Brandy Snaps

Brandy Snaps

Hvis du ikke laver disse i løbet af ferien, vil jeg aldrig tale til dig igen! Okay, så jeg mener ikke det ... Jeg prøver bare at formidle, hvor lækre disse cookies er. Let, sprød, smuk, cannoli-lignende med en smuk pisket fyldning. Så let --- løfte!

1. Forvarm ovnen til 325 grader. Lin en cookie ark med en bagemåtte eller pergament papir.
2. For at fremstille kagerne / skaller, smelt smør i en stegepande med melasse, sukker og brunt sukker over medium varme under konstant omrøring med en træske. Lad det boble og kog i et minut, og sluk derefter for varmen.
3. Dump i mel, ingefær og salt. Rør hurtigt sammen, indtil de lige er kombineret, og rør derefter brandy i.
4. Brug en spiseskefuld til at ske blandingen på kagepladen; gør kun otte cookies pr. ark, da de spredes i ovnen.
5. Bages i 10 minutter eller indtil boblen i ovnen. Fjern cookiepladen fra ovnen, og lad den køle af på panden i 2 til 3 minutter. Løft cirklerne ad gangen og drapér dem over en cannoliform (eller et stort metalhåndtag af en piskeris eller kartoffelmasker!) Kagerne hænger naturligvis over formen; hjælp det sammen ved at trykke på forseglingen.
6. Skub kager af formen og læg dem på en kølig plade. Gentag med resterende cookies. Vær parat til at omforme småkager, når de afkøles. Fyld med flødefyld, når det er helt køligt.
7. Til fyldning kombineres fløde, sukker og brandy (sørg for, at fløden er meget kold.) Anbring den i en kold blandeskål (chill i forvejen) og bland den på høj, indtil cremen er meget stiv. Anbring fløde i en konditorpose udstyret med en stor spids. Fyld forsigtigt afkølede brandy-snaps. Server inden for et par timer.
   
   * Tilpasset fra en gammel Helen Corbitt-opskrift

Disse er utrolige, dejlige og vidunderlige.

Og smuk.

Og sprød og teksturel og cremet og drømmende.

gaveideer til ældre kvinder

Overbevist endnu?

De er Brandy Snaps, en let cannoli-lignende cylindrisk cookie, der typisk er fyldt med alt fra smørkrem til brandy-pigget flødeskum. Selve cookies indeholder også brandy og er så så lækre - og du vil ikke tro, hvor let de er at lave. Cookie dej er faktisk lavet i en stegepande, hvilket er lidt ukonventionelt. Men så er disse cookies lidt ukonventionelle.

Lav dem i dag, så lav dem igen til din ferie fest . De slår dine gæstes sokker af ... på en meget god måde.

Kast en smørpind og nogle melasse i en stegepande.

pionerkvinde hurtige skaller og ost

Tilsæt lidt hvidt sukker ...

Og noget brunt sukker.

Rør det rundt på medium varme, indtil smørret smelter.

Hvordan var alles Thanksgiving? Jeg har et øjeblik her. Jeg troede bare jeg ville spørge.

Kog det let, lad det koge i ca. et minut, og sluk derefter for varmen.

Mål mel, formalet ingefær og salt ...

Og smid det i gryden.

Rør rundt, indtil det er kombineret, tilsæt derefter noget brandy og rør for at kombinere det.

Mål nu en spiseskefuld af blandingen ad gangen ...

Og ske cirkler på et pergament eller bagemåtte-foret cookie-ark.

hvordan man laver bagepulver med natron og eddike

Sæt kun ca. otte cirkler på gryden ad gangen, da de virkelig spreder sig under bagning.

Sådan her! Læg mærke til, hvordan det hele er boblende ovenpå? Du vil bestemt ikke fjerne dem fra gryden før da. Du vil faktisk have dem til at være boblende, og du vil have boblerne til at freaking ud og poppe lidt. Dette giver de rullede cookies en dejlig hulagtig / lacy konsistens.

Nu skal du vente, indtil kagerne er afkølet to eller tre minutter, eller indtil du kan løfte kanten af ​​en cookie uden at den strækker sig. Hvis du har en cannoli-skimmel, fantastisk ... men hvis ikke, gør hvad jeg gjorde og tag din kartoffelmasker (eller piskeris!) Drapere bare hver cookie over håndtaget. Det falder naturligt og støber sig rundt om cylinderen.

Tryk let for at forsegle det sammen ...

Skub derefter cookien lige ud af håndtaget.

Gentag, indtil de er færdige, og lad dem afkøle helt.

Når du køler af, skal du bruge dine fingre til at klemme let og justere deres form, så de forbliver pæne og ensartede og perfekte, for hvis et af brandy-snaps skulle køle ud af form, ville dit liv helt sikkert gå nedad i en række uheldige begivenheder og inden længe glemmer du helt, hvordan en cylinder overhovedet skal se ud!

hvad man skal servere til juleaftensmiddagen

Og hvem har det behov for?

Du kan sammensætte cookies på forhånd. Lad dem bare afkøle helt, og opbevar dem derefter i en Ziploc-taske eller lufttæt beholder, indtil du har brug for dem.

Når du er klar til at fylde dem med smuk skønhed, skal du måle noget tung creme ...

Tilsæt lidt sukker ...

Og selvfølgelig masser af brandy. Nok til at smage på det.

Livet handler om at smage på brandy.

I det mindste er det, hvad min minister fortæller mig!

Hæld det i blandeskålen ...

Og pisk pokker ud af det, indtil det er pænt og stift.

gaver til kvinder, der har alt

Sked straks den i en konditorpose.

Fold hjørnerne af posen ned og tag den fast ...

Sørg for, at cremen er ved at komme ud af spidsen ...

Sæt derefter spidsen forsigtigt så langt ind i cookien. Klem let for at tvinge cremen til den anden side, og fjern derefter posen langsomt og klem let for at fylde røret.

Bada BOOM ...

Bada bing ...

Bang ...

BOM.

Undskyld. Kunne ikke hjælpe mig selv.

Og du vil heller ikke være i stand til at hjælpe dig selv. Disse skal dø for.

Bemærk: Sørg for at lade disse bage i hele ti minutter. Hvis de ikke bager helt længe nok, har de en tendens til at være lidt på den seje side, når du virkelig vil have dem til at være sprøde. Det kan tage et parti eller to for at få det rigtigt, men det er virkelig et stykke kage.