Bøf bider

Steak Bites

I dag viser jeg dig, hvordan du laver mine gourmet-bøfbider, som faktisk er så FN-gourmet, som det bliver. Men de er sjove at gøre, lette og går langt i retning af at fremme fred og ro blandt de mandlige arter. De elsker bare disse enkle sutter.

Jeg kaldte IKKE bare MAND for enkle sutter. Jeg kaldte STEAK BITES enkle sutter.

er spiritusbutikker åbne på Thanksgiving

Begynd med en simpel mørbradbøf, og vælg en uden meget gristle. (Eller mejsel, som Betsy en gang fejlagtigt kaldte det.)

Min lokale købmand sælger også den allerede skåret op. De henviser til dette som oksekødstips. Men det er ikke andet end mørbrad bøf skåret i små stykker.

Placer bøf på et skærebræt.

Trim de åbenlyse store stykker fedt af.

Skær strimler mindre end 1 tommer brede.

Drej derefter strimlerne og skær små stykker.

Hvis du ser nogen store bidder af fedt eller gristle ...

Gå videre og spring dem af. Giv det til dine hunde, så vil de elske dig for livet.

Som om de ikke allerede gør det.

Jeg kan også godt lide at trimme denne sølvfarvede membran af, fordi den er hård, mand.

BEEF, smukt BEEF!

hjemmelavet varm chokolade med mælkepulver

Ofte vil jeg drysse dem med krydret salt og citron peber, men i dag skal vi bare holde det simpelt: masser af kosher salt ...

Og friskmalet sort peber. Yum.

Ja, jeg brugte dette. Men kun fordi jeg tog min regelmæssige kværn op til lodgen, hvor den nu vil bo. Og virkelig - bortset fra udseende, hvad betyder det virkelig? Og hej - hvis gæster skulle komme, kunne jeg altid smække et lag sølvmaling på det, og det kunne passere for den ægte vare.

Ja. Jeg kan se det ske. Dræbte ikke sølvmaling tinmanden? Jeg styrer fri for de ting.

Det vanskelige ved madlavning af bøfbider er, at du vil holde dem relativt sjældne inde, så de bliver ømme. Samtidig er bøfbid mest lækre, når de er flot og brunlig sort udvendigt.

Jeg skal opnå dette på to måder:

1. Meget, meget varm gryde
2. Smør

Kast kødet lidt rundt for kun at grundigt belægge med krydderier.

Varm nu stegepanden over medium høj til høj varme. Bare glis og bær det. Åbn derefter et vindue eller tænd for ventilationen på din komfur. ”Fordi du får brug for det.

Når panden opvarmes, skal du tilføje ca. 2 spsk smør til stegepanden. Pointen her er at lade smørret smelte, derefter brune, inden du tilsætter kødet.

ulvegaver til ulveelskere

Her er gryden varm, smørret smeltet, og det bliver pænt og brunt. (Men ikke sort.)

Læg noget af kødet i panden i et enkelt lag. Det skal sizely højt, når det rammer gryden - hvis den ikke gør det, er gryden ikke varm nok.

Rør ikke eller forstyrr kødet i 30 til 45 sekunder. Du vil have det til at sizzle og brune på den ene side.

Når det er tid, skal du øse så mange bøfbider på en spatel, som du kan ...

Og vend dem om. Gentag indtil alt kødet er vendt om.

Kog i yderligere 30 til sekunder - lige længe nok til at brænde kødets yderside, men kog IKKE det indvendige.

Fjern kødet ...

Til en ren plade ...

Og tilsæt endnu en spiseskefuld smør i gryden.

Når det er tilstrækkeligt brunet, skal du tilføje resten af ​​kødet i gryden og gentage tilberedningsprocessen.

Fjern kødet til pladen.

Husk at det fortsætter med at lave mad en lille smule, efter du har fjernet det. Så vær ikke bange for at tage det ud af gryden tidligere, end du tror du burde!

Bemærk, at kødet stadig er lyserødt indeni. Det betyder smag, ømhed og lyksalighed.

Og nu ... for det bedste.

Hæld bare alt det brunede / sorte smør over kødet. Dette er her, hvor mændene er adskilt fra drengene.

saint lucy bøn

Og kvinderne er adskilt fra ... de andre kvinder, der er alt for kloge til at spise noget som dette.

Jeg falder ikke ind i den kategori.

At være smart er meget overvurderet.

______________________________

Variation: Hvis Marlboro Man ikke var med på billedet, ville jeg have affedtet gryden med lidt rødvin og derefter hvirvlet lidt smør ind… DENNE hældte saucen over toppen. Men ranchere kan ikke lide vin på deres oksekød. Det er en af ​​de ting, de aldrig fortæller dig.