Mad, venner og mødre

Food Friends Moms

Foto ovenfor: Brenda med sin mor og yngre søstre, der laver julekager, hendes bedstemors bedstemors udskårne cookieopskrift. Masser af dryss og frost. Samme jul bagning scene, år efter år.

Én ting er klart om mødrene i vores liv: de måder, de har næret os og fodret os, krop og sjæl, er utallige. Mad spiller selvfølgelig altid en stor rolle i vores minder om og kærlighed til vores mødre. Denne uge til ære for mors dag troede vi, at vi ville dele nogle overvejelser om vores mødre og de opskrifter, der minder os om dem. Disse søde tider og lækre godbidder, der gjorde et sådant indtryk, laver vi dem nu selv igen og igen. Vi håber, du prøver og nyder et par af dem!

1 - Brenda

Mor . Et kort lille ord med så enorm betydning. Hvordan kan jeg udtrykke alt, hvad denne kvinde betyder for mig, for mit liv?

Jeg elsker min mor, fordi hun lærte mig så naturligt den daglige kunst i madlavning, bagning, havearbejde og husholdning (selvom jeg virkelig kunne bruge nogle fortsatte redskaber på husholdningsdelen lige nu!). Da jeg var barn, kendte mine venner min mor som en af ​​de seje mødre , altid med et nyt parti chokoladechipcookies og aldrig afvise muligheden for at hoppe ind i et spil kickball, softball eller Scrabble. Og hun er stadig på den måde. Hun elsker eventyr, bager regelmæssigt godbidder at dele, og hun er en fabelagtig bedstemor, der spiller på gulvet! Men den største ting, som jeg beundrer mor for, ud over den overordnede paraply af hendes svigende kærlighed, er hendes tro. Det har været et stabilt slag i hendes liv, der har sat rytmen for mit eget. Når tiderne har været stenede og ligefrem urolige i mit liv, har mors visdom og bønsomme måder hjulpet mig med at finde fast grund.

Da jeg blev bedt om at dele en opskrift, der var speciel for mig på grund af min mor, gik mit sind straks til rabarber. På gården var hele vores garages længde foret med rabarberplanter, som mor lykkeligt høstede til alle mulige gode ting at spise. Den enkleste opskrift, hvis du endda kan kalde den en opskrift, forbliver en regelmæssig anmodning fra min far: en super simpel Rabarber Sauce . Dens tærte-søde godhed er vidunderlig over vanilleis. Og for en ekstra speciel godbid kan vi lide at ske den over skiver flødeostkage eller grillet engelmadskage med store dukker flødeskum. Dette er min korte forår og sommer dessert til at servere gæsterne.

dag 3 guddommelig barmhjertighed niende

2 - Bridget

Min mor var mange ting: rødhåret, en loyal ven, hurtig med en latter, smart som en pisk, grammatiknørd, tro på læbestiftets magt, og så så stolt af sin familie. Hun var også en rigtig god kok. Uanset om det var sødt eller salte, forretter eller dessert, var min mors køkken altid stedet for konsekvent god mad, der beder om opskriften.

Mor var kendt i vores kvarter for sine kanelruller. Hun ville bage og lever dem til vores naboer, da de havde selskab, der kom på besøg. Hvordan er det for en god ven? Italiensk flødekage var hendes go-to-kage. Den er rig og fyldt med pekannødder og kokosnød. Jeg delte opskriften på min blog sidste år; Jeg håber du elsker det. Tak mor!

3 - Dara

En af de mest fantastiske ting ved min mor er hendes ægte interesse for andres liv. Hun er en af ​​de mennesker, der kan tale med nogen, og synes at vinde personens tillid inden for få minutter. Det er ikke usædvanligt for hende at vide, at kvinden, der ejer den lokale ostebutik, fejrer sin datters bryllup (og derefter kommer forbi med en lille gave til bruden) eller for parret, der driver min mor og fars yndlings morgenmadspot til blive inviteret over til en familiegrill. Hvorfor? Fordi hun bryr sig nok om at tage sig tid til virkelig at lytte til andres historier og huske vigtige begivenheder i deres liv. Det er en gave og noget, som jeg stræber efter at være bedre på i mit eget liv.

Hvad angår madlavning, er min mor en vidunderlig instinktisk kok, der sjældent følger en opskrift. En af de retter, jeg lærte at lave af hende, var laks bagt eller grillet i folie, hvilket er fantastisk til måltider på hver aften eller til middagsfester. Det kan serveres varmt eller ved stuetemperatur, hvilket gør det til en god mulighed for at komme videre. Det her Let grillet Pesto-laks i folie er inspireret af min mors opskrift.

4 - Erica

Da jeg voksede op, lavede min mor de fleste måltider fra bunden. Hun havde en samling af elskede kogebøger og opskriftskort, som hun ville henvise til for hvad hun end ville lave. Jeg husker især en paperback kogebog med en brækket rygsøjle og siderne falder ud, fedtpletter på flere af opskrifterne. Mor lavede næsten dagligt af det, syntes det.

Alt det hjemmelavede ødelagde min smag for færdigpakket mad. For eksempel kunne jeg ikke lide købte chokolade budding kopper i butikken: de smagte falske sammenlignet med min mors hjemmelavede chokolade budding. Når du først har prøvet den rigtige aftale, er der ingen vej tilbage. Det serveres himmelsk varmt over vanilleis eller med en klat (eller tre) flødeskum (du kan få fat i min opskrift på hjemmelavet chokolade budding over på min blog, Buttered Side Up ).

Tak, mor, for at give mig en kærlighed til mad lavet fra bunden! Jeg håber, jeg kan gøre det samme for mine små munchkins.

5 - Jessica

Min mor tilberedte middag til os næsten hver eneste aften, da jeg voksede op. Hun havde mange faste, men hun talte altid om sine yndlingskomfortfødevarer, ting som pommes frites med sovs, kylling og vafler, som hendes egen mor ville lave, bønnesuppe og enhver form for morgenmad til middag, der indeholdt røræg. Jeg antager, at det er passende, at jeg forbinder hende med komfortmad, for der er ingen andre i denne verden, der er så trøstende som min mor. Selvfølgelig tror jeg det, fordi hun er det min mor, men folk, der kender hende, er enige. Alle elsker at have hende i nærheden - hun slapper øjeblikkeligt af i et værelse og er så vidunderligt beroligende. Hun er altid så glad, elskværdig og har aldrig et dårligt ord at sige om nogen.

En ting, som min mor aldrig serverede os som barn, var tomatsuppe - mest fordi hendes mor brugte Campbells tomatsuppe fra dåsen som ... spaghetti sauce . Jeg joker ikke engang. Vi taler om depressionens æra her med min bedstemor. Jeg antager, at nogle linjer blev krydset. Så da jeg opdagede min favorit tomatsuppe opskrift , Jeg var fast besluttet på at gøre min mor til en troende. Det tog mange forsøg, men ved hjælp af en super osteagtig ost med grillet ost fungerede det!

6 - Joanne

En af de største gaver, min mor har givet mig, er min kærlighed til mad. Hun viste mig, at mad er kærlighed, mad er næring, og mad kan være en måde at vise dig bekymrer sig om nogen. Min mor er fra Sydkorea og boede der, indtil hun blev gift med min far i 20'erne, så hun fodrede mig autentisk hjemmelavet koreansk mad, som hendes mor lærte hende at lave, plus klassiske franske retter, thailandske karryretter og alt imellem. Hun ELSKER madlavning! Tak, mor, for at du nærede mig med den utrolige hjemmelavede mad, du lavede til mig og for at gøre det med sådan kærlighed.

Min mor spiser ret sundt med en diæt fuld af frisk frugt og grøntsager. Men hun har et blødt sted for ost. Hun fortalte mig engang, at det at vokse op i Korea var virkelig svært at få god ost, så hun sætter stor pris på det store udvalg af importerede oste fra hele verden, der er tilgængeligt i dag. Denne enkle og lækre opskrift på Crispy Parmesan-Crusted Chicken er hendes favorit. Det er hurtigt og bruger minimale ingredienser, men det fejrer virkelig, hvor fremragende en autentisk italiensk Parmigiano Reggiano-ost ​​kan være.

7 - Julie

Jeg ved, jeg fik min kærlighed til at fodre folk fra min mor. Da hun voksede op, lavede hun altid vietnamesisk mad til os. Vi spiste ikke spaghetti og hotdogs som andre børn gjorde, og det værdsatte jeg ikke, før jeg var meget ældre. For nogle år siden lavede jeg disse Vietnamesiske ægruller med min mor, og jeg var begejstret for at kunne lave dem til mig selv. De, der har prøvet disse ægruller, kan ikke stoppe med at tale om dem!

Foto af mig og min mor fra min 1. fødselsdagsfest! På det tidspunkt var hun gravid med min yngre søster, som blev født omkring en uge efter, at dette billede blev taget.

Jeg vil ønske min mor en god morsdag i år. Jeg fortæller hende ikke dette nok, men jeg er taknemmelig for alt, hvad hun gjorde for os, da vi var børn. På et tidspunkt var hun enlig mor, hvilket er en håndfuld, når du har det seks børn. Hun lærte mig modstandsdygtighed, at jeg kan kortlægge min egen skæbne, skabe min egen lykke, og at jeg ikke behøver at stole på en mand. Hun viste mig, at jeg kan passe på mig selv. Tillykke med mors dag, mor. Jeg elsker dig!

8 - Natalie

Når jeg tænker på min mor, er det første, der kommer til at tænke på hendes spunk, som jeg elsker. Hun er sjov at være sammen med, og hun er altid klar til en stor dag med shopping og hænge ud. Den anden ting er hendes drev og dedikation til alt, hvad hun gør. Hun er fast og ubevægelig i sin tro, sin hengivenhed over for vores familie og bygger sin karriere. Hun lærte mig også, hvordan jeg skulle tage mig af en husstand, at underbage småkager bare lidt, så de blev bløde, og vigtigheden af ​​at spise middag sammen hver aften som familie.

Min mor er også super generøs - en af ​​de mest generøse mennesker, jeg kender. Jeg husker, at hun planlagde naboens godbidder og gaver til snesevis af familier hvert år i ferien. (Jeg har et varmt limpistolar på min arm som et minde.) Jeg kan ikke engang tælle, hvor mange gange hun tilberedte middag til snesevis af mennesker under store familiesammenkomster - og det var ALTID lækkert. Altid.

For mange af disse påskemiddage lavede hun en Strawberry Trifle til dessert. Dette er ikke en kagemix og en kasse med budding, folk. Det er blødt, svampekage fra bunden, cremet hjemmelavet vaniljesaus og søde jordbær og deres juice. Jeg laver stadig denne bagatel hver påske, og det er en af ​​mine allerbedste desserter i hele verden.

9 - sommer

Når jeg tænker på min mor, kommer tre ord i tankerne: øm, klog og uselvisk.

I årenes løb har min mor lyttet med uendelig tålmodighed, tilbudt indsigtsfulde råd, holdt sin tunge, når jeg ikke tog hendes råd, og givet af sig selv mere frit end nogen person, jeg nogensinde har kendt. Hun lærte mig den sarte balance mellem at give og tage i forhold. Hun lærte mig at have personlig karakter med den største betydning.

Jeg vil aldrig glemme at se hende hjælpe de mindre heldige, selv når vores familieressourcer var lave. Eller se hende stå på jorden for at beskytte vores familie, da hun følte, at vores værdier var under angreb. Hun er en hyldest til moderskabet; Jeg er så meget velsignet over at have hende. (Hende kartoffelsalat har heller ikke nogen. Prøv det, så ser du det.)

Jeg håber kun, at mine børn en dag vil tænke på mig, som jeg ærer min mor.

Foto af Sommers mor og hendes datter, fanget i et ømt øjeblik.

Tak til alle mødre derude for de vidunderlige madtraditioner, de viderebringer, men også for, hvad maden repræsenterer: den kærlighed og omsorg, de viser hver dag. Her er også til jer alle sammen og en mors dag fuld af yndlingsretter, yndlingsfolk og måske lidt R&R.