T-Bone steaks med Hotel Butter

T Bone Steaks With Hotel Butter

Jeg elsker sammensat smør. Jeg lavede nogle med bær sidste sommer og smed det på fransk toast. Skelsættende.

Men det er en anden historie i en ikke-salig tid.

Sammensat smør, hotel smør, smør blandet med en flok lækre ingredienser, smør med et twist. Det er stort set det samme, og det er alt sammen lækkert. Dette særlige sammensatte smør, kaldet Hotel Butter, har en citron persille smag og er guddommelig på bøf. Men det er også smukt på fisk, fabelagtigt på kylling, perfekt omrørt i varm, kogt pasta og uimodståelig spredning på varmt, crusty brød.

Jeg lavede denne rulle hotelsmør for nogen tid siden, og den blev opbevaret (tæt pakket i plastfolie og folie) i fryseren og derefter i køleskabet. Og det var dejligt som altid! Jeg serverede en stor ol af det på en stor t-bone bøf i går aftes og ... godt, himlen åbnede sig.

På en oksekødsnote: Jeg er normalt en ribeye- eller filetpige ... men den t-bone bøf var en oplevelse. Helt lækker. Jeg bliver nødt til at give t-bone lidt mere opmærksomhed.

For at fremstille smørret skal du hakke persille rigtig fint. Du kan også bruge basilikum, salvie, rosmarin ... enhver urt, der får din nederdel til at flyve op.

Skal nu en citron op.

Kast noget blødgjort smør i skålen på en elektrisk mixer (jeg brugte fire pinde, fordi jeg havde brug for at lave en masse, men opskriften nedenfor kræver bare 2 pinde. Du kan endda gå en videre og lave en pind. Du kan endda gå en skridt videre og tag en halv pind. Du kan endda gå et skridt videre og bruge 2 spiseskefulde. Du kan ...)

pioner kvinde spinat og artiskok dip

(Okay, jeg stopper nu. Jeg vil bare give dig mange muligheder.)

Smid hakket persille i en hel lotta sammen med citronskal. Det vil se ud som meget, men du vil have, at smørret skal være virkelig plettet og smagfuldt.

Pisk det sammen, indtil det er dejligt en blandet ...

Pres derefter saften af ​​halvdelen af ​​citronen ind, giv eller tag.

Prøv ikke at blive for imponeret over min fantastiske manicure.

Ikke.

Pisk det hele sammen igen, skrab siderne en eller to gange for at sikre, at alt er jævnt blandet.

Skrab derefter det hele sammen.

For at lave rullen skal du nu sætte et langt stykke plastfolie oven på et langt stykke folie. Skru smøret ud i en linje ...

Bring derefter den ene side op og over toppen af ​​rullen ...

Tryk forsigtigt med dine hænder for at danne en cylinder.

Bliv ved med at rulle den op, og drej derefter enderne som et stykke slik — gør det temmelig stramt, så smørret bliver tvunget til en flot, sammenhængende rørform. Derefter skal du bare rulle ned i køleskabet (hvis du ikke har brug for det i et stykke tid) eller i fryseren (hvis du har travlt med at sætte / hærde.)

Bemærk: Hvis du har brug for lidt mere retning med at rulle den op, så tjek min French toast opskrift for mere detaljerede instruktioner om at rulle smøret op. Jeg tog ikke nok fotos denne gang.

Berry Butter - rullende instruktioner

Hej, smuk elsker. Jeg har savnet dig!

Og ... aaah. Se på, hvor dejligt det er. Perfekt plettet. Dejlige små gule pletter.

Jeg er nu officielt sulten.

For at grille bøffen, smelt en spiseskefuld (give eller tage) smør i en tung stegepande over medium-lav medium høj! varme. Hvis du har udluftning på din komfur, skal du tænde den!

Salt og peber generøst på begge sider af bøffen ...

Kast det derefter i stegepanden ...

Og kog det på begge sider, indtil det er flot og dybt gyldenbrunt og perfekt medium sjældent. Bør tage 1 1/2 til 2 minutter pr. Side, afhængigt af hvor tyk bøffen er.

Nu, da bøffen havde cirka 30 sekunder tilbage, skar jeg et dejligt smør af smøret ...

Og læg den lige oven på bøffen. Da det var rigtig koldt og fast, ville jeg give smørretiden til at begynde at smelte.

Åh min Gud.

Åh, og ked af belysningen. Jeg jagede dagslys.

Åh min sjæl. Ser du det? Når smørret smelter, begynder persille og citron at sive ned over overfladen af ​​bøf og ... åh, kære lovgivende nåde. Dette får mig virkelig spændt.

novena til st andrew

Det er på dette tidspunkt, jeg vælger ikke at tilstå, at jeg tog lidt af smørret og smed det på mine kartoffelmos. Ingen så mig gøre det. Ingen kan bevise noget.

Dette er lækkert, fyre! Hvis du prøver sammensat smør, begynder du at elske at have det i køleskabet. Når du har grillet kylling, grillet fisk, bøffer, pasta eller grøntsager, kan du bare skære en lille pat og smide den ovenpå. Og smagsmulighederne for sammensat smør? Endeløs. Tilsæt malet peberkorn, hvidløg, forskellige urter, knust rød peber, jalapenos, endda hakket chipotle-peber.

Nyd, mine venner!