Fancy Mac Cheese
En af mine yndlingsopskrifter fra min anden kogebog. Server dette med en salat eller med en saftig medium-sjælden bøf. Det er at dø for. (Tilpasset fra min gamle Fancy Macaroni opskrift.) Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:12portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:0timer40minutter Samlet tid:1time0minutter ingredienser16 oz. vægt Hvid knap eller Cremini-svampe, kvartet Olivenolie, til dryp Kosher salt og sort peber til smag 8 skiver Tykt skåret bacon to hele gule løg, skrællet, halveret og tyndt skåret 5 spsk. Smør, plus mere til at smøre panden 1/2 c. Revet parmesanost 1/2 c. Ristet Gruyere Ost 1/2 c. Rivet Fontina-ost 4 oz. vægt gedeost (chevre) 1 1/2 lb. Makaroni 1/4 c. Mel til alle formål 2 C. Sødmælk 1/2 c. Halv-og-halvt to hele æg, slået 4 oz. vægt smuldret gorgonzola eller anden blå ostDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 425 grader. Drys svampene med olivenolie, drys dem med salt og peber. Steg dem i ovnen, indtil de er dybt gyldenbrune, 20 til 25 minutter. Sæt til side. Steg derefter baconet indtil det er sejt, men endnu ikke sprød. Hak baconet i bit i bitstørrelse og sæt det til side.
I en stor stegepande over medium-lav varme, sauter løgene i 1 spsk smør, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Sæt til side.
Riv parmesan-, Gruyere- og fontinaostene. Pak gedosten ud.
Kog makaronien, indtil den kun er underkogt. Tøm og sæt til side.
For at lave saucen smeltes de resterende 4 spsk smør i en stor gryde over medium varme. Drys melet i piskeris for at kombinere det. Lad roux koge et minut eller deromkring, og pisk hele tiden. Hæld mælken i, pisk hele tiden, kog derefter den hvide sauce i 3 til 5 minutter, eller indtil den er tyk og boblende.
Dernæst tilsæt halvdelen, 1 tsk salt, masser af sort peber, og rør for at kombinere.
Sked ca. 1/4 kop varm hvid sauce i en lille skål, der indeholder det piskede æg, omrør ægget med en gaffel, mens du drypper det i. Hæld blandingen i gryden med den hvide sauce under konstant omrøring. Tilsæt al osten og rør dem rundt for at smelte.
Tilsæt den kogte makaroni og rør til pels. Stænk i lidt mælk eller varmt vand efter behov til udtynding.
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9 x 13 tommer bageplade generøst.
Læg halvdelen af de kogte løg i bunden af gryden, efterfulgt af halvdelen af makaroni, halvdelen af de ristede svampe, halvdelen af Gorgonzola og halvdelen af bacon. Gentag lagene og slut med bacon. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil det er boblende og varmt. Lækker!
Dette er en af mine yndlingsopskrifter hele tiden, og jeg laver det på morgendagens episode af mit Food Network-show. Det vises også i min anden kogebog og blev let tilpasset min gamle Fancy Macaroni-opskrift fra de gamle dage i 2009. Jeg ville dele den med dig i dag (med kogebogsbillederne, som er nyere end 2009-indlægget) i tilfælde af du har aldrig fået en chance for at klare det.
At sige, at denne mac-and-cheese-opskrift er en godbid, er en vild undervurdering. Det er så godt, det får voksne mænd til at græde. Efter at jeg klarede det den dag, vi filmede morgendagens show (den spændte rod i mit hoved), delte jeg det med kameramændene. Og de græd faktisk. Med britiske accenter også!
Det vidunderlige ved denne mac-and-cheese-opskrift er, at den er perfekt lækker alene eller med en salat ... eller som en lækker sideskål med en saftig medium-sjælden bøf.
Den anden vidunderlige ting ved det er, at ingen to bid er ens. Overraskelser bugner!
Stærkt, stærkt, stærkt, stærkt anbefalet.
Sådan gør du det.
Først skal du skære nogle makaroni op.
mit engelnummer er 11
Steg derefter lidt bacon op, indtil det er dejligt og sejt ... men ikke sprød! Den bager senere, så du vil sikre dig, at den har plads.
Skær det derefter i stykker. Læg det til side.
Tag derefter nogle svampe og skær dem i kvartaler.
Drys dem med olivenolie, drys derefter med salt og peber. Kast dem med dine hænder, og steg dem derefter i ovnen i ca. 20 til 25 minutter, indtil de er dybt gyldenbrune. Ryst dem i gryden en gang i løbet af stegetiden for at sikre kokken jævnt. Sæt disse til side.
spædbarn Prag niende
Derefter sauteres løgene i 1 spsk smør over medium-lav varme i cirka 15 minutter, indtil de er pæne og gyldenbrune og karamelliserede. Læg også disse til side.
Forresten kan du naturligvis overlappe tilberedningen af disse ingredienser; bare gå fra en ting til en anden!
Et eller andet sted derinde rasper du parmesan-, Gruyere- og Fontina-ostene og pakter gedeost ud. Gør også blåosten klar og i en skål klar til brug!
Smør 4 spiseskefulde smør i en stor gryde over medium varme for at fremstille saucen.
Stænk melet, når det er smeltet ...
Og visp det, indtil det er pænt og glat.
Hæld lidt sødmælk i, pisk hele tiden, lad blandingen koge og boble op i 3 til 5 minutter, indtil den begynder at blive pæn og tyk.
engel nummer 105
Når det er fortykket lidt, hæld lidt halvt halvt i for ekstra rigdom ...
Sammen med salt ...
Og peber. Rør rundt og sørg for, at det er dejligt og varmt.
Slå derefter et par æg, og tag 1/4 kop varm sauce. Drys den varme sauce i, mens du rører den med en gaffel. Dette tempererer æggene, så de ikke krypterer, når du smider dem lige i gryden.
Hæld derefter ægblandingen lige ind under omrøring, når den går. Ægget giver bare det hele en ekstra rigdom, fordi denne skål ellers ikke er den mindste rig.
Bare for sjov.
Næste - og dette er min yndlingsdel - smid alle oste ind!
Rør rundt, indtil osten er smeltet ...
Kast derefter makaronien i, og rør den rundt for at kombinere den.
Jeg har et spørgsmål til dig: Hvor god synes du det smager?
Nå, jeg vil fortælle dig: Det smager så godt ... godt, du vil bare ikke tro det.
Men vent! Vi er ikke færdige endnu!
spædbarn af prag bøn
Smør en bageplade ...
Læg derefter på halvdelen af de kogte løg ...
Halvdelen af makaroni ...
Halvdelen af svampene ...
Halvdelen af blåost og halvdelen af bacon ...
Gentag derefter alle lagene og slut med et lag bacon.
Bag derefter makaronien i ca. 20 til 25 minutter, indtil den er dejlig og boblende varm, og bacon på toppen er sprød.
Så server det op!
Du kan ikke ... du kan ikke vide.
Mac-og-ost bliver ikke meget bedre end dette.
bøn til Prags spædbarn
Håber du nyder showet i morgen, fyre! Det er fyldt med ting, jeg elsker, og det er masser af sjov.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
