Brød budding

Bread Pudding

Opbevar rester i køleskab. Gå forbi hver time og pop en terning af brød i munden. Smil tilfreds. Bemærk : Denne opskrift er oprindeligt af Tom Perini.

1. Lav brødpudding: Forvarm ovnen til 325˚. Pisk æg, smeltet smør, vanilje og mælk sammen. Tilsæt sukkeret og bland det opløst. Arranger brødterningerne tæt i en 9-tommers bageplade, og hold skorpen opad omkring kanterne og spredt inde i skålen. Hæld væsken over brødet. Drys pekannødderne over hele toppen. Bages i 55 til 70 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun overalt.
2. Lav whisky flødesauce: Mens brødpuddingen bager, skal du bringe sukker, smør, tunge fløde og Jack Daniels i en lav skål i en gryde på svag varme under konstant omrøring. Hæld lidt af flødesauce over hver servering brødpudding.

Jeg har aldrig ønsket brødpudding. Det var ikke i min mors rotation af opskrifter, der voksede op, så den eneste anden eksponering, jeg havde haft for skålen, var en lejlighedsvis tur til en restaurant i cafeteria-stil med min bedstemor. Der lignede brødpuddingen, at nogen havde åbnet et hvidt sandwichbrød, hældte en flok sød væske inde i posen og stak en ske i rodet og serverede det. Og de ville lægge tre rosiner på det og tænke, at det ville dække over mange synder. Det flød bare ikke min båd.

Jeg havde effektivt afskrevet hele brødpudding og narret mig til at tro, at mit liv var komplet uden det. Når alt kommer til alt har jeg en god opskrift på chokoladekage, jeg kan piske en gennemsnitlig tiramisu op, og min mors fersken skarpe med ahorncreme sauce hørte til i himmelens porte. Hvad havde jeg brug for brød budding til? Hmmmph.

Så en dag i januar sidste år kom min svigermor til mit hus for at se Super Bowl. Hun bragte denne brødpudding, en hun havde set i Tom Perrinis kogebog, og når jeg først tog min første bid, vidste jeg lige, hvad jeg havde savnet hele mit liv. Pludselig gav alt mening. På et øjeblik ville jeg male, skulpturere, bestige Mount Everest og skrive en sonet. Det var så, så godt.

Det vidunderlige ved denne brødpudding er brugen af ​​surdejskuber i stedet for hvidt brød. Det giver skålen struktur og integritet, og når den er færdig med at bage, er der en vidunderlig sprød skorpe rundt om kanterne og på toppen, hvilket er en god balance for blødgøringen af ​​det gennemblødte brød. Og hvis det ikke var nok, giver whisky flødesauce det endnu mere syndig kvalitet ... Jeg kunne fortsætte hele dagen. Lad os i stedet komme i gang!

Karakterbesætningen: Surdeigsbrød, æg, smør, vanilje, mælk, sukker og pekannødder. Hvor meget enklere kan dette blive, spørger jeg dig?

bedste gaver til bilmænd

Start med at skære surdejsbrødet i 1-tommers terninger.

For at gøre dette skal du skære 1-tommers skiver ...

Stak derefter tre eller fire skiver sammen.

Skær først lange, 1 tommer skiver, drej derefter 90 grader og skær den anden vej for at danne terninger.

Fortsæt, indtil du har alt fra 3 1/2 til 5 kopper surdejskuber. (Du kan gemme og fryse, hvad du har tilbage til næste gang!)

Begynd at lægge surdejskuber i bunden af ​​en 9-tommers bageplade.

Klem dem ikke ind, men du vil have dem til at passe ret tæt sammen. Omkring skålens omkreds skal du placere terninger af brød med skorpen opad.

Gør det samme med nogle af stykkerne i midten. Nu kan nogle mennesker, der er meget mere kunstneriske og kreative end jeg, blive lidt snazzy og OCD med terningmønsteret og holde dem i koncentriske cirkler eller noget lige så kompliceret, hvilket ville være godt. Mig? Jeg har en tendens til at kunne lide det rustikke (dovne) udseende. Bemærk, at du ikke ser store mellemrum mellem terningerne.

Knæk derefter to æg i en skål.

Pisk dem sammen.

Tilsæt 2 spiseskefulde smeltet (og let afkølet) smør.

Tilsæt derefter 2 1/2 kopper mælk ...

2 kopper sukker ...

Og to TABLESPOONS med vanilje. Dreng, det er meget vanilje, men du vil rose himlen senere.

Pisk alt sammen grundigt, indtil sukker er opløst.

Hæld blandingen jævnt over surdejsterningerne, og sørg for, at det hele er pænt mættet.

Det vil føles som om du absolut drukner brødet ...

Men rolig - det bliver godt!

Hak nu 1/3 kop pekannødder ...

Her er en god måde at hugge nødder på: hvil håndfladen på den smalle ende (og den kedelige side) af kniven, og flyt derefter kniven i en op-og-ned, gyngende bevægelse.

Fortsæt indtil temmelig finhakket.

Drys de hakkede pekannødder over brødet.

Pekannødderne tilføjer vidunderlig skarphed og smag, men hvis du er som min kære søster og svulmer op som en bullfrog og begynder at klø vildt og hvæser voldsomt, hvis du spiser selv det mindste stykke af en træmøtrik, kan du helt sikkert udelade dem.

Nu er det tid til at pope den i en 325-graders ovn og bage i 55 til 70 minutter, eller indtil brødet er pænt og gyldentbrunt overalt.

Mens brødpuddingen koger, er det tid til at lave whiskysauce.

Karakterbesætningen: sukker, smør, fløde og Jack Daniels. De ting, som drømme er lavet af.

Kast alle fire ingredienser i en gryde og rør sammen, indtil sukker opløses.

Rør konstant over svag varme, indtil blandingen når lavt kogepunkt. Fjern fra varmen, og sæt den til side, eller hæld i en lille beholder, hvis det ønskes.

Ding-ding-ding! Tid til at tage gryden ud af ovnen. Skålen ser måske ud til at være lidt pufagtig i starten, men den lægger sig i løbet af de næste par minutter. Se på den smukke, sprøde skorpe.

Hej smukke. Jeg elsker dig. Det snigende ved denne dadgum-skål er, at disse individuelle terninger er så indbydende og så lette bare at gribe lige ud af skålen og poppe i munden. Min tynde svigermor havde faktisk frækheden til at efterlade resterne hos mig, den ringe. Og jeg tilbragte de næste 24 timer med at poppe 'kun en' terning i munden, hver gang jeg gik forbi. Det blev et problem.

Med en serveringsske skål en dejlig hjælp op på en tallerken. Læg mærke til, hvordan den 'bløde' del af brødet stadig ikke er et blødt rod? Surdejen giver det virkelig karakter.

Hæld eller sked en lille smule sauce på hver enkelt servering.

Og server. Og græd tårer af glæde og tilfredshed, fordi du lige har lavet den bedste brødpudding. Nogensinde.

For dem af jer, der elsker brød budding, ved jeg, at du vil elske denne opskrift. For de af jer, der tror, ​​at du ikke kan lide budding, bedes du prøve denne opskrift. Og rapporter tilbage til mig, så vi kan oooh og aaaah sammen.