Lasagne Rollups

Lasagna Rollups

Lækker, kødfuld lasagne rullet op med osten indeni! Lav i en stor gryde eller i mindre foliebradepander til måltider med en servering.

1. Kog lasagnenudler indtil al dente. Tøm og læg fladt på et ark folie.

1. I en stor gryde opvarmes olivenolie over medium høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog i et par minutter. Tilsæt hakket oksekød og pølse, og rør det rundt, kog det indtil det er helt brunet. Tøm overskydende fedt, tilsæt derefter tomater i tomater, tomatpasta, salt, peber, persille og basilikum. Sænk varmen og lad dem simre i 30 minutter.

1. Lav fyldet ved at kombinere ricotta, æg, parmesan, salt, peber, persille og basilikum. Rør for at kombinere.
2. Sæt en smule sauce i bunden af ​​en 9 x 13 tommer gryde ELLER mindre engangsfoliebrød. Spred 2-3 spiseskefulde ricottafyld på hver nudel, og rul dem derefter op. Læg dem sidelæns i gryderne (4 passer i brødgryderne, eller du kan fylde en 9 x 13 tommer gryde med rollups.) Top med resterende sauce, masser af revet mozzarella og revet parmesan.
3. Bag med det samme, bages ved 375 i 20 minutter eller indtil den er varm og boblende. Hvis der bages fra frossen tilstand, skal du bage, dækket af folie, ved 350 i 45 minutter, derefter fjerne folien og fortsætte med at bage i 15 minutter, eller indtil lasagne er Færdig.

På lørdagens episode af mit Food Network show kogte jeg en håndfuld opskrifter til Edna Mae, min mands vidunderlige, perfekte, dejlige bedstemor. Alle retter var frysevenlige, og jeg brød dem alle op i mindre portioner, som serverede, så Edna Mae bare kunne trække dem ud, når hun havde brug for dem. Dette er perfekt til en- eller to-personers husstande, fordi du bare kan få fat i det beløb, du har brug for til det måltid (og muligvis en madrester, der sidder tilbage) i stedet for at bage en hel gryderet og blive tvunget til at spise rester hele ugen. (Ikke at madrester er dårlige! Jeg ville ikke afvise dem. Men jeg elsker mad, mand.)

En af de opskrifter, jeg lavede på lørdagens show, var Lasagna Rollups. Jeg lavede faktisk en vegetabilsk lasagneversion baseret på min almindelige Veggie Lasagne opskrift, og de var virkelig lækre. I går lavede jeg dog en regelmæssig, kødfuld version til min kødædende familie. Og selvom vi er en husstand på seks, gik jeg videre og delte dem op i mindre portioner, så vi ville have mere fleksibilitet i løbet af den næste uge. På denne måde, hvis nogen får en hankerin til kødfuld lasagne, kan de bare trække en ud, stikke den i ovnen og gå til byen.

Sådan lavede jeg min i går, men husk, at du kan bruge enhver lasagneopskrift, du elsker! Rul bare den osteagtige påfyldning inde i nudlerne som vist nedenfor, læg dem i en gryde (lille eller stor, afhængigt af dine behov), og top dem med den sauce, du vil have.

Hak først lidt hvidløg op ...

Og terning en løg op.

Varm derefter en gryde op, tilsæt lidt olivenolie og kast dem begge voldsomt ind.

Rør dem rundt og lad dem lave mad i et par minutter ...

Kast derefter zee kød! Jeg lavede en blanding af hakket oksekød og italiensk pølse, men du kan bruge alt oksekød, al pølse, du kan sub regelmæssig svinekødspølse til italiensk pølse, du kan tilføje terninger af pepperoni, du kan underjordisk kalkun til hakket oksekød ... noget!

Tilsæt salt og peber ...

Og kog kødet, indtil det er helt brunt. Hvis der er overskydende fedt, skal du tømme det af iffin 'du ønsker!

Og iffin 'du ikke vil have? Gør det ikke. Men din kardiolog vil være sur på dig.

Tilsæt nu en stor dåse ternede tomater ...

Og en stor dåse tomatpuré.

Hak lidt frisk persille og basilikum ...

Og smid det ind.

Hvis du ikke har bemærket, er der meget at kaste i denne opskrift.

Rør bare det hele sammen, skru derefter ned for varmen og lad det simre i godt 30 minutter!

Og mens sauce er en-simmerin ', kog nudlerne, indtil de er al dente ...

Når du dræner dem, skal du lægge dem flade på et stykke folie, så de bliver pæne og lige og samarbejdsvillige og kompatible.

Lav bare den osteagtige påfyldning: Dette er sødmælk-ricotta, men du kan bruge en del skumret ricotta, hvis du har mere sund fornuft end jeg. Du kan også bruge cottage cheese i stedet for ricotta, som jeg altid gør i lasagnen, jeg har lavet i de sidste hundrede år. Dybest set vil enhver underlig, hvid, blød, let løbende ost gøre det.

Knæk derefter et par æg ind ...

Og noget parmesanost.

Rør rundt, indtil det hele er samlet, rør derefter salt og peber i ...

Og tilsæt lidt mere basilikum og persille.

114 engel nummer betydning

Det sidste element, du skal forberede, er mozzarellaen! Jeg bruger de friske / lyse hvide ting, men du kan også bruge den almindelige butikskøbte amerikaniserede mozzarella. Lasagneopbygningerne er lækre på begge måder.

Riv bare osten op ... og nu er det tid til at bygge sutterne!

Gør gryderne klar først. Disse er engangs (eller genanvendelige; bare vask dem ud med varmt sæbevand) foliebræt. Jeg tænkte på at bruge mini-loaf pander til endnu mindre portioner, men de er bare så ... så ... lille. Med disse almindelige, vil hver pande rumme omkring 4 rollups, hvilket kan være en stor servering for en person, to serveringer i regelmæssig størrelse til to personer eller to forskellige måltider for en person!

Jeg aner ikke hvad jeg lige sagde.

Nu er saucen klar!

Så tag en lille mængde ...

Og spred det på bunden af ​​hver pande.

Få derefter en god skefuld af ricottafyldningen ...

Spred det på en af ​​nudlerne ...

Rul det op…

Og læg den i gryden lige oven på saucen.

Gentag det med yderligere tre nudler ...

Sæt derefter et godt lag sauce over toppen.

Drys på en dejlig mængde mozzarella og et drys parmesan ... så gentag bare med alle de andre ingredienser, indtil du har 5-6 pander med rollups!

Dæk dem med folie, og frys dem, eller fortsæt med at bage dem med det samme. (Det er dem, jeg lavede til showet; det er sjovt at se dem alle samlet! Åh, og du kan fordoble opskriften for at lave en hel, hel flok.)

Hvis du straks bager det, skal du bage det ved 375 i ca. 20 minutter eller indtil det er varmt og boblende. Hvis du bager den fra frossen tilstand, skal du holde den i en 350 ovn, stadig dækket af folie, i ca. 30 minutter. Tag derefter folien af ​​og lad den bage i yderligere 10-15 minutter, indtil den er boblende.

ærkeengel raphael bøn

Derefter skal du bare tjene så mange samleopgaver som du har brug for. En til små kiddoer, fire til store, burly, strapping, smukke, aktive, virile cowboys.

Undskyld for den virile del der.

Dette er to rollups, som er på størrelse med en dejlig, stor firkant lasagne. Perfekt!

Drys lidt mere persille og basilikum over ...

Og bare grave lige ind. Jeg elsker rollups, fordi de gør det let at servere forskellige størrelser af lasagneassistenter - hvor som helst fra en samleopskrift til fire.

Og de fryser smukt.

Og de er tilfældigvis lækre.