Pasta alla Vodka

Pasta Alla Vodka

Nej, jeg spirer ikke nedad i en pit af synd og sprut, på trods af hvad du måske synes. Jeg mener, bare fordi jeg har delt opskrifterne på Whisky-Glazed Gulerødder, Christmas Rum Cake og Pasta alla Vodka i den samme periode på to måneder, betyder det ikke, at jeg er på en bender eller noget! Det betyder simpelthen, at det er feriesæsonen - sæsonen for at være jolly - og hvis du ikke kan tilføje lidt sjov (oversættelse: sprut) til din madlavning i feriesæsonen, hvornår KAN du det?

Kærlighed, dronningen af ​​rationalisering.

Pasta alla Vodka, folk. Pasta alla Vodka . Hvordan kan jeg tilstrækkeligt beskrive dig min kærlighed til denne tomatcreme-baserede skål? Jeg er alligevel en rasende tomat-fløde-sauce djævle, men denne ... der er bare noget ved det. Normalt vil jeg bruge hvidvin i en pastasauce snarere end vodka, og det er også lækkert. Det er svært for mig at beskrive forskellen mellem smagen af ​​denne ret, når du bruger vodka vs. vin, men jeg prøver:

Når du tilbereder denne sauce med vin, efterlader den den lækre vinagtige eftersmag - den tilfredsstillende mmmm ... vinsmag, der er umiskendelig og vidunderlig. Men når du bruger vodka, er der en renhed - en let skarphed. Ikke en bitterhed overhovedet - faktisk er jeg altid overrasket over, hvor mild den endelige sauce virkelig er, i betragtning af at den har en kop af de skarpe ting i sig. Men det er ... det er mildt. Og hver bid har en rigtig ren finish, en perfekt afslutning.

Som jeg sagde, er det svært for mig at beskrive. Og det er alligevel ikke det, jeg er her for. Jeg er her for at VISE dig.

Så hvorfor gør jeg ikke det nu? (Jeg har lige hørt dig rulle dine øjne og sige ENDELIG. Du tror jeg ikke hører dig rulle dine øjne, men det gør jeg.)

st vandregrine novena bønner

Karaktererne: Pasta, vodka, tomatpuré, løg, smør, oliverolie, salt, peber, rød peberflager, parmesanost og kraftig fløde.

Den klassiske Pasta alla Vodka bruger faktisk Penne, men jeg er en rigtig oprør, når det kommer til at bruge forskellige pastaformer. Jeg fandt dette for et par uger siden, da jeg stoppede i en smagfuld købmand i den store by, og jeg vidste, at jeg måtte have det.

Jeg er en sucker for unikke pastaformer.

Under alle omstændigheder skal du tilberede 1 pund pasta i henhold til pakkevejledningen, og pas på IKKE at koge den for meget. Overkogt pasta er en helligbrøde.

Begynd med at skære 1 medium løg temmelig fint. Jeg skærer stort set altid min løg fint.

Tag derefter 2 eller 3 fed hvidløg, smadr dem med en dåse, skræl derefter den ydre papirhud af.

Hak dem op, som om dit liv var afhængig af det.

Tilsæt 2 spsk olivenolie og 2 spsk smør i en stegepande over medium til medium-lav varme.

Lad smørret smelte ...

Smid derefter ternede løg i.

Tilsæt hakket hvidløg ovenpå ...

Rør rundt for at kombinere.

Lad dette koge i to minutter over medium-lav varme. Du vil have det til at sizle, men ikke brænde.

pioner kvinde dr pepper pulled pork

Efter to minutter hældes 3/4 kop vodka i. Eller hvis du føler dig eventyrlysten, skal du gøre det til en kop. Uanset hvad er fint.

Lad denne blanding koge i tre minutter. Det begynder kun at reducere en smule.

Hæld derefter 1 dåse tomatpuré i. Du kan helt sikkert også bruge tomatsauce, men det vil resultere i en lidt tyndere vodka sauce. Ikke at der er noget galt med det.

Rør blandingen ...

st christopher bøn for rejser

Indtil det er grundigt kombineret.

Sænk varmen for lav.

Hæld 1 kop tung fløde i. Nej, du kan ikke bruge sødmælk. Nej, du kan ikke bruge halv-halvdelen. Hvor er din pluk? Hvor er dit mod?

Hvor er din motionscykel? For i morgen formiddag har du brug for det.

Mmmm. Tomatsauce og fløde. Er der noget bedre i verden?

Rør forsigtigt blandingen ...

Indtil det er en cremet, drømmende, lysfarvet blanding.

Sørg for, at varmen er meget, meget lav - jeg lægger den på den lavest mulige simmer. Drys derefter i en sund knivspids røde peberflager. Dette er valgfrit, hvis du ikke kan håndtere varmen.

Tilsæt mindst 1/4 teskefuld salt.

Dette er vigtigt: madlavning med vin mindsker behovet for meget salt. Men madlavning med vodka gør det ikke - du skal virkelig sørge for, at du salter dette tilstrækkeligt.

Og selvfølgelig - dette har brug for masser af friskmalet sort peber.

ser 555 tvillingeflamme

Lad det røre, og sørg for, at varmen ikke er for høj.

Derefter skal du tilføje endnu en spiseskefuld smør, fordi du er en rebel som mig.

Der er virkelig ingen god grund til at gøre dette. Det føles bare rigtigt.

Det opsummerer hele min motivation for at gøre stort set alt, hvad jeg laver.

Riv derefter en god kop parmesan op.

Og hvis du vil bruge de købte forudgraderede ting, skal du vælge det. Jeg ville ikke drømme om at dømme dig.

HURTIGT tip: Læg en kop derinde inden du dræner pastaen, og hent en kop madlavning eller deromkring. På den måde, hvis pastasauce ender med at være for dyster eller tyk efter at du har kastet den med pastaen, kan du sprøjte noget ind for at gøre den omrørbar.

Åh min.

Sluk stegepanden. Tøm derefter pastaen og tilsæt den til stegepanden. Jeg tilsætter normalt ca. 3/4 af pastaen først for at sikre, at jeg får nok sauce, og tilføj derefter resten, hvis det er nødvendigt.

Kast forsigtigt pastaen for at belægge den med saucen.

Når det hele er kastet sammen, skal du tilføje det meste af revet parmesan og også kaste det sammen.

11 engel nummer

(For jer fotograferingsentusiaster, her er et godt eksempel på udfordringerne ved eksponering. I dette tilfælde, hvis jeg havde eksponeret for pastaen, ville parmesanen være blevet overeksponeret eller blæst ud. Så jeg måtte udsætte for parmesan for at for at bevare sin detalje ... og det resulterede i en mørkere pasta. Husk det.)

Når du er klar til servering, hæld den i en stor serveringsskål.

Drys generøst med mere parmesan ...

Og så hvis du er mig, skal du bare gå videre og spise den lige ud af serveringsskålen.

Det er ikke som om Marlboro Man ville spise dette alligevel.

Nogle gange er det praktisk at være gift med en kvægmand.

God fornøjelse!

Elsker,
Pioneer Woman