Risotto med rosenkål og brunet smør

Risotto With Brussels Sprouts

En himmelsk skål med brunet smør, rosenkål og risotto. Fuldstændig smuk!

Varm en stor højsidet stegepande (nonstick er bedst) over medium-lav varme. Tilsæt smørret, og lad det smelte helt. Fortsæt med at lade det varme op til en meget blid boble, hvirvlende panden for at forhindre den i at brænde. Fortsæt med at opvarme smøret, indtil det begynder at blive brunt: du vil se dejlige gyldne faste stoffer i bunden af ​​gryden, og væsken bliver en dyb gyldenbrun. Hæld halvdelen af ​​det brunede smør i en varmebestandig skål og læg det til side.

Tilsæt rosenkålene i panden og øg varmen til medium. Sauter, omrør lejlighedsvis i 8 minutter, eller indtil den er let øm. Fjern dem fra gryden og læg dem til side.

Tilsæt løg og hvidløg og 1 spiseskefuld brunet smør til stegepanden, og rør, kog i 3 til 4 minutter, indtil den er gennemsigtig og gylden. Tilsæt ris og rør i 1 minut. Tilsæt 1 kop varm bouillon under omrøring, mens den absorberes. Fortsæt med at tilføje den varme bouillon en kop ad gangen, omrør efter hver tilsætning, indtil bouillon er absorberet, ca. 20 til 25 minutter. Test for ømhed og tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt! Når risen er øm, men stadig har en let al dente bid til den, rør rosenkål, timian, salt, peber og det resterende brunede smør ind.

Drys med parmesanost og server!

** Opskrift sponsoreret af Land O 'Lakes.

Som mange af jer ved, har Land O 'Lakes og jeg været smørknopper de sidste mange år, og det har været en utrolig simpatico (i betragtning af at smør er mit liv) og super-sjovt og utroligt velsmagende partnerskab.

novena vor sorgens frue

En del af dette er, at jeg lejlighedsvis får prøvet nye produkter, før de frigives!

Bortset fra deres almindelige smør, som jeg erklærer perfekt, skal dette være min favorit endnu. Det er det Super Premium smør i europæisk stil ... og med et ord er det en absolut godbid. Det har højere mælkefedt end almindeligt smør, hvilket giver en lidt anden smagsoplevelse - det er ekstra cremet og smagfuldt. Første gang jeg prøvede det, smurte jeg det på en saltkiks ... og min, åh min, nød jeg hver eneste bid.

Jeg mener bid.

(Jeg gik gennem flere saltvand den dag!)

Når det kom til madlavning med den nye buttah for første gang, vidste jeg, at jeg ville lave noget super specielt. Jeg havde netop lavet et parti chokoladekagekager med brunet smør i dejen, og det var da jeg havde ideen til denne opskrift.

Brun først smørret: Læg en pind af det europæiske smør i en stor stegepande over medium varme. (Jeg brugte nonstick, fordi det fungerer rigtig godt, når det kommer til bruning af smør.)

Lad det smelte helt, hvirvle det derefter forsigtigt rundt i gryden og lad det fortsætte med at varme op.

Langsomt men sikkert (inden for et minut eller deromkring) dannes der et skum på toppen, og du vil begynde at se et strejf af gylden farve udvikle sig. Bliv ved med at hvirvle / flytte smøret i panden forsigtigt ...

28 tal betydning

Indtil du kan se, at smøret under skummet har fået en dejlig dyb gylden farve. Lad det ikke gå for længe, ​​da det kan brænde hurtigt! Men giv det bestemt en chance for at brune, for det er når den dejlige, nøddeagtige smag sker.

Hæld halvdelen af ​​smøret i en skål eller ramekin, og læg det til side. Returner den samme stegepande til ovnen over medium varme. (Rengør ikke gryden, ellers vil du fortryde det resten af ​​dit liv!)

Kast nogle rosenkål i. Disse er trimmet og halveret; du kan gøre dette selv, eller du kan finde dem allerede forberedt i nogle supermarkeder!

Kast dem straks rundt i gryden og start tilberedningsprocessen. Du ser det brunede smør, der blev efterladt i gryden, fordi det holder fast i spirerne.

Himmel.

Kog spirerne i panden, omrør lejlighedsvis, indtil de er lidt ømme, ca. 8 minutter. Hæld dem derefter på en tallerken og læg dem til side.

Bemærk, at du sandsynligvis vil blive fristet til at snacke omkring tolv af spirerne under resten af ​​opskriften. Dette er normalt.

Spirer kogt i brunet smør. Er der noget bedre i verden?

Returner den samme gryde til komfuret. Tilsæt nogle løg, hvidløg og 1 spsk af det brunede smør. Rør dem og kog dem i et par minutter, indtil de begynder at blødgøre.

Hæld derefter Arborio-risen i ...

Og rør det rundt for at kombinere det med løg og hvidløg.

Nu er det tid til at begynde at tilføje bouillon! Hvis du har lavet risotto, ved du godt, at det er en gradvis proces, der ikke kan skyndes. Og hvis du har spist risotto ... ved du i sidste ende, at det er det hele værd! Tilsæt en kop opvarmet bouillon.

Og rør det forsigtigt, da risen absorberer bouillon, hvilket tager cirka 2 til 3 minutter. Når du ikke kan se mere væske i gryden ...

Tilsæt endnu en kop bouillon!

Omrør det, indtil det er absorberet, gentag derefter mønsteret med tilsætning af bouillon, omrør, indtil det er absorberet osv.

Inden for 20 til 25 minutter eller deromkring absorberes det meste af bouillon i risen, og panden ser ud som et mirakel.

Men bare vent 'enry' iggins!

twin flamme 111 betydning

Rør den sidste tilføjelse af bouillon ind…

Tilsæt derefter de friske urter, du kan lide. Jeg havde frisk timian, så jeg fjernede bladene og kastede dem i gryden ...

Og omrørte dem ind. Lækker, ja?

Men vent! Der er stadig mere!

Brusselspirerne går ind nu ...

Sammen med resten af ​​det brunede smør.

Ja. Resten af ​​det brunede smør! Tilføjelse efter risotto er færdig gør virkelig sin smag skiller sig ud.

Og hvorfor ikke? En lille parmesan ville ikke skade.

Rør rundt ... og middag serveres!

Dette var fuldstændig, storslået, utroligt lækkert. Jeg spiste hver bid og spiste den til frokost den næste dag. En ægte fejring af alt, hvad der er fantastisk ved smør. Og den perfekte måde at bryde ind på min nye smørven!

Bemærk: Jeg har indgået et samarbejde med Land O'Lakes for en eksklusiv godkendelse af Land O Lakes® Butter. Dette blogindlæg er sponsoreret af Land O'Lakes.