Til triumf

Triumph

Dette er ikke så meget en opskrift som det er en idé.

Men det var så utroligt, vidunderligt, over-the-top lækker (og let) jeg føler, at det er min pligt som din underlige ven at dele.

Næste uge er jeg tilbage i sadlen med nogle nye opskriftindlæg.

Indtil videre skal du prøve dette så hurtigt som muligt:

Jeg lavede makaroni og ost til min babys fødselsdag.

Smør + mel = Roux
Roux + mælk = hvid sauce
Hvid sauce + ost = ostesauce
Ostesauce + makaroni = Jeg fniser

Under alle omstændigheder kunne jeg have ladet det være, men jeg kan godt lide at smykke og tilføje og dekorere min mad med så mange ting som muligt. Giv mig en burger-menu, og jeg kombinerer stort set hver burger, der tilbydes for at stable så mange påfyldninger som muligt. Det er et reelt problem.

Desværre vidste jeg dog, at børnene ikke ville have en masse ting i deres makaroni og ost.

Ingen børn vil have en masse ting i deres makaroni og ost. Det er skrevet.

Så jeg havde en makaroni og ost påfyldning i stedet for at sætte påfyldninger, så alle kunne dekorere deres mac og ost, men de ville.

Jeg kunne have været galt og havde atten retter af forskellige muligheder (i min kogebog oplistede jeg flere, jeg har aldrig været i stand til at lade mac og ost være alene) men fokuserede bare på disse tre til denne fest (og, ahem, for Food Network-kameraerne). Apropos fokus, mit lys var dårligt, og jeg var nødt til at åbne min blænde virkelig bredt, så du kun kan se toppen foran. Undskyld, mand. Min fejl. Men her er hvad de var:

Foran : Karamelliserede løg. Halver løg fra rod til spids, skiv derefter tyndt. Kog i et par spiseskefulde smør over medium-lav varme i 15-20 minutter eller indtil virkelig, virkelig gyldenbrun.
Bageste Venstre : Smuldret Gorgonzola-ost. Riv pakken voldsomt op. Brug en gaffel til at smuldre groft.
Tilbage til højre : Store, seje bidder af smuldret pebret bacon.

Jeg har ikke et foto af min tallerken, der blev stablet så højt som himlen med den varme, klæbrige mac og ost og pinlige mængder af de tre påfyldninger. Det var så lækkert. Jeg har selvfølgelig blandet forskellige ting med makaroni og ost før, men der er noget ved sødmen af ​​de gyldenbrune karamelliserede løg, Gorgonzola's skarpe skarphed og røgigheden af ​​den pebrede bacon, der supplerede makaronien og osten så perfekt .

En bonus: Jeg lavede også skydere til festen. Så påfyldningerne viste sig at være til både mac og ost og skyderne.

Perfekt.