Æg Benedict

Eggs Benedict

Hvis du aldrig har prøvet det, skal du. Hvis du altid har betragtet det som den slags ret, som kun Thurston Howell, de tredje typer spiser, skal du tænke igen. Hvis du er bange for det ... har du nogle alvorlige problemer.

Jeg barn! Eggs Benedict, folkens. Eggs Benedict, folkens . Det er så modbydeligt lækkert, det er næsten modbydeligt. Du skåler en engelsk muffin, fylder den med et stykke canadisk bacon, derefter et pocheret æg, så - og dette er nøgleingrediensen - du fylder det med cremet, syndig, dekadent, sjælinspirerende hjemmelavet Hollandaise Sauce. Har du nogensinde smagt Hollandaise Sauce, og jeg snakker ikke tingene i papirpakken? Det er drømmende. Det er en triumf. Og det er lavet med en masse af smør.

Der er to komponenter til Eggs Benedict, som nogle måske anser for udfordrende. Først: pochering af æggene. Der er ingen stor dygtighed involveret, bare et sejt lille trick, jeg viser dig. Og for det andet: at lave Hollandaise Sauce. Mens det er lidt på den hårde side, at gøre det ved hjælp af en piskeris, viser jeg dig en smidig Blender Hollandaise, der får din ånd til at svæve. Og din mave flirter. Og dine hofter spredes. Og din hiney falder ned på gulvet.

Det lyder sjovt, ikke? Så kom igen - lad os jiggle vores maver sammen!

Karakterbesætningen: æg, smør, citronsaft, cayennepeber, canadisk bacon og engelske boller.

Først koges en gryde med vand.

Mens vandet koger, skal du placere et par engelske muffinshalvdele og et lige så stort antal canadiske baconskiver på et cookieark. Smør de engelske muffins let, og læg dem under slagtekyllingen i nogle få minutter, eller indtil de engelske muffins er meget let gyldne. Pas på ikke at tørre den canadiske bacon ud.

Begynd nu at røre det kogende vand i en stor, cirkulær bevægelse med en ske.
Tænk F5 tornado.

Når tornado virkelig vrides, skal du knække et æg. Eller to. Eller tre.

Det er svært at se på grund af bevægelsen, men hvad der sker er, at ægget vikles rundt om sig selv, mens det koger, og holder det sammen.

Sådan ser det ud et minut til madlavning. På dette tidspunkt er det stadig meget, meget løbende.

Dette er cirka 2 1/2 minutter til madlavning. Jeg tager det normalt ud på dette tidspunkt, idet jeg husker, at jeg kaster det tilbage i det varme vand lige før servering.

Fjern ægget (eller æggene) på en tallerken.

Tillykke! Du har lige pocheret et æg. Eller to.

Nu, hvis ovenstående proces skræmmer dig (eller hvis du er bange for tornadoer), kan du også bruge en af ​​disse. Læg først en lille smule smør i hver sektion.

0505 engelnummer

Knæk derefter æggene ind ...

Og dæk til madlavning. Der koger varmt vand under æggene. Og jeg ved ikke, hvad det pletter er på min hånd; Jeg tror, ​​det har noget at gøre med mit stativ, men virkelig er alt muligt.

Det tager kun tre eller fire minutter, før æggene er klar.

Selvom denne måde bestemt er lettere, ser æggene mig irriterende perfekt ud for mig. Jeg vil kun anbefale denne metode til at pochere æg til dem af jer, der opbevarer din tandpasta i et pænt, perfekt rullet rør.

Ikke at der er noget galt med det. Jeg forstår det bare ikke. Men det er uden for dette websteds anvendelsesområde.

Nu er det tid til at lave Hollandaise. I en lille gryde smeltes 2 pinde smør, indtil de syder. Men lad det ikke brænde!

Adskil tre æg ...

Og læg æggeblommer i en blender.

Vær opmærksom, elskede! Tænd blanderen lavt for at give æggeblommerne at kombinere, og begynd derefter at hælde det meget varme smør i en tynd strøm ind i blenderen. Blanderen skal forblive på hele tiden, og din skal være forsigtig med at hælde smørret meget langsomt i.

Bliv ved med at hælde smør, indtil det hele er væk, og begynd derefter straks at presse citronsaft i blenderen. Du skal bruge saften af ​​en citron. Og kontroller blenderen for at sikre, at saucen stadig er flydende og let bevæger sig gennem knivene. Hvis det ikke er tilfældet, skal du tilføje lidt mere juice og røre det og derefter blande igen.

Jeg kan godt lide at tilføje en generøs rystelse af cayennepeber. Det tager meget, før saucen bliver for krydret, så vær ikke for genert med disse ting.

Du vil bemærke, at saucen er ret tyk. Men da jeg tændte blenderen igen for at blande cayenne, gik den fint sammen. Husk, at hvis det er for tykt til at blande det, skal du bare presse lidt mere saft derinde og give det et røre. Men husk at fjerne skeen, inden du tænder blenderen igen. Vær venlig?

Find nu din yndlingsplade. Dette er min; det er det porcelæn, min gudmor gav mig.

Placer først de engelske boller på pladen med forsiden opad.

Placer derefter et stykke canadisk bacon på hver halvdel. Vegetar variation: du kan helt udelade den canadiske bacon, ELLER du kan visne frisk spinat og placere den på boller til Florentine Eggs, som er guddommelig i sig selv.

Nu kommer de pocherede æg! Bemærk: Hvis du har tid, skal du kaste æggene i varmt vand i cirka et minut inden servering, så de bliver pæne og varme.

Og nu. Og nu. Tid til Hollandaise. Uh, folk. Bare ... ugh. Begynd at ske med den dekadente, syndige sauce over æggene. Den skal være temmelig tyk, normalt for tyk til at hælde direkte fra blenderen.

Åh, loveie Barmhjertighed, det er godt. Vær heller ikke genert. Sked det virkelig på tykt. Du bliver ikke ked af det. Indtil du vejer dig selv i morgen. Så vej ikke dig ikke i morgen.

Ja, jeg tilføjer mere. Vil du lave noget af det? Jeg elsker tilfældigvis Hollandaise sauce. Kan du se de små pletter af cayenne? Mmmmm.

Der er intet bedre end at skære i den første bid af Eggs Benedict. Se hvor vigtigt det ikke er at koge æggeblommer for meget? Se hvor smukke de to gule er sammen.

Hej, lækker. Åh mand. Mine spytkirtler sprøjter over hele rummet lige nu. Nogen andre?

Nu er en af ​​udfordringerne ved at lave Eggs Benedict timing alt, så den ultimative skål er tilstrækkelig varm. Dette kan blive ret vanskeligt. Det vigtigste er, at både æggene og Hollandaise er varme, så sørg for at a) kast de pocherede æg tilbage i det varme vand lige før servering, og b) lav Hollandaise i sidste øjeblik. En anden ting, jeg kan lide at gøre, er at opvarme pladerne i ovnen lidt før servering; bare sørg for at advare dine gæster.

Alternativt kan du ske op / servere Eggs Benedict og derefter stikke hele pladen i en varm ovn i et minut eller to. Det skal varme alt op lidt uden yderligere at koge æggeblommer. Vær ikke bange - du kan gøre det!

Åh, og hvis nogen venligst kunne belyse mig om forskellene mellem canadisk bacon og skinke, ville jeg være evigt taknemmelig.