Brændt grøntsagsminestrone

Roasted Vegetable Minestrone

Efter en sommer med ubarmhjertig Oklahoma-varme - jeg taler en måned mindst 100 plus gradedage - at sige, at jeg gik rundt i en ophidset tilstand i går er en underdrivelse. Jeg er ikke sikker på, at temperaturen nogensinde steg over 65 grader, og jeg var næsten nødt til at tage min pelsparka på, fordi min krop var blevet så vant til Hades-lignende varme og fugtighed. Og okay, jeg har ikke rigtig en pelsparka, men stadig.

Til ære for temperaturen under nul i går besluttede jeg at lave en lækker minestrone. For at ændre tingene steg jeg dog nogle af grøntsagerne for at give dem en lidt dybere smag. Jeg elskede smagen af ​​suppen, som blev gjort endnu mere lækker ved nogle sidste øjebliks spåner af parmesanost. Og med et stykke varmt crusty brød ... Jeg var i himlen.

(Til mine venner i Californien: tilgiv mig. Jeg har lige lært de temperaturer, du holder ud lige nu. Se væk og kom tilbage, når hedebølgen passerer!)

Her er opskriften. Der er mange stykker, men det var virkelig en film at smide sammen.

Den første ting, vi skal gøre, er at stege grøntsagerne. Forvarm ovnen til 500 grader. 500, fordi vi ønsker at få så meget farve på grøntsagerne, som vi kan, uden at koge dem helt op. Tag en courgette og top toppen og bunden. Skær dem derefter i halv længde og derefter halvt igen.

Skær dem den anden vej for at skabe en stor terning / terning.

Gør det samme med gul squash ...

Og svampe. Træk bare stilkene af først, og skær dem derefter i halvdele eller fjerdedele afhængigt af hvor store de er.

Kast squash og svampe i en stor skål og dryp med olivenolie.

Drys med salt, kast derefter med dine hænder til grundig belægning.

hvor lang tid tager det at koge majs

Kast dem på et stort bageplade (jeg delte faktisk grøntsagerne mellem to ark for ikke at trænge sammen) og steg dem i fem til ti minutter, eller indtil grøntsagerne begynder at vise mørkebrune / sorte områder.

Træk dem ud, når de er færdige, og læg dem til side.

Skær derefter et par vaskede, men ikke-skrællede gulerødder op. Du er nødt til at forlade skræl for at sikre optagelse af beta-caroten og ...

Faktisk kunne jeg bare ikke finde min skræller.

Terning en løg op ...

Og skær noget selleri op. Prøv at medtage nogle blade, hvis du kan - de tilføjer smag, og jeg synes, de er dejlige.

Varm lidt olivenolie i en tung gryde, smid derefter gulerødder, løg og selleri i. Rør rundt og kog et par minutter over medium varme, eller indtil grøntsagerne begynder at koge og viser deres farve.

Overvejes det mirepoix når gulerødderne ikke er skåret i terninger? Jeg tror ikke det er. Men det er sådan. Men det er det ikke.

Men det betyder ikke rigtig noget.

Alt er ubrugeligt. En jagter efter vinden.

(Navngiv det bibelske vers.)

Hæld kylling bouillon i! Brug venligst ting med lavt natriumindhold. Rør og kog, og reducer derefter varmen til lav.

Tag nogle friske grønne bønner.

engel nummer 404 betydning

Slå toppen og bunden af ​​...

Skær dem derefter i en tomme stykker.

Du kan absolut bruge frosne skårne grønne bønner til dette, og de vil ende med at være helt lækre. Men jeg havde friske i mit køleskab og havde brug for dem.

Amen.

Dernæst skal du åbne et par dåser cannellini bønner, smide dem i en sil og skylle dem som gale.

Dåse bønner lugter så dårligt, når du først åbner dåsen. Yuck! Og se alle de skummende ting? Det er de ting, du vil skylle.

Ahhh. Meget bedre. Skylt!

Hæld nu begge bønner i suppen: cannellini ...

Og de grønne bønner.

Og hvis du kunne rekruttere en lokal udlænding til at komme og demonstrere dette trin som jeg tilsyneladende gjorde, ville det bare være godt.

Rør suppen og kog på lav i ti minutter.

død sommerfugl betydning i Bibelen

Dernæst måler du omkring en og en halv tørret pasta ...

Og hæld det på. Du kan bruge lidt mindre, hvis pasta ikke er en prioritet i dit liv.

Rør rundt, lad det simre i cirka fem minutter.

Yum! Ser godt ud ... men vi har brug for mere tomfoolery herinde.

Dump i en dåse med ternede tomater, juice og alt!

Dette giver bare bouillon lidt dybde. Det vil slet ikke resultere i en tomat-tung bouillon. Men hvis du kan lide ting med mere af en tomatbase, kan du tilføje en spiseskefuld eller to tomatpasta. Lækker.

Rør rundt og lad det koge i nogle minutter mere, indtil pastaen næsten er færdig. Tilsæt salt og peber efter behov (ikke undersalt!) Og min besættelse - gurkemeje - efter smag.

Gå dog let på gurkemeje. For meget, og du får lyse gule cannellini bønner.

Når pastaen er al dente og krydderierne er rigtige ...

Kast de ristede grøntsager i ...

Mmmm. Den perfekte tilføjelse til en allerede lækker suppe.

Disse behøver slet ikke madlavning, så rør dem bare rundt og lad dem varme sammen med suppen i et minut eller to. Færdig!

For at tjene, gør nogle hurtige spåner af parmesan.

hvordan man laver box brownies bedre

Dette er også de gode ting. Min lokale købmand har det nu og elsker dem.

Lad den klumpede, lækre suppe i en stor skål.

Kast en generøs mængde parmesan spåner. De begynder at blødgøre og smelte ... guddommelige.

Og forresten, hvis du er en af ​​de mennesker, der redder parmesanskallen, kan du smide den i suppen, mens den koger.

Crusty brød er et must.

Du vil elske denne suppe, mine venner! Du kan gøre det krydret med tilsætning af rød peberflager, hvis det får din nederdel til at flyve op, og du kan også erstatte andre grøntsager.

Den perfekte kølige vejrmiddag.

God fornøjelse!