Masa Harina Cornbread
Jeg tager nordlig majsbrød og erstatter majsmel med masa harina. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Tilberedningstid:0timertyveminutter Samlet tid:0timer35minutter ingredienser6 spsk. Smør 1 1/2 c. Dejmel 1/2 c. Mel til alle formål 2 spsk. Bagepulver 1 tsk. Havsalt 1 1/3 c. Sødmælk 1/4 c. Ren ahornsirup to Store æg Ekstra smør og ahornsirup, til serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 425ºF. Placer smørret i en 9x9-tommers firkantet glas bageplade og læg den i ovnen for at smelte. Hold øje med det, så det ikke brænder! I mellemtiden pisk de tørre ingredienser sammen i en medium skål.
Mål mælk og ahornsirup op i en 2-kop flydende målekop. Tilsæt æg og pisk godt med en gaffel. Tilsæt smeltet smør gradvist til mælkeblandingen, og sørg for at efterlade 2 spiseskefulde i bunden af bagepladen.
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser, og pisk bare, indtil melet er fugtet.
Skrab røren i den smørede bageplade og fordel den med en spatel. Bages i forvarmet ovn i 20-25 minutter, eller indtil kanterne er smukt gyldenbrune og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.
Serveres varmt med smør og ahornsirup.
At vokse op, bønner og majsbrød var et grundlæggende måltid i vores hus. Det lyder simpelt og kedeligt, men det var faktisk en af mine favoritter. Mor kogte en beholder (jeg overdriver) store nordbønner op og kastede en bid af skinkerester til smag. Men måltidets virkelige stjerne var majsbrødet fra bunden. For at være ærlig er det det, der forhindrede os i at gøre oprør om bønnerne.
hotdog chili opskrift pionerkvinde
Vi skar det ALTID med smør og hældte vores hjemmelavede ahornsirup ovenpå.
Den majsbrødopskrift, jeg deler i dag, er lidt anderledes end den, vi voksede op. Min mor brugte almindeligt majsmel i sin opskrift. I årenes løb opdagede jeg, at jeg bedre kunne lide smagen og konsistensen af grovmalet majsmel. Én gang malede jeg endda tørret majs til mel. Smagen af dette majsbrød var fantastisk.
Men ikke alle har adgang til en kornfabrik. En anden måde at få god smag på er at bruge masa harina i stedet for almindeligt majsmel. Jeg er ikke sikker på, hvordan jeg skal beskrive det, bortset fra at sige, at smagen er mere intens. Mere majs-y? Men på en meget god måde.
En anden grund til, at jeg elsker masa harina, er at den er tilberedt traditionelt. Tørret majs gennemblødes / koges i en alkalisk opløsning, som normalt er kalkvand (ikke fra limesaft), også kaldet calciumhydroxid. Denne proces er kendt som nixtamalisering. Det gør majsen mere fordøjelig og giver dig mulighed for at absorbere niacin, AKA vitamin B3. Faktisk, hvis du spiser en diæt med højt majs, der ikke er ordentligt tilberedt, kan det føre til underernæring!
Men lad os fortsætte med majsbrødet ...
Resten af opskriften ligner meget traditionelle Yankee (eller nordlige) majsbrød. Pisk masa harina, mel til alle formål, salt og bagepulver sammen.
mest succesrige produkt på hajtank
Bland mælk, ahornsirup og æg i en målekop sammen med en gaffel.
Hæld noget smeltet smør i. Sørg for at efterlade ca. 2 spsk i gryden!
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser.
Pisk, indtil alt er fugtet, og der ikke er nogen tørre pletter af mel.
Skrab røren i den smørede bageplade og fordel den med en spatel.
Bages i en varm ovn, indtil kanterne er gyldenbrune, og et tandstikker, der er indsat i midten, kommer rent ud.
Nu er dette billede ikke helt ærligt. Sådan anbefaler jeg IKKE at spise dit majsbrød, men det ser smukt ud til billeder. Den rigtige måde at spise det på er at opdele det i halvdelen først. På den måde kan du få et højere forhold mellem smør og majsbrød. Jeg tager altid fejl ved siden af det maksimale smørforbrug.
hvad bruger du kraftig piskefløde til
Dette er det perfekte akkompagnement til en gryde chili, bønnesuppe, kylling vild ris eller næsten enhver suppe! Da jeg lavede denne opskrift, sagde min mand, majsbrød er rigtig godt. Det går med mange ting. Jeg tror, det var et tip om, at jeg kunne gøre det oftere ...
