Hvad er Pho? Her er alt at vide om den vietnamesiske suppe

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Når temperaturen falder, er der en mad, der får dig igennem de koldeste dage: en dampende skål nudelsuppe! Sikker på, der er klassikeren kyllinge nuddel suppe at Ree Drummond voksede op med at spise, men i vietnamesisk køkken handler det kun om pho. Så hvad er pho, nøjagtigt? Læs videre for at lære mere om denne magiske, trøstende skål!

Pho er en vietnamesisk suppe, der er lavet med alle de gode ting: bouillon, nudler, oksekød (eller andet protein) og masser af mix-and-match påfyldninger. Det bedste ved pho er, at det er sådan en genoprettende mad - den trøstende suppe er salt og rig, mens den stadig føles ren og forfriskende på samme tid. Men gem det ikke kun til kolde dage: Pho kan nydes året rundt - og når som helst på dagen. I Vietnam er pho en populær morgenmad og med god grund: Det er super tilfredsstillende!

Ingen ved rigtig den nøjagtige oprindelse af pho, men den blev først populær i Nordvietnam og vandrede til syd, da landet blev delt i 1954. Efter krigen bragte flygtninge pho med sig udenlands. For at finde ud af mere om hvad pho er, læs videre. Og hvis trøstemad er hvad du har brug for, tjek disse hjertelige suppe opskrifter og velsmagende nudelskål opskrifter - det er værd at slurpe.

Redaktørens bemærkning: Denne introduktion blev opdateret den 7. december 2020 for at omfatte mere information.

Hvad er pho?

En traditionel vietnamesisk nudelsuppe, pho, udtales fuh - ikke faux. Det dukkede først op i Vietnam i 20^thårhundrede, men til trods for at være relativt moderne blev pho hurtigt populær — og betragtes endda som den nationale skål i Vietnam i dag. Der er en vis debat om pho-historien, men de fleste er enige om, at den stammer fra eller i nærheden af ​​Hanoi. Nogle siger, at det muligvis er blevet adopteret fra den franske oksekødgryderet kendt som pot au feu, mens andre siger, at den var påvirket af det kinesiske køkken. Uanset hvor det kom fra, blev pho populær som gademad i Vietnam. Efter opdeling af Vietnam bragte folk, der forlod den nordlige region, pho med sig, og med tiden opstod en sydlig version af pho. Der er forskelle mellem de nordlige og sydlige typer pho. Pho Bac (som det kaldes i nord) bruger en klar, simpel bouillon, bredere nudler og masser af grønne løg. Pho Nam (den sydvietnamesiske pho) har en fed bouillon, tynde nudler og en række urter. Mens den traditionelle version er oksekød pho , kan du også lave en kylling pho eller a vegetarisk pho .

Hvad er ingredienserne i pho?

st gerard bøn for graviditet

Det er svært at finde en nøjagtig opskrift på autentisk pho, simpelthen fordi der er så mange variationer afhængigt af regionen. Men disse er de mest almindelige ingredienser til en rigtig god pho:

• Oksefond: Pho har normalt en klar oksekøds bouillon lavet af knogler og kød, der er aromatiseret med stjerneanis og nelliker til et subtilt krydderi.
• Risnudler: Disse flade nudler er sarte i struktur og koges normalt separat for at forhindre, at de bliver grødet.
• Skivet oksekød: Oksekødet er skåret meget tyndt og tilsættes normalt rå i skålen. Når den varme bouillon hældes på toppen, koger den kødet. Du kan også erstatte oksekødet med kogt kylling eller svampe og tofu.
• Toppings: Dette er den sjove del - du kan blande og matche påfyldninger eller angive en pho-bar, som dine venner kan lave deres egne. Friske urter, bønnespirer, lime kiler og varme saucer fungerer godt.

Hvordan spiser du pho?

En stor skål er nøglen: Du har brug for plads nok til alle de lækre komponenter! Nudlerne og rå kød tilsættes til skålen, hvorefter den varme bouillon hældes over toppen. Opret en påfyldningsbjælke, og vælg dine favoritter. Fordi suppen har så mange elementer, spises den ofte med to redskaber (til ultimativ suppe og topping forbrug). Både spisepinde og en suppe bruges til at spise pho. Spisepindene hjælper med at samle påfyldningerne, mens skeen bruges til at opslamme bouillon. Det er også helt fint at hente din skål i slutningen for at drikke de sidste slurke!