Cherry-Chipotle Balsamic Vinaigrette

Cherry Chipotle Balsamic Vinaigrette

Da jeg drømte om denne opskrift på Cherry-Chipotle Balsamic Vinaigrette, troede jeg virkelig, at det ville være en slags afslappet ting. En opskrift, som jeg ville hælde i en sød lille krukke og sætte mig i køleskabet, smilende for at vide, at jeg ville have flere smukke frokostsalater at nyde i den kommende uge. Det handlede virkelig om mig, mig og mig.

Men nej. Jeg gik videre og serverede et stablet højt fad med grønne grøntsager til min familie, toppet med blåostsmuld og skiver af grillet rib-eye-bøf, tykskorpet med salt og peber ... og dryssede med denne subtilt krydret kirsebærvinaigrette. Jeg var endda så elskværdig at tilbyde den resterende vinaigrette som en side, for at de frit kunne ske mere af sin saftighed over deres tallerkener, hvis de ønskede det. Nå, så meget for min plan for flere frokostdage på hverdage. På kun et måltid lavede min familie en alvorlig bule i min søde lille krukke. Ud over mine forventninger tog de en seriøs smag ved disse ting og brugte dybest set vinaigrette som en dukkert til alt på deres tallerken. Ja det er at godt!

Kernen i denne vinaigrette er friske, søde, mørke, saftige, overdådige kirsebær. Jeg er ikke bange for at lægge glødende adjektiver på disse himmelske frugter. I min bog fortjener de fuldstændigt hver bid af positiv anerkendelse.

Du kan få hurtig tid til at hvirle denne vinaigrette op ved hjælp af en kirsebærsnitter. Min ældre model inkluderer ikke det smarte nye stænkskærm, som nyere har. Så hvis du ønsker at købe en, vil jeg meget anbefale en med et skjold for at fjerne saftige røde stænk. Jeg kompenserer for min gammeldags kirsebærhuller ved at dække mit tøj med et forklæde og derefter sætte kirsebærerne inden for rammerne af vores vaskes vægge. Det er en lille pris at betale for at nyde en håndfuld pitfri kirsebær i en vinaigrette eller salat.

Denne kirsebær-chipotle balsamico vinaigrette er smuk i rød, en levende tilføjelse til bordet. Det er lidt tykt og belægger friske greens åh så pænt. Men det jeg elsker mest er, at der med bare et par ingredienser er der så meget smag i denne krukke. Vinaigrette er tydeligst frugtagtig med friske kirsebær. Men der er også en dybde i denne salat topper med inkludering af balsamicoeddike, skalotteløg og Dijon sennep. Jeg tror, ​​at Dijon-sennep er den hemmelige ingrediens i de fleste vinaigretter og dressinger, da det tilføjer utrolig meget smag og tang med bare en smule heft i tekstur. Efterbehandling af vinaigrette er et strejf af chipotle, subtilt med sin røgfyldte varme, plus lidt friskpresset citronsaft til både at runde den ud og lysne op.

Jeg kan godt lide at servere denne vinaigrette med sidesalater af arugula, toppet med blå ost, hakkede pekannødder og yderligere friske kirsebærhalvdele. Drys lidt groft salt og friskmalet peber over pladen, og du har en frisk, smuk side. Og hvis du leder efter idéer til hovedretter til denne salat, parrer den sig ekstra vidunderligt med en stor, saftig, perfekt grillet bøf. Det kan hele min familie bevidne. Overvej dig selv advaret, da du vil forbruge denne vinaigrette, som om det var en dukkert til hele dit måltid!