Bøffer, rejer og slik

Steaks Shrimp Sweets

En almindelig misforståelse om at bo på en kvægranch er, at der er en uendelig forsyning af oksekød i fryseren. Det kan være tilfældet for nogle, men fordi vi kun opdrætter kvæg op til en vis vægt her, er de væk fra ranchen, når de er 800 pund eller deromkring. Vi slagter heller ikke dyr på vores ranch - vi handler om at opdrætte dem på grønne græsgange og føre dem ved siden af ​​stille vand. Lejlighedsvis får vi muligheden for at fylde vores fryser med oksekød, vi har opdrættet. Men når vi gør det, betyder det normalt en god forsyning med hamburger, stege og rund bøf ... men ikke meget af de mere ønskelige grillbøffer som ribben, strimler og fileter.

Generelt køber vi bøffer. I butikken. Fra slagteren.

Og det er okay med det. Med mange års intensiv terapi er jeg blevet okay med det.

Bare sjov om den intensive terapi-ting (tror jeg), men jeg troede, det ville være sjovt at vise dig, hvordan vi kan lide at købe vores rib-eye steaks. Vi køber vakuumforseglede helribben (ribbensteg) lige fra slagteren. En ribbenlænd er hele det stykke kød, hvorfra individuelle ribbenøje steaks skæres af slagteren.

Vi kan godt lide at købe dem hele og skære dem selv.

Der er mange gode grunde til at gøre dette:

For det første er det meget sjovt. Når du har nogle venner eller familie over (det gjorde vi i går aftes), er det bare sjovt at trække et stort hunka-kød ud af køleskabet og skære bøffer individuelt ... især når alle sulter. Det er ligesom at være omkring en flok hårede hulemænd. Og hulekvinder.

De var også hårede, ved du.

bedste gaver til 13-årig dreng

For det andet, hvis du skal købe en masse steaks til en fest eller sammenkomst, er det SÅ meget mere økonomisk end at købe individuelle steaks - især hvis du kan få hele ribbenet til salg. Pesky Tim afhentede denne i går, og den var til salg for $ 4 / pund. For at købe en individuelt indpakket ribeye-bøf af samme kvalitet ville vi have været nødt til at betale omkring $ 8 / pund. Gør matematikken! Det er virkelig ret chokerende.

For det tredje har du total kontrol over, hvor tyk bøffer skal skæres. Du kan blive uanstændigt tyk eller fingerspidsetynd.

155 engel nummer betydning

Endelig, og det er det, jeg elsker, kan du skære halvdelen af ​​ribeye-lænden i bøffer sæson og steg den resterende halvdel af lænden . Dette giver fantastisk prime ribben og / eller koldt resteret oksekød, der kan skives tyndt og bruges til at lave lækre sandwich på ristet hjemmelavet brød med peberrodssauce og….

Ugh. Jeg bliver lidt røvet nogle gange.

For et par somre siden slog hele familien - Marlboro Mans forældre, Pesky Tim og hans kone Missy, og Marlboro Man og jeg ind og købte flere hele ribben, da vi opdagede, at vi kunne købe dem for mindre end $ 4 / pund. Jeg pakket min vakuumforsegler, Missy pakkede sin elektriske kniv, og vi kørte alle sammen til gården i weekenden, hvor fyrene skulle arbejde på kalve. Vi tilbragte weekenden i en samlebånd, skåret ribbenene op i bøffer med forskellige tykkelser, forseglede dem i vakuumposer og frysede dem til senere brug. Derefter, i slutningen af ​​weekenden, opdelte vi alle bøfferne, smed dem i kølere og tog vores vej hjem med vores bytte. Vi havde individuelt indpakket, relativt billige ribeye steaks, når vi havde brug for dem.

Det var en af ​​de mere tilfredsstillende oplevelser i mit liv.

Det var næsten lige så tilfredsstillende som denne bøf jeg spiste i går aftes, tilberedt kærligt af mine valentins hænder. Det var så ømt og smagfuldt, at jeg næsten græd.

Faktisk tror jeg, jeg græd.

Missy håndterede resten af ​​maden, hvilket gjorde mig glad.

Hun smed sammen en komfurudgave af denne krydrede rejer . Hvis du ikke nogensinde har prøvet det, skal du straks gøre det.

Tak skal du have.

Min mund brænder stadig i morges, selvom ...

Og her er hvorfor: min ældste har noget ved at gå rundt og spike ting. I dette tilfælde tilføjede hun et par hundrede streger ekstra Tabasco.

Og hun pressede saften af ​​en halv citron ind i mit vinglas. Hun er fyret.

seje ting til en 13-årig dreng

Tillykke med Valentinsdag, alle sammen!

Jeg håber, det er ekstra sødt for dig.