De Awesome-est Blueberry Muffins

Awesome Est Blueberry Muffins

Jeg er ikke sikker på, hvad elementet er, der gør bagning med yoghurt så vellykket, men jeg er en troende. Disse boller er lækre!

1. Forvarm ovnen til 385 grader.
2. I en stor skål sigtes mel, bagepulver, muskatnød, bagepulver og salt. Sæt til side.
3. I en anden stor skål piskes sukker, olie, fyldt med vanilje, æg og yoghurt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser, og rør til et antal på 10.
4. Tilsæt blåbær, forbehold 1/2 kop, til blandingen og rør 3 gange.
5. Tilsæt blandingen til muffinspander med godt smør. Drys resterende bær ovenpå og tryk let ned. Drys turbinadosukker over toppen. (Brunt sukker kan bruges i stedet.)
6. Bag 20 til 25 minutter og lad den køle helt af.

1. I en lille gryde over medium-lav varme omrøres 1 kop frosne eller friske blåbær (hvis du bruger frisk, tilsæt 2 tsk vand) og 1 tsk sukker. Kog, indtil bærene popper, og væsken begynder at blive tykkere. Dump i dyngende 1/4 kop almindelig yoghurt og rør for at kombinere. Drys på boller.

Dette er den tredje af fem finalistopskrifter i Dairy Recipe Contest, og dreng er mine træskeer trætte. Jeg laver mad og bakker op en storm og prøver at få alt klargjort og testet inden 30. august, når jeg vil annoncere vinderen af ​​hovedprisen. Dagens opskrift kommer fra Ellen F., en 15-årig hjemmeunderviser, en kendsgerning jeg, der ikke spillede nogen rolle i, at jeg valgte hendes opskrift som finalist, men det fik mig til at smile og sige Awww engang fandt ud af hendes fulde historie. Det siger jeg dog, når jeg hører nogens fulde historie. Jeg elsker at vide om jer.

Muffins appellerede til mig ikke kun fordi de indeholder yoghurt, de er også toppet med en yoghurt-blåbærsauce i slutningen.

C'mere. Jeg vil vise dig.

Først lavede jeg dejen, som består af mel, bagepulver, bagepulver, salt, muskatnød, sukker, vegetabilsk olie, æg, blåbær, vanilje ... og selvfølgelig en generøs kop almindelig yoghurt uden smag. Tingene kender ingen grænser, siger jeg dig.

hvad betyder 32 i Bibelen

Og OH! Friske blåbær. De vil være nyttige.

Jeg blandede dejen i mixeren, men var omhyggelig med at blande den MEGET minimalt ifølge instruktionerne.

Jeg slikkede skeen et eller andet sted herinde. Det mente jeg ikke, men disse ting sker nogle gange.

Jeg er forelsket i dette scoop. Det får mig til at føle mig komplet.

I henhold til instruktionerne pressede jeg et par blåbær ind i toppen af ​​dejen.

Før bagning dryssede jeg lidt rå / turbinado sukker over hele toppen. Ifølge visse kilder ville dette give muffinsne en dejlig knas.

Mmmm. Disse ser lovende ud.

Er dette forresten Turbinado-sukker? Det er det nærmeste jeg kunne komme.

Jeg bagte boller i 25 minutter på 385 grader. Sådan lignede de:

Mmmm. Yum. Varme boller.

De har en rigtig flot struktur - svampet og blødt.

Næste (tidligt i morges, som det så sker) satte jeg mig for at lave yoghurt-blåbærsauce:

Jeg kastede 1 kop blåbær og 1 tsk sukker i en lille, lidt snavset kasserolle og kogte den langsomt op. Jeg lod det koge omkring 4 eller 5 minutter, eller indtil det blev saftigt og tykt.

Jeg fjernede gryden fra varmen og tilsatte derefter i 1/4 kop almindelig yoghurt

Nå, ser det ikke ligefrem dejligt ud?

Mmmm. Blåbær producerer den mest mirakuløse farve. Og hvis du mener, at blåbær er godt for dig, skal denne sammensætning være en kur mod flere sygdomme.

st.christopher rejsebøn

* Pioneer Woman's flygtige medicinske påstande er ikke godkendt af FDA, FAA, FHA eller NATO .

Nu KAN du være konventionel her og bare tage en klap (eller to) smør eller flødeost på.

Men konventionelt er for fuglene! Især når det kommer til mad.

Yum. Nam yum. Jeg tog lige min sidste bid. Yum.

Min dom: Muffins var lækre. Mine blåbær var meget tærte, så jeg kunne have tilføjet lidt mere sukker end opskriften krævede, både i dejen og blåbærsauce. Men bortset fra det var de meget, meget gode blåbærmuffins, og jeg tror, ​​yoghurten i dejen er ansvarlig. De sidste tre eller fire yoghurtbaserede kager og boller, jeg har prøvet, har ikke skuffet, og jeg undrer mig over, hvor lang tid det vil tage, indtil almindelig yoghurt finder vej ind i mainstream af hverdagsbagning.

Tak, Ellen F., for din opskrift! Gå nu tilbage til dit køkkenbord og afslut dine differentialligninger.