Orange Marmalade Rolls
Åh mand. Disse ruller er helt og fuldstændig lækre. Mens jeg tror, at mange forskellige gelé- eller syltetøjssmag ville fungere godt med dette, er der noget ved marmelades bitterhed, der giver disse ruller deres specielle kant. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:1time0minutter Tilberedningstid:0timer18minutter Samlet tid:1time18minutter ingredienserTIL RULLENE: 1/2 hel opskrift på 'kanelrulledej' 8 spsk. Orange Marmelade 1/2 c. Smeltet smør 1 C. Brunt sukker 1/2 tsk. Kosher salt _____ ORANGE GLAS: 2 lb. Flormelis 6 spsk. Smeltet smør 1/2 c. Mælk 1/2 c. Appelsinjuice 1 dash saltDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Rul dejen ud i et langt rektangel. Spred marmelade over toppen. Hæld på smør, og drys derefter det brune sukker jævnt. Drys med salt. Begynd på den lange side længst væk fra dig, rul dejen i en lang rulle mod dig; begynde forsigtigt med at holde det gemt tæt. Klem kanten for at forsegle.
Skær ruller i 1 til 1 1/2 tommer ruller og læg dem i smørede pander. Lad hæve i mindst 20 minutter.
Bages ved 375 grader i 15 til 18 minutter eller indtil gyldenbrun (men ikke alt for brun).
Bland ingredienserne til den orange glasur under bagning, fortynd dem med mere mælk eller appelsinjuice for at gøre blandingen tynd nok til at hældes.
Drys straks orange glasur over toppen. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Jeg gløder stadig fra minderne om en weekend med lækker bagning med Smitten Kitchen , den ultra sofistikerede, gravide New Yorker, der tog sig tid ud af sin tidsplan for at besøge ranchen i et par dage. Vi havde en uhyggelig tid på at møde flere besøgende lørdag, mens Deb demonstrerede kunsten at lave krummekage, bløde bagler og pumpernickelbrød. Dette efterlod søndag for ikke kun at fordøje vores kulhydrater, men at bage, hvad vi ville.
Bagels var først på listen. De var sublime. Jeg køber aldrig bagels igen, ikke det jeg nogensinde har gjort siden jeg bor i Small Town, Amerika.
Efter bagels besluttede jeg at have en leetle sjov med min New York-besøgende.
Jeg besluttede at lave hende et parti af min kanelrulledej ... og vende hende løs med den.
Jeg fortæller dig ikke alt, hvad hun gjorde ...
(Jeg vil lade hende udfylde dig med alle detaljer ...)
Men jeg vilje fortælle dig, det involverede gelé med ribs.
Men det er alt, hvad jeg vil sige om det. Jeg er Forrest Gump af mystiske bagudfordringer med besøgende gæster fra New York.
Jeg vil dog fortælle dig dette: Smukt websted til side, Deb fra Smitten Kitchen er ... er ...
Er bare dejligt. Hun er alle de gode ting ved New York uden noget dårligt. Hun kender mad, hun bor i en teeny (relativt) lejlighed, hun er smart på gaden ... og hun er yderst rimelig, flad og ikke-dramatisk.
Og åh. Bare rolig. Jeg lavede mine kanelruller.
Åh, lavede jeg nogensinde mine kanelruller.
Jeg ville bestemt ikke lade min gæst blive sulten. (Smitten Kitchen's bastardisering af mine kanelruller er bagud. Og lad mig fortælle dig: bastardisering har aldrig smagt så godt.)
Men så besluttede jeg at prøve noget nyt. Så jeg rullede halvdelen af en opskrift på min kanelrulledej ud.
Så greb jeg dette. Og når jeg en dag finder ud af, at Bonne Maman gelé og konserves ikke faktisk er lækre, og den eneste grund til, at jeg har købt dem som en skør, er det elskede ginghamlåg ... Jeg vil føle mig virkelig flov.
Men jeg tror ikke rigtig, at det vil ske.
Mary undoer of knots dag 6
Derefter plukkede jeg adskillige (i alt otte) spiseskefulde af den orange marmelade hen over dejen. Jeg er overdreven på den måde.
Den eneste grund til, at jeg ved, at det var otte spiseskefulde, er, at Smitten Kitchen måler alt, når hun opretter en opskrift, og hun stort set psykologisk mobbet mig til at gøre det samme. Ellers ville jeg bare have plukket og udtværet og så senere, da jeg forsøgte at give dig, hvad jeg havde gjort, ville have gættet helt. Det er svært at være mig nogle gange.
Om orange marmelade : nogle er mere bitre end andre. Enhver sort fungerer bare smukt til denne opskrift, men de mere bitre mærker giver ruller en virkelig interessant, kantet smag. Dette er en temmelig bitter marmelade. Se bare på alt det dejlige skorpe.
Derefter hældte jeg 1/2 kop smeltet smør på. (Noget af pinden var ikke helt smeltet - det er den faste del, du ser.)
Efter smørret ...
Leveres 1 kop brunt sukker drysset jævnt over toppen. Jeg kan ikke vente med at se, hvordan det brune sukker klarer sig i ruller - jeg er bare vant til de hvide ting.
*** Bemærk: Jeg var løbet tør for saltet smør (ACK!), Så jeg brugte usaltet smør i dette tilfælde. På grund af dette dryssede jeg omkring 1/2 tsk kosher salt over hele overfladen. Du ved muligvis ikke dette, men intet fremhæver slikets vidunderlighed bedre end dets modstykke: salt . Så drys lidt på - du vil se, hvad jeg mener.
Jeg rullede ruller op ...
Så skivede jeg dem og placerede dem i smørede foliepander for at hæve i cirka tyve minutter eller deromkring.
Vidste du, at kanelruller (eller appelsinruller) ikke smager så godt som de gør, hvis de bages i engangsfolie-kagepander? Det er sandt. Det er en af de ting, de aldrig fortæller dig i førskolen.
Mens ruller bagte ( 375 grader , ikke 400 længere! Jeg spyttede 400 grader - det fungerer ikke mere for mine dyrebare ruller) Jeg lavede glasur til ruller. I stedet for at tilføje ahornsukker og kaffe til blandingen tilføjede jeg ... klar? Appelsinjuice.
Så: pulveriseret sukker, smeltet / blødgjort smør, mælk, appelsinjuice ... og lidt salt.
Derefter dryppede jeg det generøst over rullerne, så snart de kom ud af ovnen, idet jeg var forsigtig med at hælde det rundt på ydersiden af ruller.
Dommen:
Åh mand. Rullerne var fuldstændig og helt lækre. Jeg var lidt bange for at rode for meget med mine elskede kanelruller, da de er ret svære at slå. Men noget kunne ikke holde mig væk fra disse skønheder. Der var en lethed, en specielhed omkring dem ... og mens jeg tror, at mange forskellige gelé- eller marmeladesmag ville fungere godt, var der noget ved bitterheden ved marmeladen, der gav disse ruller deres specielle kant. Og det er vigtigt ikke at være nærig med det brune sukker; det skabte en let sprød karamel-ness, der var guddommelig. Og prikken over i'et gjorde disse ruller blødere og klæbrige end deres kanel-kammerater.
Prøv dem i weekenden!
Relateret opskrift:
Pioneer Woman's Cinnamon Rolls
