Sådan fryses cookies og kagedej i tre nemme trin

How Freeze Cookies

Det er altid smart at være forberedt med cookies! Du ved aldrig, hvornår du muligvis skal piske op en DIY gift , plejepakke eller bagesalg - og du ved aldrig, hvornår der kan opstå et midnatstrang. For at sikre, at du altid har friske cookies klar, skal du opbevare en stash i din fryser. Læs videre for at lære, hvordan du fryser cookies (og cookiedeg!), Så du kan få dine yndlingssnacks med et øjebliks varsel. Bonus: Du kan få et forspring på din Julekager!

Hvis der er nogen, der elsker fryser madlavning , det er Ree Drummond. Hun forbereder ofte store batch-middage som gryderetter , supper og chilis og fryser dem til senere. Men hvad med frysning af cookies? Jeg er ikke særlig god til at holde fast i godbidder - de spises ret hurtigt i vores hus, siger Ree, men ting som småkager, kanelruller og andre bløde bagværk fryser godt.

Hvis du finder dig selv med masser af ekstra cookies (og kan modstå trangen til at spise dem), eller hvis du bare vil få din feriebagning færdig tidligt, kan fryseren være din bedste ven. Men der er nogle ting at huske på - hvilke cookies fryser godt, de bedste beholdere til opbevaring af frossen dej, og hvordan man bager frossen cookiedeg. Denne guide til, hvordan du fryser cookies, besvarer alle dine spørgsmål om cookie. Det er tid til at bage ... og fryse!

Hvad er de bedste cookies at fryse?

Mens du kan fryse de fleste typer cookies, er det bedst at undgå at fryse sarte cookies eller cookies, der er følsomme over for fugt (som marengs). For at få de bedste resultater, prøv at fryse drop-cookies (som f.eks kaffe chokolade chunk cookies nedenfor), udskæringscookies, shortbread-cookies, skive-og-bage-cookies og barcookies. Hvis du fryser cookies, som du planlægger at dekorere med flormelis eller konditorisukker, skal du fryse dem, før du dekorerer. Det samme gælder enhver cookie med fyld (som tommelfingerprint-cookies eller sandwich-cookies): Frys cookies inden påfyldning, og tilføj derefter fyldet, når du er klar til servering.

edderkop i drømmebetydning

Pro tip: Frys cookies ud dekoreret, og vent med at tilføje drypregn eller anden hånd, indtil du er klar til servering.

Hvordan undgår du forbrænding af fryseren?

Har du nogensinde åbnet din fryser for at finde iskrystaller, der dækker din mad? Det er frysebrænding! Kort sagt, fryseforbrænding er bare dehydrering, der skyldes lufteksponering. Den bedste måde at forhindre, at dine cookies brænder i fryseren, er at gemme dem ordentligt i lufttætte beholdere. Heldigvis er frysebrænding sikkert at spise - så selvom du ikke opbevarer dine frosne cookies godt, kan du stadig spise dem. Fryseforbrænding ændrer dog tekstur og smag af cookies, så det er bedst at undgå det, hvis det er muligt. Bare rolig - med disse enkle trin til frysning af cookies forhindrer du, at fryseforbrænding nogensinde forekommer.

Hvilke beholdere har du brug for for at fryse cookies?

Hvis du vil fryse cookiedeg inden bagning, skal du sørge for, at din dej ikke udsættes for luft. For at gøre dette skal du opbevare et par enkle grundlæggende køkken, som plastfolie, lufttætte beholdere, fryseposer og aluminiumsfolie. Følg derefter nedenstående trin for at fryse cookiedeg.

Nogle vigtige ting, du skal fryse cookies

Sådan fryses cookiedeg til drop cookies:

Drop cookies fryser smukt, fordi du kan dele dem i individuelle portioner og bage så mange, som du har brug for (som når du har den sene nat, der ønsker en enkelt chokoladechipkage!).

er bade- og kropsarbejder håndsæber antibakterielle

Trin et:

Del kagedejen ud med en cookiescoop, og rul den til kugler, læg derefter kuglerne på et bageplade foret med pergament eller vokspapir og frys, indtil de er hærdede.

Trin to:

Når de er faste, skal du overføre kagedejkuglerne til en frysepose eller lufttæt beholder. Mærk posen med dato, ovntemperatur og bagetid. Vend derefter tilbage til fryseren, og opbevar i op til 3 måneder.

Trin tre:

Bag kagerne! Du kan bage frosne kagedejkugler uden optøning. Tilsæt blot et par minutter til bagetiden.

Sådan fryses iskasse og udskæret cookiedeg:

Icebox-cookies, også kendt som køleskabscookies eller skive-og-bage cookies , er ikke kun beregnet til at blive nedkølet, men de kan også fryses. I modsætning til drop cookies fryses iskassedej som en log. Ligeledes er dejen til udskårne cookies, som honningkager eller sukker cookies , kan fryses, før den rulles ud. Dette giver dig mulighed for at lave din cookiedeg på forhånd, så når ferien ruller rundt, er alt hvad du skal gøre, skåret, bagt og dekoreret!

Trin et:

Form kagedejen til en log (til skive-og-bage-kager) eller en skive (til udskårne kager), og pakk derefter dejen tæt ind i et lag plastfolie og derefter et lag folie.

Trin to:

Mærk cookiedegen med dato, ovntemperatur og bagetid, og frys derefter i op til 3 måneder.

når din højre hånd klør hvad betyder det

Trin tre:

For skive-og-bage-cookies skal du lade loggen af ​​dege optøes ved stuetemperatur i et par minutter (dette gør det lettere at skære). Derefter skiver og bager kagerne i henhold til opskriften, og tilføj om nødvendigt et eller to minutter til bagetiden. Ved udskæring af cookies skal dejen tø helt op i køleskabet natten over. Derefter rulles, skæres og bages kagerne i henhold til opskriften.

Sådan fryses bagte cookies:

Frysning af bagte kager er lige så let som frysning af dej - måske endnu mere! Denne metode til frysning af cookies giver dig mulighed for at få al forberedelse og bagning gjort på forhånd.

Trin et:

Lad kagerne afkøle helt efter bagning, læg dem derefter i et enkelt lag på et bageplade og frys, indtil de er faste. Dette forhindrer, at cookies klæber sammen, når de er helt frosne.

Trin to:

Overfør cookies til en lufttæt beholder med pergament eller vokspapir mellem lagene. Frys op til 3 måneder. For ekstra beskyttelse skal du pakke kagerne ind i plastikpakning, inden de placeres i en lufttæt beholder (du kan pakke en hel stak cookies sammen).

Trin tre:

Fjern cookies fra beholderen og fjern eventuel indpakning (dette forhindrer bløde cookies). Lad kagerne tø helt op ved stuetemperatur eller i køleskabet.