Græskarrisotto

Graeskarrisotto

Den hyggeligste italienske restaurant i byen har intet på dit køkken, når det kommer til denne smukke græskarrisotto. Det er en af ​​dem, der arbejder med kærlighed velsmagende græskar opskrifter med et virkelig lækkert udbytte - en cremet risotto med røget bacon og duftende salvie. At stege salviebladene i bacondryppene er et kokketrick, der faktisk er meget nemt at lave. Den gør dobbelt her, smager hele retten til med lige nok salvie og laver en smuk pynt. Wow dine venner for en italiensk middag fest, lav det til din særlige person (eller få dem til at lave det til dig), eller føj til din efterårs opskrifter denne sæson.

bøn til den hellige joseph om et job

Kan man bruge almindelige ris i risotto?

En risotto kræver arborio eller kortkornet ris, som har meget mere stivelse end langkornet ris. Den stivelse hjælper den med at absorbere mere af bouillonen og bliver cremet, mens den koges. Langkornet ris kogt med bouillon kaldes normalt en pilaf og vil ikke være så cremet.

Skal du varme bouillonen til risottoen?

Opvarmning af bouillonen først er værd at gøre for en fantastisk risotto. Varm bouillon vil ikke sænke tilberedningen, da den tilsættes risen, så den forbliver cremet og koger en lille smule hurtigere.

Hvad gør du med rester af dåse græskar?

Der er så mange måder at gøre det på bruge en dåse græskar . Hvis du bare har lidt, så prøv at røre i dejen til græskar pandekager , tilføjer til en græskar chili , eller fordel på toast med et drys kanelsukker.

1. Varm hønsebouillonen op i en lille gryde ved svag varme. Holde varm.
2. Kog baconen i en stor gryde over medium varme, vend lejlighedsvis, indtil den er brunet og sprød, 8 til 10 minutter. Overfør baconen til en tallerken foret med køkkenrulle, og behold dryp i gryden.
3. Sæt gryden med bacondryp tilbage på medium varme. Tilsæt de hele salvieblade og steg, vend af og til, indtil de er sprøde, 45 til 60 sekunder. Overfør salviebladene til tallerkenen med baconen. Tilsæt løget til gryden med bacondryp og kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødt, 3 til 4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog, omrør ofte, indtil dufter, cirka 30 sekunder.
4. Tilsæt arborio-risene og kog under konstant omrøring, indtil de er meget let ristede, cirka 1 minut. Tilsæt vinen og kog under konstant omrøring, indtil den er næsten helt fordampet, cirka 1 minut.
5. Reducer varmen til lav. Rør salt og 1/2 kop af den varme hønsebouillon i. Lad det simre under konstant omrøring, indtil risene har absorberet næsten al bouillonen.
6. Fortsæt med at tilføje bouillonen, 1/2 kop ad gangen, under konstant omrøring og gentag hver tilføjelse af bouillon, mens risene helt absorberer væsken, i 20 til 25 minutter i alt. Efter cirka 4 kopper bouillon, smag på risene for at se, om de er møre, med et lille bid. Hvis ikke, fortsæt med at koge og tilsæt bouillon.
7. Når risene er møre og tykne til en cremet konsistens, røres græskar, parmesan og 1 spsk. hakket salvie. Juster konsistensen med yderligere hønsebouillon efter behov. Smag til med mere salt og peber.
8. Hak den reserverede bacon fint. Pynt risottoen med bacon, stegte salvieblade, pepitas og parmesan. Server straks.