Oksekød Enchilada Gryde

Beef Enchilada Casserole

Du kan ikke gå galt med en gryderet, der indeholder salsa, creme fraiche og cheddarost.

1. Kog risen i henhold til pakkens anvisninger. Sæt til side.
2. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt oksekød, løg og hvidløg og kog under omrøring, indtil oksekødet er brunet, 4 til 6 minutter. Hæld fedtet af, tilsæt derefter de grønne chili, spidskommen, paprika, salt og peber til stegepanden og rør for at kombinere. Tilsæt tomat og 1 kop vand og lad det simre forsigtigt, indtil det er reduceret med det halve, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen, rør majsen ind og sæt den til side.
3. Forvarm ovnen til 375 ̊. Spred 1 kop salsa verde i bunden af ​​en slagtekyllingssikker 9-ved-13-tommer eller en anden 3-kvarts bageplade. Arranger halvdelen af ​​tortillas over salsaen, overlappende kanterne for jævnt at dække salsaen. Sked ris over tortillas. Tilsæt oksekødsblandingen, drys derefter halvdelen af ​​osten på. Drys med halvdelen af ​​enchiladasauce. Lag de resterende tortillas ovenpå, og tilsæt derefter den resterende salsa og enchilada sauce. Drys den resterende ost over.
4. Dæk gryden med folie, telt den, så den ikke berører osten. Anbring på et ristet bageplade og bag i 20 minutter. Afdæk og fortsæt bagningen indtil boblende og varm, ca. 20 minutter mere. Skift ovnen til broil og broil indtil den kun er gylden på toppen, ca. 5 minutter. Lad sidde i mindst 10 minutter. Top oliven og forårsløg og server med creme fraiche.