Blackberry – Cheesecake Swirl Ice Cream

Blackberry Cheesecake Swirl Ice Cream

Hvis du er den type person, der ikke nogensinde kan vælge en dessert, er det tid til at bryde din ismaskine ud. Denne frosne godbid er ostekage og is, alt i én.

pioner kvinde kiks og sovs gryderet

1. Kombiner brombærene. kop granuleret sukker og citronsaft i en medium gryde og kast godt. Lad stå, indtil saftene begynder at svømme, ca. 10 minutter. Mos med en kartoffelmasker, indtil bærene nedbrydes, kog derefter over svag varme, indtil bærene er meget bløde, og saftene er let fortykkede, ca. 20 minutter.
2. Hæld blandingen gennem en finmasket si i en medium skål, tryk med en ske for at tvinge væsken ud. Sæt væsken til side for at afkøle. Bortskaf papirmasse og frø.
3. Varm halv og halv og resterende 1 kop granuleret sukker i en stor gryde over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil det bare simrer. Fjern fra varmen.
4. Pisk æggeblommer i en stor skål med en mixer på mellemhøj hastighed, indtil lysegul og tyk, 3 til 5 minutter. Temper æggeblommer ved langsomt at drysse i & frac34; kop af den varme halv-halv blanding, pisker konstant. Hæld den hærdede æggeblommeblanding i gryden sammen med resten af ​​den halve og en halv blanding, og pisk den forsigtigt, når du tilføjer den. Lad det simre over svag varme, omrør konstant med en træske, indtil den er meget tyk, ca. 5 minutter. Blandingen skal være tyk nok til at belægge bagsiden af ​​skeen, men ikke så tyk som budding.
5. Hæld blandingen gennem en finmasket si i en separat stor skål. Tilsæt den tunge fløde og brombærsirup; rør for at kombinere. Opbevares i køleskab indtil kølet, mindst 4 timer eller natten over.
6. Kær blandingen i en ismaskine ifølge producentens anvisninger. Når den næsten er klar, laves ostekageblandingen: Pisk flødeost, citronskal og pulveriseret sukker i en stor skål med en mixer ved lav hastighed, indtil den er kombineret, ca. 1 minut. Øg hastigheden til medium høj, og slå den til blød og meget blød, 1 til 2 minutter mere.
7. Overfør halvdelen af ​​isen til en frysesikker bageplade eller brødform. Sæt halvdelen af ​​ostekageblandingen over toppen og hvirvler forsigtigt med en smørkniv. Gentag med den resterende is- og ostekageblanding. Dæk og frys, indtil den er fast nok til at scoop, mindst 8 timer.