Perfekt solrige side op æg

Perfect Sunny Side Up Eggs

Denne metode gør billedet perfekte æg hver gang.

1. Varm lidt rapsolie i en non-stick stegepande over medium varme (ikke for varmt!). Der skal være lige nok olie til bare at dække kanterne af ægget, når det er revnet i panden.
2. Når olien er let varm, skal du knække 3 æg ad gangen. (Bemærk: arbejd i partier — tre æg er omtrent så mange, som jeg har tendens til ad gangen.) De hvide skal forblive klare i flere sekunder, før de begynder at blive hvide.
3. Når æggene begynder at blive hvide, skal du bruge en lille ske til forsigtigt at ske den varme olie over æggets hvide (undgå æggeblommer). Dette hjælper de hvide med at lave mad langsomt, så toppen sætter sig, men ser stadig smuk ud. * Vigtigt: Sked ikke olie over æggeblommer endnu! Sæt kun olie over de hvide indtil videre for at forhindre, at æggene bliver uklare.
4. Efter et minut eller to madlavning sked forsigtigt olien over æggeblommer, når de hvide er sat / ikke jiggly og løs. Fortsæt sked olien over æggene, indtil de ser ud til at være den doneness, du ønsker.
5. Fjern æggene fra panden med en slidset spatel, og dræn dem derefter kort på et papirhåndklæde inden servering.
   

Disse perfekte æg med solsiden op er så nemme at lave og ser næsten kunstige ud, når du er færdig med dem.

er bagepulver og bagepulver det samme

Tænk udstillingsvinduet på Denny's eller IHOP.

Her er fordelen ved denne solrige side-op-metode: Med ægte solrige side-op-æg knækker du et æg i en stegepande og lader det koge, indtil undersiden er færdig. Men fordi toppen af ​​ægget aldrig rører varmen overhovedet, kan de hvide være på den slimede side ... og æggeblommer kan være alt for løbende og kølige. Nogle mennesker kan lide æg som dette. Rocky Balboa, for eksempel. Men jeg er ikke tilfældigvis en af ​​dem.

sorgens frue novena

En metode til afhjælpning af dette indebærer dampning af æggene ved at sætte låget på stegepanden, mens æggene koger.

Men jeg kan godt lide denne metode.

Sandsynligvis fordi det involverer fedt.

Undskyld. Jeg skal være mig.

Vigtigt: Du har brug for en nonstick-stegepande. Jeg har prøvet denne metode med regelmæssige stegepande, og den fungerer bare aldrig for mig. Tilsæt en lille mængde rapsolie til stegepanden - slet ikke nok til at have meget dybde. (Bemærk: Du kan også bruge smør ELLER baconfedt, hvis du er interesseret i den slags ting. Men de bringer nogle partikler og nogle farver sammen, og du vil ikke ende med så uberørt et æg. Ikke det, der virkelig betyder noget i det store skema for menneskets historie, men jeg troede, jeg ville nævne det.)

Varm rapsolie over medium varme. Du vil ikke have det også for varmt, da du skal koge æggene temmelig langsomt. Du vil ikke have olien så varm, at ægget suser og bliver hvidt, når du sprækker det ind! De hvide skal forblive klare i flere sekunder, før de begynder at blive hvide.

Undskyld at være bossy. Jeg har haft masser af prøving og fejl med denne, og jeg vil spare dig for den følelsesmæssige smerte.

Åh, og en anden ting. Jeg snappede nogle af disse meget fotos, da jeg filmede segmentet til tv-showet (et par af dem blev taget uger tidligere), så jeg savnede at fotografere nogle trin undervejs. Jeg bebrejder min nervøsitet foran kameraet, min optaget af mit hår og min lærer i tredje klasse.

Så her er hvad du gør:

hvordan man laver kedelmajs derhjemme

1. Når olien er let varm, skal du knække et æg. (Bemærk: tre er omtrent så mange, som jeg har tendens til ad gangen.) Olien skal ikke dække de hvide; hvis noget, skal det bare komme en lille smule over kanterne.

to. Når æggene begynder at blive hvide, skal du bruge en lille ske til forsigtigt at ske den varme olie kun over de hvide . Gå fra æg til æg, sked olien over de hvide. Dette hjælper de hvide med at lave mad langsomt, så de ikke bliver slimede. * Vigtigt: Sked ikke olie over æggeblommer endnu!

fødselsdagsgaver til college fyre

3. Efter et minut eller to skal du røre ved det hvide på et af æggene og sørge for, at de er sat / ikke jiggly og løs. På det tidspunkt kan du ske olie over æggeblommer for at hjælpe dem med at sætte sig på overfladen.

* Bemærk: Grunden til, at du skal vente, før du sked varm olie over æggeblommer, er, at der straks efter at æggene er sprængt i panden, stadig er æggehvide, der dækker æggeblommen. Hvis du straks sked den varme olie over æggeblommen, ville det få den hvide på æggeblommen til at blive hvid, hvilket vil resultere i, at æggeblommen har en overskyet belægning som æggeblommen på disse to fotos:

Og det er en tragisk ting! På den anden side, hvis du venter, lægger ægget sig i stegepanden, og de hvide lægger over siderne af æggeblommen og efterlader for det meste æggeblomme der. Så et minut eller to i processen, hvis du sked den varme olie over æggeblommen, får du ikke det overskyede udseende.

engel nummer 231

For at gentage: de to fotos ovenfor er en advarselshistorie.

Jeg er udmattet.

Fire. Fortsæt med at ske olie over ægget, indtil det ser ud til at være så gjort, som du vil. (Du kan måle det ved at vippe det let eller stikke det med skeen.)

5. Fjern æggene fra gryden med en slidset spatel, så - dette er vigtigt - dræn dem kort på et papirhåndklæde inden servering. (Jeg folder et papirhåndklæde og holder det i min venstre hånd, lægger derefter ægget på håndklædet med min højre hånd, så glider jeg det bare på pladen! Du kan også bare holde ægget på spatlen og klappe bunden af spatlen på papirhåndklædet for at prøve at få det meste af olien ud af ægget.)

Og det er det! Dette er en pæn metode, fyre. Når jeg først lærte det og øvede lidt, havde jeg det sjovt med det. Det er særligt sjovt, hvis du laver mad til gæster, og du vil have, at din morgenmadsret ser virkelig lækker og indbydende ud. Det er også godt for madbloggere eller madstylister, der har brug for billed-perfekte æg.

Men det er også meget sjovt for børn, fordi æggene forbliver lyse gule og hvide og ligner ... godt som falske æg, som børnene får et spark ud af. Det eneste du virkelig har brug for at holde øje med er olien / fedtet og sørg for at duppe det / dræne det så meget som muligt.

God fornøjelse!