How Store Fresh Herbs
Efterårsvejret er endelig her med fuld styrke, og de fleste haver er på deres sidste ben, hvis ikke allerede pensioneret. Naturligvis er den bedste måde at holde krydderurter friske på at plukke dem lige fra jorden. Men ikke os alle er velsignet med en grøn tommelfinger, og snart bliver det for koldt til at dyrke urter udenfor. Ja, det er muligt at holde en lille indendørs urtehave, men der er ikke meget plads i mit lille hus, og det ville stort set være en øvelse i meningsløshed at forsøge at dyrke urter herinde på dette tidspunkt. Så jeg troede, det ville være et godt tidspunkt at fortælle, hvordan jeg opbevarer friske urter. Denne teknik kan anvendes til købte urter eller urter plukket fra din have.
Bud mod hårdt
For at vide, hvordan man bedst opbevarer en urt, skal man bestemme, om den er øm eller hård. Møre urter har bløde stængler og blade som koriander, persille og basilikum; dragon kan også falde ind under denne kategori. Hårde urter har en træagtig stilk som rosmarin, timian, merian og oregano.
Vask af urter
Nogle siger ikke at vaske urter, fordi det tilføjer fugt, men sandheden er, at når du tager urter hjem fra supermarkedet, er de allerede våde. Det har været min erfaring, at urter klarer sig bedst, når de vaskes under koldt vand og spindes i en salatspinder. Vask og centrifugering af dem fjerner snavs eller bakterier, der føder henfald. Dette gælder især for ømme grønne urter. Hvis du ikke har en salatspinner, er det bedst ikke at vaske urterne, før de er klar til brug.
bedste gaver til ældre kvinder
Holde urter friske
Bud: Persille, koriander og basilikum
Efter at urterne er blevet vasket og centrifugeret i salatspinderen, skal du trimme enderne af stilkene. Fjern eventuelle visne eller brunede blade. Fyld et glas eller en Mason-krukke med en tomme vand. Anbring urterne i krukken som en blomsterbuket. For at opbevare persille og koriander skal du løst dække med en genlukkelig plastpose eller et plastfolie. Hvis du bruger en stor Mason krukke eller kvart beholder, kan du bruge låget til at dække urterne. Opbevares i køleskab. Denne teknik fungerer også godt med dragon, mynte og dild. For at opbevare basilikum skal du lade det være uden låg og placere på disken, hvor basilikumet kan få noget sollys. Skift vand efter behov, eller hvis det misfarves.
Hårdt: Rosmarin, timian, oregano, merian
Arranger urterne på langs i et enkelt lag på et let fugtigt papirhåndklæde. Rul krydderurterne løst op og overfør dem til en genlukkelig plastpose eller i plastfolie. Opbevares i køleskab. Denne teknik fungerer også godt med salvie, salte og purløg.
Hvor lang tid skal opbevares
Hvis du følger den rette pleje, kan friske urter vare i op til tre uger. Nedenfor er en hurtig liste over de mest almindelige urter og deres gennemsnitlige levetid. Når urterne begynder at blive mørke, skøre eller hvis stilkene viser tegn på skimmel, er det tid til at kaste dem.
Tender Urter
Persille - 3 uger
Dild - 3 uger
Koriander - 3 uger
Mint - 2 uger
Estragon - 3 uger
Basilikum - 2 uger
Hårde urter
Rosmarin - 3 uger
Oregano - 2 uger
Timian - 2 uger
Salvie - 2 uger
Savory - 2 uger
Purløg - 1 uge
Der har du det! Det er alt hvad du behøver at vide for at holde disse urter friske. Hvis du er på udkig efter en måde at holde dine urter i længere tid, skal du tjekke Gabys indlæg om Sådan bevarer du urter i olie!
