Elevating Baked Ham
Der er intet som en stor saftig bagt skinke til feriesamlinger. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor begejstret jeg bliver, når jeg ser et bord spredt med rigelige hyggelige tilbehør med en kæmpe perle lyserød skiver skinke i midten.
gave til kvinde, der har alt
Himmel!
Selvom jeg aldrig har mødt en skinke, som jeg ikke kunne lide, er der bestemt specifikke skinkeoplevelser, som jeg husker som fremragende, på grund af hvordan de blev tilberedt før bagning. Med kun en håndfuld ingredienser og et par minutters tid kan du gøre en god skinke til en ekstraordinær skinke.
Først og fremmest, når du køber en skinke i købmanden, vil de fleste angive, at de er klar til servering. Det betyder, at skinke faktisk er fuldt kogt og kan plukkes på og nappes straks efter åbning.
Årsagen til at bage en fuldt kogt skinke er at opvarme det enorme stykke kød helt til midten og frigive saftene til en fugtig og øm tekstur. Og tilført ekstra smag!
Jeg kan godt lide at starte med en spiralformet skinke, fordi det fjerner behovet for at skære skinke senere, og det er lettere at øge smagen.
1 - Fyld din skinke
En stor spiral skinke med lag og lag af sarte svinekød skiver giver en enorm mulighed for at presse smag mellem lagene.
I årenes løb har jeg fyldt alle slags ingredienser mellem saftige skinke skiver, men disse er mine favoritter ...
Frugt
Tro det eller ej, tyndt skivede æbler, ferskner og dåse ananas er en vidunderlig fyldning til bagt skinke. Skær papirtynde skiver af frugt, skub dem ind mellem skinke lagene, og bages. De gør skinke ekstra sød og saftig!
Bemærk, at jeg nævnte ananas på dåse. Frisk ananas er så sur, at den faktisk får ham til at nedbrydes til mos. Stick med dåse ananas, men æbler og ferskner kan være friske.
Urtfyldning
Forbered en simpel blanding af panko-brødkrummer, friske hakkede urter som rosmarin eller timian og sort peber sammen. Sked det derefter i kroge og kroge på din spiralskårne skinke. Bages som anvist på skinkeindpakningen.
vægttabsbøn
2 - Glasér din skinke
En rig salt skinke kan forbedres ved at børste en dejlig glaseret overflade flere gange under bagning. Glasuren siver ned i skinke, smager kødet og skaber et crusty ydre.
Prøv disse fantastiske skinkeglasurer:
515 bibelvers
- Bourbo, brunt sukker og vanilleekstrakt
- Honning, Dijon sennep og frisk hakket timian
- Tranebærsauce, ahornsirup og frisk hakket rosmarin
- Orange marmelade, sojasovs og frisk ingefær
- Kirsebærsyltetøj og rodøl
Du har ikke brug for en opskrift på nogen af disse. Bland bare lidt af hver ingrediens ad gangen, indtil den er tyk og saucy, og den smager godt for dig.
Børst glasuren over hele skinkeoverfladen og bages. Sørg for at ske grydesaften op og glasere den igen 2-3 gange under bagning.
3 - Isoler din skinke
Når du har fyldt og glaseret din dejlige spiral skinke, skal du sørge for at dække den godt i ovnen, så den ikke tørrer ud.
Jeg bager normalt en skinke i ca. 2 timer på 350ºF. Hold det dækket med kraftig folie i de første 75 til 90 minutter og glasér to gange. Glasér derefter igen og afdæk de sidste 30 minutter, så huden kan blive crusty.
Se hvor fugtigt det indvendige ser ud?
At hæve din bagt skinke vil gøre denne feriesæson endnu mere mindeværdig end nogensinde!
