ja. Uh huh.
Så for dem af jer, der aldrig har lavet risotto: Kernen i det er, du tilføjer i alt omkring fem til seks kopper bouillon til risen, omkring en kop eller deromkring ad gangen i løbet af 35 til 45 minutter ... nogle gange lidt længere. Risen absorberer gradvist væsken, så tilsættes mere. Dette var den første tilsætning af bouillon.
Rør rundt og lad det koge forsigtigt ...
Så inden for få minutter vil du bemærke, at væsken begynder at forsvinde.
2020 engel nummer betydning
Når det meste af væsken er absorberet ...
Det er tid til at røre mere ind.
Rør det forsigtigt rundt, mens det koger ...
Tilsæt mere bouillon, når væsken absorberes.
Tilsæt lidt salt og peber undervejs ...
Og hold det, indtil risen er øm, men stadig har en lille smule bid til den. Jeg smager altid risotto og kontrollerer strukturen. Hvis det er for fast, tilføjer jeg bare endnu en kop bouillon og revurderer!
Dette er ret perfekt lige her ...
Så jeg tilføjede hele pladen kogt squash. Mmmmmm!
varm fudge sauce opskrift sødet kondenseret mælk
Da jeg rørte det ind, virkede det bare lidt for klæbrig. Så jeg sprøjtede i lidt mere bouillon for at få det til en dejlig konsistens. Det var stadig rigtig varmt, så det fortsatte med at absorbere noget af væsken.
Derefter tilføjede jeg bare et lille drys gurkemeje, fordi jeg elsker det, og fordi det føjer en rigtig dejlig gylden farve til mad.
Åh, og en anden ting. Fordi jeg elsker det, og fordi ... ja, jeg elsker det, tilføjede jeg et lille stænk tung creme. Jeg taler måske 3 spiseskefulde.
Eller 4.
Eller…
Glem det.
Jeg tilføjede også endnu et lille drys chilipulver, bare for at give risotto en lille kant.
Og i slutningen, rør masser af parmesan spåner ...
Og en god mængde hakket persille.
Derefter!
Og nu. Hvis jeg måske fortæller dig noget om denne risotto. Må jeg? Tak skal du have.
Det er… fænomenalt lækker . Cremet. Butternut squashy. Så tilfredsstillende. Og lidt går langt, langt; denne stegepande ville fodre en hær, især hvis du havde en kødhovedret.
Nyd dette, fyre!
Her er den praktiske dandy, der kan udskrives:
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
