Sprød grillet ost

Crispy Grilled Cheese

prikker åndelig betydning

I foråret sidste år var jeg i Los Angeles med min svigermor, min søster og min datter Alex. Vi gik overalt, tjekkede restauranter og butikker og prøvede bid af lækker mad her og der. Vi spiste også kl Jo da , restauranten af ​​Real Housewives of Beverly Hills Lisa Vanderpump, men det er på den lange liste over ting, jeg har gjort, men har glemt at skrive om. Jeg er nødt til at begynde at slå tingene ud på listen, før den bliver for lang!

Under alle omstændigheder var et af de forskellige madsteder, vi gik til, en cool lille virksomhed, der blev kaldt Omrør marked , og de havde denne uhyggeligt uhyggelige grillede ostesandwich, som indeholdt smørret brød, ost indeni, udenfor, over, under og rundt omkring.

Igen: Det var latterligt.

Det har tænkt mig, så jeg lavede en replika i går ... med en vigtig undtagelse! Jeg havde ikke engang en forslag med godt brød i huset ... og godt brød er absolut nødvendigt, hvis du vil lave denne sandwich . Det brød, jeg brugte, var fint, men det var blødt og uden form og tomrum, og mørket var på gærens overflade.

(Undskyld. Havde et Genesis-øjeblik der.)

Under alle omstændigheder skal du ikke lave denne sandwich, medmindre du har et dejligt, solidt surdejsbrød eller noget solidt italiensk eller fransk brød. En der ikke er blød, og som ikke let bliver blød.

Og tag ikke fejl: min sandwich nedenfor viste sig fint! Jeg spiste hver bid. Men for at citere den legendariske 80'ers popartist Tiffany, kunne det have været så smukt ...

Først: Normalt når du laver en grillet ost, er det sædvanligt at få fat i ... godt, noget ost. Jeg brugte en blanding af cheddar ...

Og Monterey jack.

Riv altid din egen!

Nu har du brug for noget blødt, blødt smør. Dette var rester fra en højtliggende cookie-idé, jeg havde lørdag - den ene blev forresten distraheret og glemte det. Det er sådan, jeg ruller.

Og nu vil jeg have en cookie.

Fordi jeg brugte blødt, blødt brød, ville jeg ikke have det blødt, så jeg spredte mig bare på en supertynd mængde. Hvis du bruger surdej eller andet væsentligt brød, skal du sprede lidt mere. Husk bare, at osten vil producere lidt fedt, når den smelter ... hvorfor ost er så dang god.

Drys en lille mængde ost på begge halvdele, og sørg for, at osten klæber til buttah.

Vend en af ​​skiverne (ja, smør og ostesiden nedad, men det bliver fint!) Og læg et dejligt lag ost ovenpå. Dette vil faktisk være det klæbrige center.

Jeg er ikke sikker på, at der vil være nok ost i denne sandwich.

hvordan man laver is-småkage sandwich

Løft forsigtigt det andet stykke og læg det oven på stykket med påfyldningen. Er dette den skøreste ting, du nogensinde har set i dit liv?

Det er ikke?

Okay fint. Måske er det den 17.449. skøreste ting i dit liv.

Men i det mindste er det noget!

Anbring den i en stegepande over medium-lav (til medium, afhængigt af hvor varmt din komfur bliver) varme. Jeg tror, ​​at en nonstick-stegepande måske er den bedste chance ... men jeg besluttede at tage en tur på den vilde side med jern.

Kig ind imellem og sørg for, at den ikke brænder ... og når den ser flot og gyldenbrun ud og - ja - sprød (se på den overflade!), Vend den til den anden side. Så fortsæt med at lave mad, indtil midten er smeltet og klæbrig. Du bliver muligvis nødt til at vende den over en anden gang eller to for at sikre, at den ikke brænder, før osten smelter. Du kan altid skrue ned for varmen, hvis du føler, at du har brug for lidt mere tid.

Ahhh. Det er gjort! Du kan se den pæne, tynde, sprøde ydre belægning. Du kan også se brødets blødhed. Det vil ikke ske for dig, fordi du vil bruge godt brød, ikke?

hvordan man rister butternut squash til suppe

Gode ​​lande. Det siger jeg ikke meget ofte, og når jeg gør det, involverer det normalt smeltet ost.

Nyd hver bid! Og brug den smeltende ost, du vil have. (Schweizisk ville være forbløffende.)

Og med risiko for at lyde som en brudt plade: Brug godt, crusty, stort brød! Du bliver ikke ked af det.

Her kan du udskrive!