Sushi med min søster

Sushi With My Sister

Dette er Uchi, en sushi-restaurant i Austin. Og da jeg vidste, at jeg ville komme til Austin, reserverede min søster Betsy os to.

Jeg havde været i Uchi en gang før, da jeg besøgte for to år siden. Og det gjorde mig vanvittig. Betsy og hendes mand Matt bestilte bordet, og de tog stort set jo mindre er mere tilgang - hvert tiende minut ankom en tallerken på vores bord med omkring fire stykker mad på, og den ville være væk inden for to sekunder. Så ville vi vente yderligere ti minutter.

Jeg handler om at nyde øjeblikket og tage det langsomt, men jeg får ikke spise sushi meget ofte. Jeg ville have sushi-sushi overalt - ikke en lille smag hver tiende tusind timer. Så selvom jeg elskede det, hadede jeg det. Hver gang jeg tænkte på Uchi, følte jeg mig ufærdig, berøvet, forladt og tabt. Det var den bedste og den værste spiseoplevelse i mit liv.

Og denne gang var jeg ude for at afregne scoren.

Jeg lod stadig Betsy gøre bestillingen for os, men hun blev så rystet af det verbale slag, jeg havde givet hende over den tidligere Uchi-oplevelse, at hun ikke lod noget græs vokse under hver plade, der blev bragt til vores bord; der var stort set en jævn strøm. Det var vidunderligt. Og i stedet for at lade restauranten klemme mig og være elendig, følte jeg mig tilfreds. Mættet. Fodret med havets frugter.

Og brød. Uchi er ikke billig. Det er en særlig lejlighed restaurant. Men maden er bare ... bare ... sublim.

Crunchy Tuna Roll, der rulles i tempura flager. Lad mig aldrig være uden tempura flager igen resten af ​​mit liv.

Dette var ude af denne verden. Små stykker ømt tun med bidder af gedost, derefter små skiver æble over hele toppen. Og omkring fire forskellige olier dryppede ind. Det var koldt, dejligt og anderledes.

Undskyld, men Shag Roll. Denne dræbte mig med sin lækkerhed. De dypper rullen på en eller anden måde i tempura dej (tror jeg) og friterer rullen, hvilket resulterer i denne knasende belægning på ydersiden. Magisk set forbliver indersiden kølig og ubehandlet. Jeg kunne have haft tre ordrer på dette.

Dette var ekstremt usædvanligt, men vi besluttede at give det en chance, fordi vi stort set spiser noget, min søster og jeg. Undtagen bananer fra min side og trænødder fra hendes side, fordi hun er allergisk.

Jeg ved, at hun vil sætte pris på, at jeg har delt det med dig.

Dette var bare bizart. Der var hvid ris i bunden af ​​den sydende varme skål, og en rå æggeblomme revnet oven på risen. Så var der noget rå tun og dette stof ovenpå - hvad er dette stof? Dehydreret løg af en slags? Jeg kan ikke huske det. Så hvad du gør er, du rører det sammen, når det kommer til dit bord. Den sydende skål koger langsomt både æggeblommen og tunen, og når du er færdig, har du en slags stegt ris-situation ... men den er slags æggeagtig og cremet. Meget lækker.

Men jeg ved stadig ikke, hvad de underlige ting er på toppen. Det lignede min hud dagen før jeg blev gift. (Læs blodbadet her.)

Dessert nr. 1: Jeg kan ikke engang beskrive det. Citron. Det er den sidste ting, jeg husker.

Desset nr. 2: En prisvinder. Den hvide bunke er en slags panna cotta, og INSIDE THE PANNA COTTA er en gul mango æggeblomme, der hælder ud. Tilføj dertil chokolade- og macadamianødderjorden nedenfor, og du har stort set købt mig en envejsbillet til himlen.