Carbonara Pasta

Pasta Carbonara

Klassisk bacon-og-ægpasta med lækker tilsætning af ærter. Intet bedre på jorden.

1. Kog pasta i henhold til pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, steg baconet, indtil det er knap sprød. Fjern fra gryden og dræn på papirhåndklæder. Hæld alt baconfedtet af, men rengør ikke gryden. Sæt gryden tilbage på komfuret ved medium lav varme og smid løg og hvidløg i. Kog indtil gyldenbrun. Sæt til side.
3. Bland æg, parmesan, fløde og salt og peber i en skål, indtil de er glatte.
4. Når pastaen er færdig, skal du reservere en kop eller to af pastavandet. Tøm pastaen og læg den i en skål. Mens pastaen stadig er rigtig varm, drypper du langsomt i ægblandingen og omrører pastaen hele tiden. Sauce bliver tyk og skal belægge pastaen. Stænk i lidt varmt pastavand, hvis det er nødvendigt for konsistens.
5. Halvvejs tilsæt ærter, bacon og sauteret løg / hvidløg. Tilsæt sauceens afslut under omrøring, indtil det hele er kombineret.
6. Server straks med ekstra parmesan. Delish!

Jeg kan ikke spise, tænke over, drømme om eller endda overveje Pasta Carbonara uden at tænke på Halsbrand , Meryl Streep / Jack Nicholson-filmen fra firserne, som jeg både elsker og hader. Kærlighed, fordi det er utroligt skrevet af Nora Ephron og utroligt spillet af Meryl og Jack. Og Stockard. Og fordi Carly Simon synger sangene. Og fordi Meryl og Jack fejrer på Pasta Carbonara natten til deres første date.

Had, fordi mand, bliver deres forhold ramt af et tog. Det får mit hjerte til at brænde.

Derfor titlen.

Jeg lavede Pasta Carbonara søndag aften.

Og pigen var glad.

Først skal du koge pastaen. Lange nudler er bedst.

Grib derefter noget tykskåret bacon og skær stykkerne i halvdelen ned ad midten ...

Derefter skærer det op i smukke små stykker ...

Og kast det i en stegepande over medium varme.

Kog det, indtil det lige er begyndt at være sprød ...

Og fjern det til en plade foret med et papirhåndklæde.

Hæld det meste af fedt i gryden og sæt det tilbage på komfuret ved svag varme.

Terning en løg temmelig fint op ...

Og hak 2 til 3 fed hvidløg op.

Kast løg og hvidløg i stegepanden og kog dem lavt og langsomt over flere minutter.

1233 engel nummer betydning

Sådan her!

Okay! Nu er det, hvor det sjove begynder. Knæk tre æg i en skål ...

Og smid 3/4 kop revet parmesan i.

Pisk dette sammen, så parmesan kombineres med æggene.

Dernæst, fordi det er et gratis land, skal du hælde 3/4 kop tung fløde i. Hvis du prøver at træffe sunde valg, skal du bare hælde 1/2 kop i.

Jeg tuller selvfølgelig med den sidste del.

Pisk dette sammen ...

Tilsæt derefter 1/2 tsk salt og masser af sort peber og rør det hele op.

bøn til helgen rita for umulige årsager

Derefter tøm pastaen ...

Og gem noget af det varme pastavand, hvis du har brug for det senere.

Hæld den meget varme pasta i en stor skål og begynd straks at drysse i blandingen af ​​æg / parmesan / fløde.

VIGTIGT: Rør hele tiden! Dette gør det muligt for ægene at koge meget langsomt, når det rammer den varme pasta ... men det forhindrer forhåbentligt, at æggene krypterer.

Smid nogle ærter halvvejs igennem, fordi jeg kan lide Carbonara med ærter.

Jeg er ret sikker på, at Meryl ikke kunne lide Carbonara med ærter. Men vi kan ikke alle være Meryl!

Og den kogte bacon ...

Og slut med at smide det rundt, indtil det hele er belagt.

Ære Hallelujah, det er det. Den tykke ægblanding dækker pastaen og giver den en strålende glans.

Åh, og jeg glemte at tilføje løg og hvidløg, da jeg tilføjede ærter og bacon, så jeg tilføjer dem nu.

Vær ikke som mig.

Åh, og hvis pastaen virker alt for dyster, skal du bare plaske i noget af det varme pastavand. Ikke for meget, bare lidt.

Hjælp. Du kan ikke vide, hvor meget dette ramte stedet søndag aften.

Prøv det næste gang du har brug for en pasta fix!

Eller en bacon fix.

holder Walmart åbent juledag

Eller en creme fix.

Eller en parmesan-løsning.

(Du får billedet.)