Tomatbrødsalat

Tomato Bread Salad

Jeg vil gerne introducere Georgia Pellegrini –Hun er kok, forfatter, madblogger og regelmæssig Tasty Kitchen-bidragyder. Georgien fik vind af det faktum, at jeg måske har været lidt travlt i løbet af de sidste fjorten dage og har tilbudt at skrive et gæstepost her på PW Cooks. Jeg sprang på tilbuddet, og da jeg kiggede på Georgiens smukke fotos og lækre opskrift, var det officielt, at jeg ville bo sammen med hende for evigt. Vent… huh? Okay, måske bare være venner med hende for evigt. Uanset hvad, mange tak, Georgia, for at kigge forbi ... og for at dele dine talenter her.

Jeg vil have denne salat. Nu.

Ved Georgia Pellegrini .

Jeg blev alt for ambitiøs med min have i år. Jeg ville så friske råvarer så hårdt efter en så lang hård vinter, at før jeg vidste det, havde jeg plantet omkring 20 sorter af grøntsager og frugter. Det er overflødigt at sige, at det er en kamp mellem mig og woodchucks nu. De vinder, men jeg skal holde ud!

Hvis du er heldig nok til at komme på tværs af store tomater i sommer, især farverige arvestykker, anbefaler jeg stærkt denne salat. Hemmeligheden ligger i sauce.

Her er nogle af de ting, du har brug for: baguette, rødløg, arugula, cherrytomater, mellemstore tomater, store tomater, basilikum, koriander, persille, hvidløg, olivenolie, hvidvineddike, salt og peber.

Det begynder med noget, jeg kalder tomatvand. Det er virkelig en magisk eliksir.

Skær de store tomater i kvartaler for at gøre dem klar til blenderen. De vil dreje lettere på denne måde.

Skær derefter rødløg. Halvdelen går i tomatvandet, og halvdelen går i salaten.

Skær roden ud og kast den væk.

Skær derefter løg så tyndt som muligt. Læg halvdelen til side og tilsæt den anden halvdel til tomatstykkerne, der er beregnet til blenderen.

Saml derefter basilikum, koriander og persille sammen med hvidvineddike og salt. Brug de store, mindre attraktive basilikumblade her, og gem de små ømme dejlige til senere.

Slip det hele ned i blenderen i en dejlig vegetabilsk parfait.

Mens det blandes, skal du placere et stykke osteklæde over en fin masksil. Hvis du ikke har cheesecloth praktisk, kan du også bruge et kaffefilter eller papirhåndklæde her.

Hæld den purerede blanding i ...

Og lad det dryppe ned i skålen. Det vil have en dejlig lyserød farve og helt klar.

Du kan presse ekstra juice ud ved at trykke på den med en spatel ...

Og så kan du løfte ostekluden op og give den en ekstra pres for at få de sidste dråber juice.

I slutningen har du bare de tørre fibrøse bits, som du kan kaste.

Når du har sat den lyserøde væske til side, laver du dine krutoner! Hvis du har en favoritpakket crouton, du kan lide i butikken, kan du springe dette trin over. Men jeg elsker bare at lave croutoner af det brød, jeg har ved hånden. Det får mig til at føle mig så sparsommelig.

For at lave krydderurterne skal du skære lidt hvidløg i to.

Drys baguetten med olivenolie ...

Og gnid hvidløg på alle sider af brødet for at give det noget flava.

Skær det derefter i 1-tommers firkanter.

Kast dem i en bageplade, og drys dem med et strejf salt.

Og et strejf af peppa. Og pop dem i ovnen.

Nu samler du salatingredienserne: Skær dine mindre tomater i halvdele eller kvartaler eller trekanter eller cirkler eller rektangler, afhængigt af dit humør.

Lad et par store skefulde tomatvand i en salatskål, tilsæt derefter ruccola, de mindre basilikumblade, tomater og rødløg og lidt mere salt og peber.

når din hånd klør, hvad betyder det

Fjern krydderurterne fra ovnen og lad dem køle af i et par minutter, så de tørrer ud ...

Tilsæt croutoner i hver skål lige før servering og dryp det hele med lidt olivenolie.

Du kan servere denne salat i individuelle skåle, eller du kan lave et stort stort fad af det og servere det familiestil.

Prøv det engang! Det er perfekt til disse sommermåneder, når tomaterne og basilikumet er berusende lækre.

Tomatbrødsalat

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Sværhedsgrad: Let | Serverer: 4

ingredienser

2 store tomater
& frac12; rødløg
2 fed hvidløg
1 kop basilikum, plukket
& frac12; kop koriander, plukket
& frac12; kop persille, plukket
2 spsk hvidvineddike
& frac12; teskefuld havsalt
1 baguette
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
& frac12; teskefuld havsalt
& frac12; teskefuld sort peber
3 arvestomater, (jo mere farverige jo bedre!)
1 kop tomater med kirsebærarvestykke
1 kop arugula
& frac12; kop små basilikumblade

Forberedelsesinstruktioner

Til tomatvandet skæres de store tomater i kvartaler og tilsættes til en blender. Skær rødløg tyndt, og læg halvdelen af ​​skiverne til side, og føj den anden halvdel til blenderen. Tilsæt 1 kop basilikum, koriander og persille i blenderen sammen med eddike og & frac12; teskefuld salt og purér blandingen i flere minutter.

Placer et stykke osteklæde over en fin masksil og læg den over en skål. Hæld blandingen i en netfilter og tryk den igennem, indtil al væsken er ekstraheret. Læg skålen med tomatvand til side.

Forvarm ovnen til 325 grader F. Skær baguetten på langs og dryp alle sider med olivenolie. Gnid derefter baguetten på alle sider med hvidløg. Skær baguetten i terninger og læg den i en bageplade. Tilsæt et drys salt og peber og kast. Bages i 20 minutter og fjern den derefter fra ovnen for at lade den køle af.

Skær arvestykke og kirsebærtomater i bidstykker. I lavvandede skåle kombineres & frac12; kop tomatvand med tomater, rucola og & frac12; kop små basilikumblade. Drys med olivenolie og tilsæt et par krutoner lige før servering. God fornøjelse!