Chokolade-mynteis

Chocolate Mint Ice Cream

Jeg har lavet min egen is hver sommer i årevis!

1. Varm halvt og halvt sukker i en stor gryde over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil det bare simrer. Fjern fra varmen.
2. Pisk æggeblommer i en stor skål med en mixer på mellemhøj hastighed, indtil lysegul og tyk, 3 til 5 minutter. Temper æggeblommer ved langsomt dryssende i 1 kop af den varme halv-halv blanding og pisker konstant. Hæld den hærdede æggeblommeblanding i gryden sammen med resten af ​​den halve og en halv blanding, og pisk den forsigtigt, når du tilføjer den. Lad det simre over svag varme, omrør konstant med en træske, indtil den er meget tyk, ca. 5 minutter. Blandingen skal være tyk nok til at belægge bagsiden af ​​skeen, men ikke så tyk som budding.
3. Hæld blandingen gennem en finmasket si i en medium skål. Tilføj 1 & frac34; kopper tung fløde og vaniljen, rør for at kombinere og sæt til side.
4. Opvarm de resterende 2 spiseskefulde fløde med chokoladechipsen i en varmebestandig skål, der er sat over en gryde med kogende vand under omrøring, indtil den er glat og smeltet, 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen. Tilsæt 1 kop tilberedt vanillecreme og piskeris til at kombinere, hæld derefter chokoladecreme i den resterende vaniljekrem, piskeris for at kombinere. Pisk kakaopulveret ind.
5. Kær blandingen i en ismaskine ifølge producentens anvisninger. Rør det hakkede slik ind og overfør det til en fryser-sikker bageplade eller brødform. Dæk og frys, indtil den er fast nok til at scoop, mindst 8 timer.