BBQ Comfort kødboller

Bbq Comfort Meatballs

Foodies, dæk venligst dine øjne! Beskyt dig mod de dødbringende stråler fra det prosaiske 1960-tals køkken!

Vi er ved at dykke ned i en verden af ​​komfortmad.

Kan køkken være prosaisk? Jeg bliver nødt til at overveje det i dag.

Alt hvad jeg ved er dette. Jeg havde en baby. Så fik jeg endnu en baby. Så fik jeg en tredje baby, en dreng. Efter at min tredje baby, en dreng, blev født, befandt jeg mig tilbage på ranchen med to unge døtre og endnu et ammende barn, og jeg sultede hele tiden. Hvis jeg ikke spiste Cinnamon Toast Crunch ved lastbilen, gnavede jeg på en guddommelig mexicansk kyllingegryde, min BFF-hyacint bragte mig eller en æske Krispy Kreme-doughuts, min svigerfar hentede byen.

Det var tilbage i Krispy Kremes glansdage.

Det hele hjalp min mælkeproduktion. Men stadig sultede jeg.

Og så, en mørk og stormfuld nat, bankede min gode ven Beth (en nabo til os) og hendes mor Diane (også en langvarig bonde) på min dør og bragte mig… middag.

De bragte mig kødboller.

Jeg vil ikke vokse rhapsodisk om, hvor meget disse kødboller ændrede mit liv. De var så enkle, så salte, så trøstende og varme og lækre ... Jeg græd næsten. Når jeg tænker på det, tror jeg, jeg græd. Jeg troede altid, at det var mine hormoner, der regulerede til normale niveauer. Men måske var det helt kødboller-induceret.

Sådan får du babyerne:

Start med 1 1/2 pund hakket oksekød. Dette er hjemmevoks, skat.

Hans navn var Alfie.

Tag nogle havre.

Og hæld 3/4 kop i.

Hæld 1 kop mælk i.

Skær nu et løg halvt fra rod til spids, og skær derefter en af ​​halvdelene i halvdelen igen. Træk det ydre lag af, og lav meget tynde lodrette skiver.

Drej den 90 grader, lav derefter skiver nedad for at skabe en tynd terning.

Gå over dem med kniven flere gange for at få dem rigtig fine, ellers vil din familie iscenesætte en mytteri. Store løgstykker er ikke velkomne her.

Kast 3 spsk løg i kødblandingen.

Efterfulgt af 1 1/2 tsk salt.

Og masser af sort peber. Ja, det sorte støv. Der er en tid og et sted for frisk jord. Men det er ikke her.

Rør bare blandingen, indtil det hele er kombineret!

Nu skal vi bare danne blandingen til bolde. Jeg kan godt lide at bruge denne lille cookiedeg scoop, så de alle er ensartede i størrelse.

Skru bare kødet i din hånd ...

Og rul det ind i en pæn kugle.

Placer kødboller på et cookie-ark, mens du går. Når du har rullet alle kødboller, skal du placere cookie-arket i fryseren i cirka fem minutter, bare for at gøre det lettere at arbejde med.

Hvis du har en søn på seks år, kan han hjælpe dig med rullingen. Se på dette freaky foto! Det ser ud til, at hans arm kommer ud af siden af ​​hans hoved, ikke? Jeg kan ikke holde op med at stirre på det.

Trivia: Dette er den baby, der henvises til i begyndelsen af ​​dette indlæg.

Fjern kødboller efter fem minutter og kast noget mel på en tallerken. Opgrader kødboller i mel.

Og der har du det! Mexicanske bryllupscookies.

Håber du nyder det!

Bare for sjov. Vi er ikke igennem endnu. Og dette er ikke mexicanske bryllupscookies. Varm kun 3 spiseskefulde rapsolie i en tung stegepande over medium varme og kast 1/3 af kødbollerne i.

Alt, hvad vi laver her, er at brune dem hurtigt på begge sider; Vi vil ikke have dem til at lave mad hele vejen.

Når de er brune, skal du fjerne dem til en bageplade og fortsætte med at brune resten af ​​kødboller.

Læg dem bare til side, mens du laver sauce. (Eller hvis du er organiseret, kan du piske saucen ud, når kødbollerne køler i fryseren.)

Til en skål, tilføj 1 kop ketchup ...

2 spsk sukker ...

3 spsk hvid eddike ...

4 til 6 spiseskefulde hakket løg ...

Et par stænk Tabasco, hvis du føler dig svær.

Og to spiseskefulde Worcestershire sauce. Bland det godt sammen.

Hæld bare saucen jævnt over toppen af ​​kødboller.

Du skal bare pope dem i en 350 graders ovn i cirka 45 minutter.

Du ved, at de er færdige, når dit hus lugter så godt, at du vil gifte dig med det. De skal sydde rundt om kanterne. Mmmm.

hvad repræsenterer en sommerfugl i Bibelen

Åh. Undskyld. Sagde nogen Mmmm ?

Oh vent. Det var mig.

Disse er virkelig så lækre, folkens. De er næsten som små kødboller med meget mere smagfuldt overfladeareal end en stor skive kødbrød. Og saucen er bare en klassisk sød / sur ketchup-sammensætning, og den får dig til at tænke på bedstemor. Mine børn elsker denne skål, hvilket er et mirakel. Og de er lækre, opvarmet den næste dag og anbragt på en ristet sandwichbolle med smeltet mozzarella ovenpå. Yikes.

* Bemærk, at disse kødboller ikke er i den samme kategori af almindelige italienske kødboller, der passer til spaghetti og kødboller - de har mere en brødkrumme / persille / parmesan. Disse er mere i kategorien komfortmad / kødbrød. Hvis du gerne vil servere dem med pasta, vil almindelige ægnudler kastet i en lille smule smeltet smør være guddommelige.

For opskrift på kartoffelmos, klik her:

Lækre, cremede kartoffelmos