Notes Cinnamon Rolls
Disse kanelruller er ... himlen.
Her er den originale opskrift, der blev sendt for over tre år siden: Cinnamon Rolls 101. De er simpelthen at dø for.
Jeg har et punkt.
Jeg har lavet disse kanelruller cirka 89.745 gange i mit liv, giver eller tager 89.000. Jeg har lavet den lige kanelversion, en karamelæbleversion, en orange marmeladeversion, en chokoladechipkagedejversion og flere versioner, der ligger i udsparingerne i min hjerne. Og da mange af jer er begyndt at fremstille dem hvert år omkring ferien, har jeg et par tip / stykker information at dele.
drømme om edderkoppebid
1. Løs vs. fast dej
Et af de mest almindelige spørgsmål, jeg får stillet til rundstykkerne, er relateret til dejens løshed / klæbrighed. Faktisk, hvis du laver dejen og går lige ind i fremstilling af ruller, vil dejen være meget løs og klæbrig, og ruller vil være mindre perfekte i deres form og hvor godt de holder sammen. (Jeg laver dem sådan her hele tiden, selvfølgelig, og formen på ruller betyder ikke noget, når det kommer til at spise dem.) Drys på noget mel - både under og oven på dejen - vil hjælpe med at afbøde den ekstreme klæbrighed og gøre dig en mere tilfreds person.
Men hvis du foretrækker, at dejen er mere fast, behøver du kun køle den ned i køleskabet. Det samarbejder virkelig så meget bedre og resulterer i en pænere og mere sammenrullet rulle.
Eksempler:
Disse orange-marmelade-ruller blev lavet lige igennem fra start til slut (uden køling.) Mens de stadig smagte godt og så godt ud, var de meget mere løs-gåseagtige og rodet at arbejde med.
Disse kanelruller blev imidlertid lavet ved hjælp af dej, der var blevet nedkølet natten over. At rulle det ud var et meget pænere forslag, og rullerne selv var mere ensartede i størrelse og pænhed.
Husk dog, at når du bruger kold, kølet dej….
Du bliver nødt til at lade rullerne hæve lidt længere, før du sætter dem i ovnen.
Sådan bages de pæne op.
115 engel nummer betydning
Sammenfattende vil jeg gerne meddele, at jeg virkelig ikke har en præference alle. Oftere end ikke laver jeg ruller lige igennem uden at køle dejen ned. Hvis du er interesseret i en mere æstetisk perfekt rulle i konsistent størrelse - hvis du serverer ruller på et brusebad eller på en fest eller sørger for en begivenhed - ville den nedkølede tilgang sandsynligvis være bedst.
Ellers er det bare et unødvendigt skridt.
hvad skal man gøre med oksekødssuppeben
2. Mængde smør: MESS!
Mængden af smør påvirker direkte den rodede faktor. Min tilgang er at tilføje smør, indtil jeg synes, der er nok, og derefter tilføje mere. Hvis jeg ruller den lange rulle dej og smør ikke voldsomt ud af den, tror jeg, jeg ikke har brugt nok smør.
Men hvis du foretrækker en mere moderat tilgang, er det fint at trække tilbage på mængden af smør. Bare husk, at du gerne vil hælde lidt mere glasur på for at sikre, at ruller er ultra, ultra fugtige.
Sammenfattende: frygt ikke rodet. Når denne mængde smeltet smør og sukker er involveret, bliver der masser af oprydning på gang syv.
Hvis det får dig til at føle dig bedre, har jeg været nødt til at rense det 89.745 gange. Giv eller tag 89.000.
3. Jeg kan ikke lide ahorn (eller jeg kan ikke lide kaffe). Hvad er mine muligheder for glasur?
Pour-on ahornis til mine kanelruller er en del af det vidunderlige ved det hele: det er tyndt nok til at løbe ind i revnerne og sprækkerne i de varme ruller og gør ruller til noget utroligt specielt. Og mens glasuren indeholder både ahornekstrakt og brygget kaffe, lover jeg dig fra bunden af mit hjerte, at glasuren ikke har en overvældende smag af nogen af dem. Det ender virkelig med at være en dejlig, mild glasur, der perfekt supplerer ruller.
Men hvis tanken på ahorn eller kaffe får dig til at kaste, kan du helt sikkert udelade enten uden problemer. I stedet for ahornekstraktet skal du bruge en smule vanilje (ikke den samme mængde, da vanille er stærkere). Med kaffen kan du simpelthen lade den ude helt og bare sprøjte lidt mere mælk i for at gøre den tynd og omrørbar.
4. Fryseruller: Hvornår?
Jeg bliver ofte spurgt, hvornår kanelrullerne kan fryses i processen.
Svaret er ... når som helst!
drømme om store edderkopper
* Du kan fryse ruller, der ikke er rejst, i gryden. Dæk dem tæt med både plastfolie og aluminiumsfolie. Derefter skal du bare fjerne dem, lade dem tø og hæve og fortsætte bagning og glasur.
* Du kan fryse rundstykkerne, bagt men ufrit. Senere kan du tø dem ud, varme dem i et par minutter i ovnen og ise dem, mens de er varme.
* ELLER du kan fryse rullerne helt isede og færdige. Lad dem bare køle af, og dæk derefter med plastfolie og folie. Sådan fryser jeg dem normalt, og de bliver helt fine.
5. Gå nu og lav kanelruller!
Lav dem til alle i dit liv.
Dette er en kærlighed, der skal deles.
Ny Thanksgiving opskrift mandag morgen!
Elsker,
Pioneer Woman
