Exploring Middle Eastern Flavors
Dette er en fantastisk blanding med let at finde urter og krydderier for at give enhver opskrift noget mellemøstlig smag. Det er fantastisk i marinader, som krydderi eller på grøntsager. Gør ca. 2/3 kop. Fra Natalie Perry fra Perrys plade. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:10portioner Forberedelsestid:0timer5minutter Tilberedningstid:0timer0minutter Samlet tid:0timer5minutter ingredienser1/4 c. Stødt spidskommen 3 spsk. Tørret persille 2 tsk. Granuleret hvidløg 1 tsk. Jordkoriander 1 tsk. Havsalt 1 tsk. Sesamfrø 1 tsk. Tørret oregano 1/2 tsk. Gurkemeje 1/2 tsk. Tørret Rushed Rosemary 1/4 tsk. Kanel 1/8 tsk. Cayennepeber 1/8 tsk. Jordfedter 1/8 tsk. Stødt ingefær 1/8 tsk. Jord sennepDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Kombiner alle krydderier i en lufttæt krukke. Ryst og opbevar ved stuetemperatur. Da jeg var 17, havde jeg et sommerjob på en avanceret egyptisk restaurant med busser - den eneste sommer, restauranten var åben. Desværre var køkkenet lidt eksotisk, og prisen var lidt høj for vores lille by i det sydøstlige Idaho.
På trods af min kortvarige ansættelse var jeg glad for at have haft den oplevelse, fordi det var min første introduktion til mellemøstlige smag. Ejerne og kokkene i restauranten var egyptiske og lavede alt fra bunden og fyldte restauranten med duften af krydret lam, ristet kylling, safranris og frisk pitabrød. Efter hvert skift ville jeg lave mig en falafelpita med masser af agurker, fetaost og yoghurtsauce.
Og baklava. Hjemmelavet baklava er livsændrende.
Det er let at tilføje noget mellemøstlig flair til din madlavning! Nogle af de klassiske smag inkluderer sesam, oliven, olivenolie, citron, hvidløg, aubergine, tomater, honning, dadler, mynte og persille. De fleste retter serveres med ris og frisk pitabrød. Og krydderier som sumac (knuste sure bær) og za'atar (en blanding af timianurter) er også almindelige, men kan være sværere at finde.
Hvis du har spidskommen, koriander, nelliker, kanel og et par andre almindelige krydderier, kan du piske op en grundlæggende mellemøstlig-inspireret krydderiblanding til brug på enhver form for kød eller grøntsag. Min krydderelskende fætter Sarah gav mig denne opskrift , og det har som altid været en af mine yndlingsblandinger. Det minder mig om krydderierne i falafel og ligner en karry-smag, men med flere urter og (efter min mening) mere personlighed. Det viser jeg dig om et øjeblik.
Lad os tage en simpel, klassisk, grillet kylling og grøntsagskebab og give den en mellemøstlig flair. Kebab er så let at fremstille og er et perfekt blankt lærred til enhver form for kombinationer af kød, grøntsager eller etniske smag.
Lad os starte med en super let marinade med tre ingredienser. Kombiner noget varmesikker madolie (som avocadoolie eller let olivenolie), frisk citronsaft og et par spiseskefulde krydderiblanding fra Mellemøsten. Jeg inkluderede opskriften på krydderiblandingen i slutningen af indlægget. Jeg laver normalt et stort parti og opbevarer det i en lille Mason-krukke sammen med et par andre hjemmelavede blandinger. Fordi at lægge ting i Mason-krukker er hip.
Hæld halvdelen af marinaden over kyllingen. Cubet lam ville også fungere rigtig godt i stedet for kylling. Lam er faktisk det mest populære kød spist i Mellemøsten, men de spiser også kylling.
Hæld den anden halvdel af marinaden over dine grøntsager. Til min parrede jeg kyllingen med løg, paprika og aubergine terninger. Tomater ville også være et godt valg. Og hvis du drukner i courgette i sommer, så kast det også på kebaberne.
Stick alt kød og grøntsager på kebabspidser eller -tråde i metal. Hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i blød i vand i 15-20 minutter, så de ikke brænder på grillen.
Grill dem ved medium høj varme i cirka 10-15 minutter, drej 2-3 gange, indtil du får fine grillmærker på hver side, kyllingen er kogt igennem og grøntsagerne er ømme.
Rør tahini-yoghurtsauce sammen (opskrift nedenfor) og server kebaberne med en drys yoghurtsauce, et drys af urter. Jeg brugte mynte og koriander - koriander, fordi jeg synes persille smager som græs. Hvis du synes koriander smager som sæbe, skal du bruge persille! Har også noget dampet ris eller pitabrød ved hånden.
Du kan finde den fulde opskrift og instruktionerne nedenfor. Nyd den krydderiblanding!
