Brødet, med hans ord

Bread His Words

Natten Ryan ankom til ranchen - faktisk, sandsynligvis mindre end en time efter, at han gik gennem døren - piskede han lidt brøddej op, så det ville have tid til at hæve sig før middagen. Selvom jeg havde til hensigt at kæde ham til køkkenet under hans besøg, troede jeg virkelig, at jeg ville lette ham gradvist ... men han kom i gang med det samme.

Vi havde rejerisotto til middag den aften:

hvordan man gør boxed cake mix bedre

Det var sådan en godbid - ekstremt salte og tilfredsstillende.

Men så lækker som det var, viste det sig at være dette lækre brød, jeg ikke kunne komme ud af mit sind, især når Ryan fortalte mig, hvor enkle ingredienserne - og processen med at lave det - var.

888 engel nummer kærlighed tvilling flamme

I stedet for at overholde præcise opskrifter i sin madlavning, stoler Ryan mere på forhold - 5 dele heraf, 3 dele der - så han kan få mere fleksibilitet med portioner og mængder. Han bragte en bog med navnet Forhold (han diskuterer det videre hans side denne morgen). der skitserer tilgangen godt.

I stedet for at prøve at opsummere mig selv, vil jeg lade pastor Ryan fortælle det:

BRØDET

Dette er den grundlæggende kerne i det, vi havde den anden nat:

20 oz. af brødmel (alt formål er også okay) - om 4 kopper .
8 oz. af vand (eller 1 kop.)
4 oz. smeltet smør med hakkede urter efter eget valg . Vi havde purløg. Rosmarin eller timian ville fungere rigtig godt.
2 teskefulde salt
1 tsk aktiv eller øjeblikkelig gær. (hvis aktiv, ville det være bedst at drysse gær over vandet for at lade det begynde at virke, inden det blandes i)

hvad er forskellen mellem en yam og en sød kartoffel

Jeg kombinerede disse ingredienser alt sammen i KitchenAid-mixeren med dejkrogen (det kan gøres manuelt ... det tager bare længere tid).
Jeg blandede dem sammen i ca. 10 minutter indtil jeg med succes kunne opnå en vinduesrude med dejen . Det er her, du kan trække en lille del af dejen, du ælder, af og strække den forsigtigt for at se, om den er noget gennemsigtig. Hvis du kan gøre dette uden at det rives, er det klar.

Når denne elasticitet er opnået, kan dejen sidde ude med plastfolie over den i 1-4 timer for at fordoble størrelsen. Når den er blevet større, skal den æltes et minut eller to, så gæren kan omfordele.

Forvarm ovnen til 450 grader.

Skær et stort 'X' i overfladen af ​​brøddejen, så den kan blomstre!

ser 6666 betydning

Bag i en overdækket støbejernspande, efter at du har belagt den afrundede dej med olivenolie og drysset med kosher salt. Bages i 30 minutter med låget på, og fjern derefter låget for at afslutte det i yderligere 15 til 30 minutter.

Hvis du kan lide at bruge termometre, leder vi efter en intern temp. 200-210 grader. (Brødet kan blive brunt på bunden, hvis det er for tæt på varmeelementet; hvis det sker, skal du bare skære det af med en skarp kniv.

God fornøjelse!

________________________________

Bemærk fra PW: Helt ærligt var dette brød endnu bedre den næste dag - vi grillede skiver og spiste det sammen med den resterende risotto. Når jeg laver det, vil jeg helt sikkert bruge brødmel, da jeg er bange for, at det alsidige formål vil resultere i en klodset struktur. Dette var pænt og let.

bønner for at blive gravide

Tak, Ryan!