Keepin It Real Pw Recipe Flop
Ikke alt er sovs her (jeg knækker mig selv) på The Pioneer Woman Cooks! og nu og da har jeg en opskriftidee, der bare bomber. Dette var en af disse tidspunkter. Det skete for et par uger siden, da Marlboro Man og børnene slaver væk på vores gård, og jeg ønskede at finde noget pige og frilly at lave udelukkende de ingredienser, jeg havde til rådighed.
Jeg kaldte dem Artiskokskål. (Jeg har lige fået en chill. Jeg er stadig ikke kommet over det.) Her er de ingredienser, jeg brugte:
Hermetisk artiskokhjerter (jeg elsker disse ting), flødeost, fløde, salt, peber, æg og en sprød baguette, som jeg havde hentet tidligere den uge, da jeg passerede gennem en blomstrende storby to timer fra vores ranch. Jeg havde store forhåbninger for disse skåle, og jeg bragte ærmerne op, hældte mig noget Conundrum og sprang lige ind.
Først smed jeg i en fødevareprocessor en dåse eller to artiskokhjerter.
Så tilføjede jeg et æg og en fed hvidløg.
Så skar jeg et par grønne løg op og tilføjede dem.
Dernæst greb jeg (bogstaveligt talt greb voldsomt) noget frisk persille fra min spirende (på det tidspunkt) have og kastede det i blandingen.
Derefter tilsatte jeg masser af salt ...
Friskmalet peber ...
Og noget cayenne, for at give det et lille spark.
Derefter kastede jeg en blok flødeost ind ...
Og noget tung fløde. Mmmm ... Hvor slemt kan det være? Det så ret lækkert ud.
Så tændte jeg maskinen og sagde Yeeeeeeeeeehaw!
Dernæst greb jeg baguetten.
Og jeg skar det i tynde skiver.
Jeg elsker bare bagetter. De er så sprøde, men alligevel seje, men alligevel bløde. Ligesom mig.
Vent, hvad?
Jeg besluttede at prøve det på to måder: et parti, jeg ville bage i ovnen; det andet parti ville jeg stege i olie. For dem der går i ovnen, spreder jeg bare en generøs hjælp af blandingen oven på baguette skiverne ...
... Og læg dem under en lav slagtekylling.
Jeg havde dog større forhåbninger til de stegte.
For dem spredte jeg mig begge sider med artiskokblandingen ...
Derefter lagde jeg dem med en tang i en stegepande med varm rapsolie.
Ser dem omhyggeligt ...
Jeg vendte dem, da den anden side var gyldenbrun.
De ser ret godt ud, men ...
Bemærk noget underligt?
Jeg fjernede dem til et papirhåndklæde ...
... Og efter undersøgelse indså jeg, at over halvdelen af artiskokblandingen var bukket under for den varme olie og afviklet i panden. Så det jeg afviklede med var sprøde, gyldne ... skåle med bare et strejf af artiskok.
De så godt ud, og de ville smage godt. Men ved du hvad? Uanset hvordan jeg prøvede, kunne jeg ikke smage andet end rapsolie. Jeg tror ikke, det var det bedste valg.
Jeg er ked af, at jeg svigtede dig, Artiskokskål. Jeg ved, du havde større planer for dit liv.
Hvad angår de ovnbagte? Med et ord kedeligt.
Jeg tror, det ville have været bedre at bage artiskokblandingen som en dip og dunk baguette i skiver efter det.
___________________________
Siden Artiskok Toast-debaklet har jeg forsøgt at finde ud af måder at gøre dem bedre på, for at få dem til at fungere, fordi jeg virkelig tror, i mit hjerte af kulinariske hjerter, at de fleste retter kan indløses. Plus, jeg vil ikke føle mig som en fiasko. Jeg har ikke tid. Her er et par ting, jeg har fundet på:
* Brug et andet brød: muligvis almindeligt hvidt sandwichbrød. Dette ville resultere i en helt anden struktur - måske lidt lysere? Den sprøde baguette var lidt på den seje side.
* Efter spredning af artiskokblandingen på brødet skal du fryse dem lidt inden stegning. Jeg tænker, at dette kan hjælpe artiskokblandingen med at blive sat længe nok til, at den bliver cementeret på brødet.
* Tilsæt rigeligt med parmesanost til artiskokblandingen. Af en eller anden grund tror jeg, at dette måske binder det sammen på en eller anden måde.
* Steg enten i olivenolie ELLER en blanding af olivenolie og rapsolie. Da toasterne absorberer så meget af olien, fik canola-smagen mig virkelig. Det havde brug for hjælp der.
niende til st philomena
Hvordan vil du forbedre på dette flop? Hvordan vil du indløse denne ret fra fiaskoens pit?
Jeg vil meget gerne høre nogle lyse ideer.
Elsker,
Diskret
