Jordbærsauce

Strawberry Sauce

Enkel og lækker --- serveres over is eller andre ting som pandekager og pandekager!

Læg alle ingredienserne i en medium gryde over medium høj varme. Kog forsigtigt under omrøring konstant, og lad jordbærene koge i godt 5 minutter, eller indtil jordbærene er meget bløde. Sluk for varmen, og brug en kartoffelmasker til at knuse dem helt. Hæld blandingen i en fin mesh sil placeret over en skål. Brug en ske til at røre frugten, så væsken tvinges igennem. Fortsæt, indtil det meste af væsken er i skålen. Sæt papirmassen til side, hvis du vil tilføje noget af det tilbage til den færdige sauce.

Skum så meget skum af saucen, som du kan. Hæld skummet sauce tilbage i samme gryde og kog igen i 3 minutter på medium høj varme. Skum mere skum, der er dannet på overfladen, og lad derefter saucen køle lidt af, inden du hælder den i en kande eller krukke. Tilsæt lidt af papirmassen tilbage i saucen, hvis du kan lide strukturen, eller lad den bare være almindelig.

Serveres varm over vanilleis eller afkøles for at blive tykkere og serveres kold. (Du kan genopvarme saucen efter køling, hvis du vil).

Jeg elsker is. (Duh. Jeg er jo et menneske, der vandrer på denne jord!) Medmindre bananer er involveret (yuck! Blech! Ugh!), Vil jeg stort set inhalere enhver form for is, der er lagt foran mig.

Tilføj en saftig sauce af en slags, så er jeg en total goner. Hot fudge, karamel ... Jeg tager det hele. Og jeg er især delvis til denne jordbærversion. Helt enkelt, ekstremt grundlæggende ... og det er præcis, hvad jeg elsker ved det. Denne sauce er perfekt over vanille-, jordbær- eller chokoladeis ... men den er også yummy over vafler, pandekager og crepes.

Sådan gør du det!

Start med ... vent på det ... jordbær!

Skub dem ned og kast dem i en gryde ...

Sammen med noget sukker ...

En lille smule vanilje ...

Og noget citronsaft.

Sæt ovnen på medium høj, og rør jordbærene forsigtigt, når de begynder at varme op.

Før du ved af det, sprudler de væk!

Du vil bare lade dem koge forsigtigt (i modsætning til voldsomt) i godt 5 minutter, indtil jordbærene er helt bløde og er krympet lidt ned.

Sluk for varmen ...

Og brug en kartoffelmasker til at knuse dem til smed.

vinkel nummer 11

Fortsæt, indtil de er brudt op, og blandingen er et suppet rod.

Helt valgfrit! En dråbe eller to eller tre af rød madfarve. Dette er overhovedet ikke nødvendigt, men hvis du vil have saucen til at have den super lyse røde farve, som du ser i isbutikker, hjælper det den bare lidt.

Nu ville der slet ikke være noget galt med at servere jordbærsauce, som den er nu. Sked det bare over vanilleis og opbevar resten i køleskabet. Men hvis jeg har lidt tid, her er hvad jeg kan lide at gøre: Hæld den i en fin masksil over en skål ...

Brug derefter en ske til at røre den og hjælpe den med at trække sig gennem nettet.

Dette er de lækre ting, der vinder op i skålen ...

Og sådan ser frugten ud, når al væsken er ude. Slags grov, men helt lækker, så hæng på det lidt.

Brug en ske til at skumme så meget af skummet af som muligt.

Fortsæt med at tage dig tid, så du kun får skummet og ikke noget af den herlige sirup.

Læg skummet i en skål ... spis det derefter med en ske! Ha. Det gør jeg altid, når jeg laver gelé.

I mellemtiden, hæld saucen tilbage i den samme gryde (ingen grund til at rense gryden, da lidt af papirmassen er fin.)

Og kog det igen, lad det boble op og kog på medium høj i yderligere 3 minutter eller deromkring.

Sluk for varmen, og hej! Skum mere skum, der er steget op til overfladen, af.

Og forresten: Skummet er helt fint at efterlade i saucen. Det gør det slet ikke ondt. Jeg kan bare lide at skumme det overskydende af for at se travlt ud.

Hæld det i en krukke eller kande ... og det er saucen! På dette tidspunkt har du et par muligheder:

* Opskum is og server det med det samme.
* Opbevares i køleskab og lad det tykne, og server det derefter koldt over is senere.
* Tilsæt lidt af papirmassen igen, og server den med det samme.
* Tilsæt lidt af papirmassen igen, og afkøl den, og server den derefter kold over is senere.
* Opvarm det efter køling og server det senere over is.

Det er rart at have valg i livet. Ha.

Lad mig vise dig et par af ovenstående scenarier.

Vanilleis i en skål.

Almindelig sauce lige ud af skålen uden tilsat pulp. Det vil være på den tynde side på dette tidspunkt, men det er stadig meget lækkert.

Jeg kan godt lide at tilføje lidt af papirmassen tilbage i saucen. (Dette er sandsynligvis kun 1/4 til 1/3 af papirmassen.)

Giver saucen lidt chunkiness og tekstur uden at det er en rigtig tyk jordbærkonserver.

Mmmm. Så godt. Vanilleis med jordbær ... hvor meget bedre kan livet få, spørger jeg dig?

Nu, det her er sauce efter køling natten over. Dejligt og tykt og blankt - jeg kan godt lide at servere det koldt lige oven på isen.

Du kan også varme det op lidt efter køling, hvis du foretrækker det.

Lækker uanset hvilken tilgang!

Grib opskriften fra sidepanelet, eller følg linket nedenfor til den udskrivbare opskrift på Tasty Kitchen. God fornøjelse!

ringen for ørerne engle

Jordbærsauce: Printbar opskrift